Acidul carminic

Trimis la data: 2008-10-24 Materia: Chimie Nivel: Facultate Pagini: 9 Nota: / 10 Downloads: 1022
Autor: Cryss_85 Dimensiune: 2229kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Acidul carminic
Acidul carminic(E 120) este un colorant natural,de culoare rosie, extras din cosenila, prin desecarea corpului insectei femela, Dactylopius coccus Costa.Este considerat periculos deoarece distruge vitemina B 12 , atunci cand este utilizat in alimente si bauturi de aceea, se recomand─â evitarea sa.

Acidul carminic
Majoritatea intrebuintarilor a acestui colorant natural se afla in cosmetice si industria farmaceutica. Obtinera si purificarea acidului carminic din cosenila naturala(ca insecta neprocesata) este privita ca fiind un proces dificil si complicat.

Acidul carminic Alimentele fabricate modern au devenit concerne marete, in ceea ce priveste conservarea aspectului, dar ar putea avea pierderi ale culorii naturale in timpul procesarii. Aditia pastreaza aspectul colorantilor naturali, in timp ce reduce variatiile culorii si creste acceptrea lor de catre consumatori.Cu toate acestea colorantii in prezent sunt perceputi ca daunatori.

Acidul carminic
In plus,Uniunea Europeana si Statele Unite au restrictionat folosirea colorantilor sintetici in calitate de aditivi alimentari . Aceste restrictii sporesc utilizarea colorantilor naturali in industria alimentara pentru o varietate de produse ca : deserturi cu gelatina, carne, carnati, preparate din fructe (ex.gemuri,etc), produse marine, sucuri, bauturi necarbogazoase, topinguri, preparate din lapte(ex.iaurt).etc.

Acidul carminic. Istoric
Insecta cosenila, este nativa din Mexic, America Centrala si Peru. Acolo sunt folosite din secolul X. Spaniolii sunt fascinati de stacojiu intensitatii culorii, vopselei de cosenila care a fost stralucitor si superior inainte de a fi cunoascuta de europenii in secolul XVI. De fapt dupa aur si argint ,cosenila revine cu mai multe cercetari importante din America Centrala.

Acidul carminic
De 17 secole productia de cosenila a fost o incercare fara succes pentru Europa,in timp ce in coloniile spaniole productia promova cu succes. De aceea aceasta industrie usoara joaca un rol important in dezvoltarea Americii Centrale si de Sud. Acidul carminic este 7-╬▒-D-glucopirozanol-9-10-dihidro-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxi-2-antracen-acid carboxilic, denumire acordata de IUPAC, nomenclatura sistemului.

Acidul carminic
Acest compus este o glicoliza antrachinonica si contine cativa acizi in centru; primul pas in disociere se gaseste catre acidul carboxilic in pozitia 2 (pk 0=2,9) care este cel mai acidic loc.Important pentru aplicatiile tehnologice, este faptul ca acidul carminic este solubil in apa si in alcool . Aceste solutii au culori intrinseci cu valori ale pH-lui sub 7, unde chinonile dupa cum reiese din imagine, in urma unor marete teste au stabilitate ; Astfel la un pH apropiat de 4 prezinta o nuanta de galben, iar la un ph apropiat de 7 o nuanta de violet.

Acidul carminic
De asemenea este proprietatea de a forma complexe cu mai multi ioni metalici. Complexarea schimba absorbtia maxima, in siruri vizibile de nuante, cu o crestere aparenta a intensitatii culorii, cand privesti cu ochiul liber.Acidul carminic este insolubil in eter-petrol benzen si cloroform. Acidul carminic se topeste la 135o C dar poate fi descompus de catre un tratament termic (80o C,1 h). Superfamilia Coccoidea , de obicei sunt cunoscute ca insecte cosenila, gandaci mancaciosi sau insecte cu solzi; sunt insecte hemiptere care constituie un grup omogen si specializat de insecte fitofage mici. Ele deasemenea sunt caracterizate de un grad de adaptare la viata parazitara si dovedind un dimorfism sexual extrem.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles