Tehnologia comerciala a unitatii de alimentatie publica - Studiu de caz Restaurantul Podgoriile

Trimisa la data: 2011-03-14 Materia: Igiena alimentelor Pagini: 53 Comentarii: 0 (comenteaza) Autor: danilcenco
Raporteaza o eroare
Lucrare de licenta despre Tehnologia comerciala a unitatii de alimentatie publica - Studiu de caz Restaurantul Podgoriile
Tema lucrarii pe care am ales s-o tratez,in cadrul lucrarii de licenta,poate fi considerata o tema de interes general,veche si de actualitate in acelasi timp,deoarece cred ca,macar o data in viata,majoritatea dintre noi au servit masa la restaurant.

Am tratat cu mult interes si multa seriozitate aceasta tema,cu imboldul de a descoperi cele mai noi tendinte in domeniul alimentatiei publice si cele mai stringente cerinte ale consumatorilor in aceasta vreme,in care multa lume este mereu grabita,dar vrea in acelasi timp servicii de calitate,o hrana echilibrata si sanatoasa,o atmosfera linistita si placuta atunci cand serveste masa.

Multi dintre noi ar trebui sa recunoasca ca,atunci cand mergem la restaurant ne satisfacem,pe langa nevoia de hrana,o nevoie de stima,mai ales daca ne-am rezervat o masa anticipat si suntem tratati,inca de la intrare,cu respect si serviabilitate.A satisface clientela inseamna a raspunde nevoilor lui.Fiecare client are propriile sale nevoi.Exista unii care doresc sa-si satisfaca rapid nevoia de hrana,altii care vor conversatie,altii care prefera linistea.


Comanda prin: SMS / CARD / PayPal
Comanda aceasta lucrare cu doar 10 Euro + TVA.
Completeaza-ti corect adresa de e-mail. Pe aceasta vei primi link-ul de descarcare a lucrarii de licenta dupa ce plata a fost confirmata!
E-mail:
Pentru operatorul Vodafone procesul presupune trimiterea a doua SMS-uri de verificare tarifate la valoarea unui SMS normal in aceasta retea.
Pentru operatorul Telekom procesul presupune trimiterea a doua SMS-uri de verificare tarifate la valoarea unui SMS normal in aceasta retea.
Selecteaza metoda de plata:
Alege metoda prin care doresti sa efectuezi plata:

3Imputernicire taxe si impozite

Lucrare de licenta despre Tehnologia comerciala a unitatii de alimentatie publica - Studiu de caz Restaurantul Podgoriile

Lucrare de licenta despre Tehnologia comerciala a unitatii de alimentatie publica - Studiu de caz Restaurantul Podgoriile
Cuprins

Introducere.....................2

Capitolul I Conceptul de alimentatie publica...............4
I.1 Rolul si importanta alimentatiei publica..............5
I.2 Particularitatile activitatii de alimentatie publica.............7
I.3 Clasificarea unitatilor de alimentatie publica........11
I.4 Tipuri de restaurante...............15
I.5 Organizarea si dotarea restaurantelor................18
I.5.1 Constructia si instalatiile.........................18
I.5.2 Amenajarea si decorarea interioara..................20
I.5.3 Dotarea cu mobilier si utilaje tehnologice..........24
I.5.4 Dotarea cu obiecte de inventar......................26

Capitolul II Formatia de lucru............................32
II.1 Calitatile personalului din unitatile de alimentatie publica....32
II.2 Atributiile personalului............................32

Capitolul III Studiu de caz :Restaurantul "Podgoriile "
III.1 Scurt istoric al orasului Husi......................35
III.2 Prezentarea restaurantului "Podgoriile "........................36
III.3 Amenajarea si dotarea restaurantului "Podgoriile "..............38
III.4 Categoria de consumatori............................41
III.5 Resurse umane..................42
III.6 Forme de servire practicate in restaurant...........43
III.7 Tipuri de mese si mise-en-place-uri.................44
III.8 Analiza S.W.O.T. a unitatii.........................47

Concluzii si propuneri...............49

Bibliografie.........................50

Anexe................................53
Vizitatorii acestei lucrari de licenta au mai cautat:
Nota:Textul de mai sus reprezinta un extras din lucrarea de licenta "Tehnologia comerciala a unitatii de alimentatie publica - Studiu de caz Restaurantul Podgoriile". Prin descarcarea prezentei lucrarii stiintifice, orice utilizator al site-ului www.referat.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.
Adauga comentariu:
Adauga comentariu
*Nu exista comentarii
Student Center
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles