Nutritia umana

Trimis la data: 2008-03-21 Materia: Industria alimentara Nivel: Facultate Pagini: 35 Nota: / 10 Downloads: 18
Autor: Luminita Dimensiune: 123kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui laborator: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Ratia alimentara reprezinta acea cantitate de alimente ingerate care satisface calitativ si cantitativ toate nevoile nutritive ale individului pe o perioada de timp de obicei de 24 de ore.Nevoile nutritive ale organismului se exprima fie sub forma nevoilor energetice(calorice), fie sub forma nevoilor in factori nutritivi , fie sub forma nevoilor in alimente.
Referate similare: Nu exista laboratoare similare

Nevoile energetice (calorice). Toate procesele vitale din organism se petrec cu cheltuiala de enrgie. Principalii furnizori energetici ai organismului sunt: lipidele, glucidele, proteinele. Prin ardere un gram de lipide elibereaza 9.3 calorii, un gram de glucide - cca 4.1 calorii si un gram de proteine - cca 4.1 calorii.

O ratie normala trebuie sa contina si o anumita cantitate de substante de balast de tipul celulozei si al hemicelulozei, care au rolul de a facilita formarea si eliminarea bolului fecal. In ultimul timp se atribuie substantelor de balast rol hipocolesterolemiant din legumele si fructele consumate crude sau din cerealele nerafinate.

In natura, factorii nutritivi nu se gasesc sub forma pura in alimente, ci inglobati in combinatii complexe si in proportii variabile. Ca sa se realizeze un aport echilibrat al factorilor nutritivi trebuie ca alimentele sa fie combinate intr-un anumit mod si in anumite proportii, conform nevoilor organismului.

Indiferent de modul de clasificare, in ratia echilibrata trebuie incluse, in anumite proportii, alimente din toate grupele principale. Alimentele nu se consuma ca atare, ci se asorteaza in diverse moduri alcatuind, dupa cum am mai aratat, preparatele culinare.

Se recomanda respectarea orelor fixe de masa pentru a se crea si intretine reflexele stimulatoare ale secretiilor digestive. Ultima masa principala se va lua cu cel putin doua ore inainte de culcare pentru ca digestia sa se desfasoare in conditii bune si sa nu stanjeneasca odihna de noapte.

La sfarsitul mesei se serveste ca desert un fruct proaspat sau un preparat din fructe care incheie masa si da senzatia de satietate. Salatele de legume proaspete nu trebuie sa lipseasca de la nici o masa. Desigur la stimularea apetitului contribuie din plin ambianta si modul de prezentare a mancarurilor.

Pornind de la datele prezentate se poate alcatui o ratie echilibrata a carei eficienta se apreciaza prin aceea ca individul isi mentine greutatea corporala normala si in acelasi timp duce o viata normala.

Concluzii:Energia calorica acumulata din alimente in 24 de ore nu atinge normalul pentru o zi. Aportul energetic depaseste limita normala.
Pentru a mentine o greutate corporala constanta, aportul energetic trebuie sa egaleze consumul acesteia, care cuprinde energia cheltuita pentru metabolismul bazal, metabolismul alimentelor si activitatea fizica.

Aportul de proteine, in cazul ratiei mele alimentare nu atinge necesarul pentru o zi.In fiecare zi avem nevoie de aproximativ un gram de proteine pe kilogram corporal; organismul nu poate stoca insa proteinele si de aceea este de dorit sa ingeram zilnic doza necesara de proteine.

In lipsa acestei doze, corpul isi va extrage ceea ce ii trebuie din muschi si din organele interne, iar rezultatul va fi atrofierea masei corporale slabe.Insuficienta proteinelor franeaza metabolismul si reduce consumul de energie, ceea ce pe termen lung favorizeaza ingrasarea.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles