Cercetarea particularitatiilor comportamentului consumatorului de produse de carne de porc congelata

Trimis la data: 2012-11-09 Materia: Marketing Nivel: Facultate Pagini: 6 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: andreea_sb Dimensiune: 124kb Voturi: Tipul fisierelor: pdf Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Scopul acestei cercetarii este stabilirea particularitatilor comportamentului consumatorului de produse de carne de porc congelate si identificarea principalelor variabile care influeneaza acest comportament.
Produsul asupra caruia se face cercetarea este carnea de porc congelata. Pentru a evidentia mai bine care sunt particularitatile comportamentului consumatorului de carne congelata vom descrie putin intai produsul la care se refera studiul.

Caracteristicile senzoriale ce trebuie sa le indeplineasca, carnea se refera la:culoare, miros, gust, fragezime, suculenta si consistenta acesteia.Culoarea carnii- se apreciaza de preferinta la lumina naturala, are diferite nuante variind de la roz- pal la rosu inchis in functie de varsta, sex, stare de ingrasare, specie etc.Consistenta carnii- este determinate de starea biochimica a tesutului muscular dupa sacrificare. Carnea congelata trebuie sa fie tare la pipait, la lovire sa dea un sunet clar, iar la atingerea cu mana sa nu se lipeasca de degete si da senzatie de rece.

Aspectul carnii congelate este de bloc compact, acoperit cu un strat subtire de cristale fine de gheata. Carnea congelata se pastreza in spatii frigorifice la temperatura de -12AsC , avanduse in vedere sa se asigire mentinerea temperaturii carnii in profunzime ( la os ).Valoarea calorica a carnii de pasare la 100g este 101 calorii.Pentru consumatori carnea este de calitate superioara daca nu este excesiv de grasa, daca este frageda, suculenta si aromata.

Pentru nutritionisti calitatea carnii este data decontinutul ei in proteine, vitamine, glucide, lipide, saruri minerale si daca este lipsita de unele substante si microorgnisme de contaminare. Pentru specialistul in cresterea animalelor," calitatea" carnii este data de starea de ingrasare a animalului in functie de specie, rasa, varsta, sex si tipul de furajare.In sensul larg al cuvantului notiunea de "calitate" a carnii reprezinta ansamblul factorilor sernzoriali, nutritivi si igienici.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Am inteles