Dovlecelul - alimentul ideal in toate sezoanele

Trimis la data: 2011-08-23 Materia: Biologie Nivel: Facultate Pagini: 11 Nota: / 10 Downloads: 14
Autor: Pantis ianis Dimensiune: 22kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Provine din America, unde la inceput erau consumate doar semintele acestuia. In Europa a ajuns in secolul al XVI- lea impreuna cu alte "curiozitati" aduse din lumea noua. La inceput, dovlecelul verde, ca majoritatea noutatilor era cultivat doar in gradinile botanice. Astazi este greu sa ne imaginam bucataria mediterana fara dovlecelul verde. Se presupune ca in secolul al XVII-lea italienii au inceput sa prepare dovlecelul verde insa nu indeajuns de copt, asa cum facem noi astazi.Dovlecelul, cu denumirea sa latina "cucurbita pepo" , este un soi de dovleac cultivat pentru fructele sale verzi si lunguiete. Este foarte popular in tarile Europei Vestice si in jurul bazinului Marii Mediteraneene.

Dovlecelul este o leguma de culoare verde sau galbena, cu aroma delicata si miez cremos. Se gaseste sub forme, marimi si arome diferite. Indiferent de sortiment - Zucchini, cel verde; Patison - cel galben; de forma discoidala, ca o scoica cu margini crenelate etc. - se consuma de preferinta dovleceii tineri. Cei tineri sunt mai gustosi si mai usor de digerat.

Se recomanda in meniurile copiilor, persoanelor aflate in covalescenta sau ale celor cu probleme digestive. Fiind usor digerabil si continand putine calorii ( 100g de dovlecel verde - 16kcal ), dovlecelul verde este una dintre legumele preferate de persoanele care tin cura de slabire. Numarul caloriilor creste daca se adauga branza sau daca sunt prajiti. Sunt preferati dovleceii tineri dar se pot consuma si dovleceii maturi, cu conditia sa fie proaspeti, iar coaja sa nu fie rosiatica.

Dovlecelul poate fi consumat crud, feliat sau ras, in salate su aperitive. Poate fi copt la cuptor sau inclus in compozitia painii, a diverselor mancaruri - ghiveci, musaca, chiftelute, etc. Din dovlecei se mai prepara supa, bors, supa - crema, sufleu, pane, umpluti, budinca, dulceata. Pentru prajit se scurg de zeama dupa sarare. Pentru sufleu, se scurg bine de apa dupa fierbere.Dovlecelul opal este un dovlecel alb timpuriu, usor de recoltat datorita portului deschis al plantei.

Fructele sunt lungi si drepte si isi mentin forma chiar si la supramaturare. Se poate cultiva in cultura protejata dar si in camp deschis.Dovlecelul este o sursa extrem de bogata in hidrati de carbon, magneziu, potasiu, amidon, fosfor, folati, calciu.Acopera intr-un mare grad cantitatea de vitamine necesare organismului - in special vitaminele A, B, C, E.Semintele de dovlecel verde sunt utilizate de firmele de cosmetice lider, ca ingredient al cremelor care regleaza functionarea glandelor.

Dovecelul verde cel mai bine este sa fie consumat cand este inca foarte tanar. Isi pastreaza atunci nu doar caracteristicile gustative dar este si foarte usor digerabil. Se recomanda sa se gaseasca in meniurile copiilor, persoanelor aflate in convalescenta sau a celor care au probleme cu sistemul digestiv. Fiind usor digerabil si continand putine calorii, dovlecelul verde este una dintre legumele preferate de persoanele care sunt in cura de slabire.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles