Analiza merceologica a margarinei

Trimis la data: 2014-04-25 Materia: Marketing Nivel: Facultate Pagini: 26 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Laurian Mlakar Dimensiune: 1144kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Orice dieta din care grasimile sunt complet excluse si in special cele care contin acizi grasi esentiali (omega 6 si omega 9, in raporturi de pana la 4:1), este periculoasa pentru sanatate. Grasimile sau lipidele joaca un rol esential in biologia celulelor (peretele celular fiind constituit din lipide), tesuturilor, organelor si intregului organism uman, fiind necesare pentru corecta desfasurare a proceselor metabolice, semnalizarea celulara si mentinerea starii de sanatate.

Calitatea grasimilor din punct de vedere al efectului asupra sanatatii, depinde de sursa alimentara din care provin - grasimi vegetale; grasimi animale; grasimi artificiale; inlocuitori de grasimi. Cea mai importanta caracteristica de calitate a grasimilor o reprezinta profilul in acizi grasi. Compozitia grasimilor in acizi grasi saturati, mononesaturati si polinesaturati si proportia dintre acestia confera acestora atat proprietatile fizice (stare solida, lichida la temperatura camerei), chimice (rezistenta la oxidare; rancezirea indusa de lumina, caldura, oxigenul din aer, punctul de fum PF), organoleptice si fiziologice (continut in acizi grasi esentiali si raportul dintre acestia).

Din punct de vedere functional grasimile naturale (macronutrienti) furnizeaza organismului, pe langa energie si informatie. Calitatea informatiei transmise metabolismului uman de grasimile alimentare reprezinta cea mai importanta trasatura si are cea mai puternica semnificatie in pastrarea sanatatii sau in declansarea bolilor. Stricarea structurii grasimilor alimentare prin procese casnice de preparare (prajire la temperaturi mai mari de 180oC) sau prin procese industriale hidrogenare, interesterificare determina si modificarea profunda a informatiei acestora, avand efecte grave asupra sanatatii umane.

Se produc astfel: compromiterea semnalizarii celulare, a schimburilor de nutrienti si metaboliti, blocarea cailor metabolice. In plan patologic, acestea corespund aparitiei unui status proinflamator sistemic, care va genera la randul lui, maladii ca obezitate,dislipidemii, boli cardiovasculare, (infact de miocard), maladii neurologice si neurodegenerative (accident vascular, cerebral, depresii, Parkinson, Alzheimer), cancere, imbatranire precoce.
Consumul de margarina este un subiect controversat datorita efectelor negative pe care le are asupra organismului prin continutul mare de grasimi greu de transformat in energie.

In ceea ce priveste avantajele si dezavantajele produsului margarina, parerile sunt impartite, chiar contradictorii.
Unii afirma ca din momentul descoperirii si pana in prezent, margarina a fost imbunatatita cu tot soiul de coloranti, aromatizati si vitamine sintetice, devenind unul dintre cele mai toxice produse alimentare inventate vreodata. Mirosul de lapte al margarinei este obtinut pe cale chimica

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles