Alimentatie - masina de curat cartofi

Trimis la data: 2014-09-15 Materia: Diverse Nivel: Liceu Pagini: 33 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Adi adi Dimensiune: 1533kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Alimentatia constituie un factor indispensabil pentru om,deoarece asigura energia si substantele de baza necesare desfasurarii proceselor metabolice, cresterii si dezvoltarii organismelor. Ea reprezinta izvorul si regulatorul proceselor de schimb dintre organism si mediul inconjurator.Din cele mai vechi timpuri omul a primit din mediu substante nutritive necesare furnizarii energiei cheltuite dar si mentinerii unor constante fiziologice normale.In epoca contemporana, marea diversitate de alimente disponibile, compozitia chimica complexa a acestora, riscurile de imbolnavire prin intermediul alimentelor ingerate, schimbarea mediului.

Prin alimentatie publica se intelege activitatea economica care se ocupa cu producerea unei game variate de preparate culinare, ce se servesc consumatorilor, impreuna cu alte produse agroalimentare, consumul acestora facindu-se in unitati proprii, special amenajate.
Pentru a reudce maxim munca zilnica a bucatarilor, a mari considerabil productivitatea lucrului efectuat in intreprinderea data, a micsora traumatizarea la locul de munca, se utilizeaza masini si macanisme specializate, in deosebi, utilaje mecanice.

Dotarea cu utilaj tehnologic la etapa actuala este la un nivel relativ inalt. Industria constructoare de masini dispune de numeroase realizari pentru sfera alimentara, aceasta pune la dispozitia agentului o gama larga de utilaje, echipamente, mecanisme etc. care contribuie, intr-un fe sau altul, la majorarea productivitatii, economisire de timp, reducerea numarului de muncitori.
Masinele si utilajele din industria alimentara sunt masini de lucru destinate pentru operatii diversificate in cadru proceselor de productie.Cele mai solicitate masini mecanice o au utilajele de curatat care sunt destinate inlaturarii stratului exterior.

Luind in consideratieca in mare majoritate se curatamecanizat anume carofii, masinele date mai poarta denumirea de masini decurata cartofi, cu toate ca ele de fapt sunt preconizate si pentru celelalte tipuri de radacinoase.Prin metoda la flacara se presupune curatarea tuberculelor in agregate termice in timp de citeva secunde la o temperatura de 1200 - 1300AsC. In acest mod are loc carbonizarea stratului exterior (cojii) si patrunderea termica (fierbere brusca) a produsului la o adincime de 0,6-1,5mm. Apoi se prelucreaza in termoagregate ajungind in masina de spalare si curatare, unde cu ajutorul periilor ce se rotesc si arborilor de cauciuc in prezenta acsiunii apei abundente se indeparteza coaja si partial stratul patruns termic.

Metoda cu abur se realizeaza prin citeva etape: cartofii prin instalatia de incarcare si dozare trec in camera de lucru a masinei de curatat cu abur in care cartofii sunt supusi actiunii doar aburilor de apa cu presiune (0,4 - 1,1 MPa) si temperatura inalta.In dependenta de sort si termenul de pastrare a cartofilor si a altor radacinoase,timpul prelucrarii cu abur poate fi regulat. La descarcare cartofii intra in instalatia de descarcare in care presiunea scade brusc pina la cea atmosferica. La unele masii scaderea brusca a presiunii are loc chiar in camera de lucru a acesteia. In urma scaderii bruste a presiunii umeditatea in stratul de sub coaja momentan se transforma in abur care stratifica si rupe coaja cartofului.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles