Determinarea concentratiei alcoolice - Ebuliometrie

Trimis la data: 2010-10-15 Materia: Agronomie Nivel: Facultate Pagini: 2 Nota: / 10 Downloads: 102
Autor: Sorina Popescu Dimensiune: 38kb Voturi: Tipul fisierelor: pdf Acorda si tu o nota acestui laborator: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Metoda se bazeaza pe determinarea punctului de fierbere a vinului, care se
gaseste intre punctul de fierbere a apei (100ºC) si cel al alcoolului (78,4ºC).Concentratia alcoolica a vinului este cu atat mai mare cu cat punctul de fierbere este mai scazut fata de cel al apei. Cunoscand punctul de fierbere determinat cu ebuliometrul, se deduce concentratia alcoolica, folosind un disc sau o rigla speciala de calcul. Aceasta metoda se foloseste numai in cazul vinurilor seci (maximum 4 g/l zaharuri reducatoare).
Referate similare: Concentratia alcoolica

Modul de lucru
Stabilirea punctului de fierbere al apei.
In rezervorul curat al aparatului spalat in prealabil, de doua ori cu apa distilata, se toarna 20 ml apa distilata. Se introduce termometrul, se incalzeste termosifonul pana la fierbere, mantaua de racire a refrigerentului fiind goala (fara apa). Incalzirea se regleaza astfel incat vaporii de apa sa iasa din refrigerent dupa 3 - 4 minute si din acest moment se observa coloana de mercur. Se citeste punctul de fierbere al apei (Tfa) cand apar vaporii si coloana de mercur ramane stationara cel putin 2 minute.

Stabilirea punctului de fierbere al vinului.Rezervorul aparatului se clateste de doua ori cu cate 20 o 30 ml vin de analizat, introdus prin orificiul de fixare al termometrului. Se intoduc 50 ml vin de
analizat in rezervor si apa rece in mantaua de racire. Se monteaza termometrul, se incalzeste si se urmareste ascensiunea coloanei de mercur pana devine stationara timp de 1 o 2 minute si se noteaza temperatura de fierbere a vinului (Tfv), in ºC si zecimi de grad.

Calculul concentratiei alcoolice.
Se fixeaza discul mobil astfel incat diviziunea corespunzatoare punctului de fierbere a apei sa corespunda punctului zero de pe scala alcoolmetrica.Concentratia alcoolica, in procente de volum la 15ºC, se determina citind diviziunea de pe scara alcoolmetrica, care coincide cu diviziunea corespunzatoare punctului de fierbere a vinului.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles