Expertiza de marketing pentru iaurt

Trimis la data: 2006-01-24 Materia: Diverse Nivel: Facultate Pagini: 11 Nota: / 10 Downloads: 21
Autor: Viorica Grundu Dimensiune: 37kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
"Expertiza de marketing pentru iaurt"
Cuvintul iaurt vine din limba turca, cuvintul turc youghurmak avind semnificatia a ingrosa. Cuvintul iaurt sau yogurt este utilizat in mod curent, atit in America de Nord, cit si in Europa, fiind versiunea moderna a laptelui prins de altadata.
"Expertiza de marketing pentru iaurt"

"Expertiza de marketing pentru iaurt"

Iaurtul este originar din Bulgaria

Putini stiu insa ca iaurtul este originar din Bulgaria, tara unde numarul de batrini centenari este foarte ridicat.

"Expertiza de marketing pentru iaurt"
La inceputul secolului trecut, Metsnikoff, un colaborator al lui Pasteur, a descoperit cei doi fermenti lactici utilizati pentru fabricarea iaurtului: Streptococcus thermophilus si Thermobacterium bulgaricus. Coagularea laptelui a fost, desigur, descoperita absolut din intimplare.

"Expertiza de marketing pentru iaurt"
Cum se prepara iaurtul

Iaurtul se prepara din lapte de vaca, capra sau oaie, in care sint incorporati cei doi fermenti amintiti mai sus, care vor transforma, fiecare separat, o parte din lactoza in acid lactic. Actiunea celor doua bacterii este optima la temperaturi de 40-50 grade Celsius. Atunci cind iaurtul este suficient de fermentat, este suficient sa fie transportat la rece (4 grade C), pentru ca actiunea bacteriilor sa fie oprita.

"Expertiza de marketing pentru iaurt"
Dupa aceea, iaurtul poate fi conservat timp de o luna de la fabricarea lui. La inceputul fermentarii va actiona mai mult streptococcus, care ii lasa apoi loc celuilalt ferment, lactobacillus, ceva mai rezistent la mediul acid. In general iaurtul existent in comert contine mai mult lactobaciluss, bacterie ce da iaurtului un gust ceva mai acrisor.

"Expertiza de marketing pentru iaurt"
Compozitia iaurtului

Beneficiile iaurtului, adica efectele fermentilor lactici in organism, au ramas mult timp foarte generale, deoarece a fost dificil de studiat bacteriile ce se formeaza prin fermentare. Dar, de citiva ani, cercetarile de laborator au aratat calitatea majora a iaurtului: bacteriile ramase vii in iaurt transforma lactoza in acid lactic, iaurtul continind, spre deosebire de lapte, in acelasi timp lactoza si lactaza, ceea ce permite digerarea fara probleme a acestui aliment. Aceste procese favorizeaza absorbtia si asimilarea calciului.

Caracterul usor acid al iaurtului confera o agreabila senzatie de prospetime, reducind in acelasi timp fabricarea acidului clorhidric in stomac. Bogat in proteine digerabile, sarac in calorii si in colesterol, iaurtul contine o mare cantitate de minerale si vitamine, ceea ce il face recomandat pentru dieta sanatoasa incepind cu dezvoltarea copiilor pina la perioadele se sarcina ale viitoarelor mame si ajungind la persoanele de virsta a treia.

Efectele benefice ale iaurtului

Gratie compusilor lactobacillus bulgaricus si streptococcus thermophilus pe care ii contine, iaurtul amelioreaza sau reface flora intestinala inhibind actiunea germenilor patogeni. Lactobacillus bulgaricus produce, printre altele, acidofilina, o substanta cu proprietati antibiotice. Un studiu efectuat de soareci infectati cu salmonella a demonstrat ca cei hraniti cu iaurt au o sansa de supravietuire mai mare decit a celor hraniti cu lapte sau apa.

Fermentii din iaurt pot avea si proprietati anticancerigene, eliminind nitritii din celule, fapt ce reduce incidenta cancerului. In plus, dupa unii specialisti, iaurtul previne stresul, un bun echilibru intre serenitate si anxietate provenind din capacitatea sangvina a substantei trytophane pe care o elibereaza fermentii lactici.

Prepararea iaurtului

Iaurtul este un produs pe baza de lapte care sufera unele transformari datorita actiunii unor microorganisme speciale avind proprietatea de coagulare a proteinelor. Microorganismele metabolizeaza zaharul continut de lapte (lactoza) si produsul rezultat din aceasta fermentatie lactica, adica acidul lactic, si tot ele favorizeaza la o temperatura de aproximativ 40 de grade Celsius coagularea proteinelor. Iaurtul poate fi preparat din lapte de vaca, de oaie, de capra sau de bivolita.

Iaurtul – un produs intr-adevar bun pentru sanatate

Chiar daca aportul caloric este scazut, iaurtul este relativ bogat in proteine. Imbogatit cu piper, condimente, verdeata si alte ingrediente de sos hipocalorice, iaurtul poate inlocui mult mai bine uleiul sau maioneza pentru salate. Daca tineti un regim este mai bine sa consumati iaurturile naturale decit cele aromatizate sau cele cu fructe, al caror aport de zahar nu este de neglijat. Asadar, iaurtul este bine venit in regimurile alimentare sau in dietele pentru slabit.

Iaurtul are actiuni extraordinare pentru flora intestinala. Fermentii lactici ai iaurtului contribuie la echilibrul florei intestinale. De altfel, este in mod traditional indicat persoanelor care urmeaza un tratament antibiotic. Multe studii stiintifice demonstreaza actiunea iaurtului asupra anumitor forme de diaree. Bifidus activ este un ferment natural continut de anumite iaurturi si este un atu pretios pentru pentru sistemul digestiv, cind este consumat zilnic, contribuind la lupta impotriva constipatiei. De asemenea, el permite reglarea tranzitului intestinal si stimuleaza secretiile intestinale.

3. Sursa litigiului

Sursa de litigiu este una cu actiune asupra produsului si anume: degradare calitativa.

4. Istoricul litigiului
Identificarea partilor aflate in litigiu:

- Reclamant: SC Agora SRL
* adresa: Soseaua Pantelimon nr. 330, bl. 32, sc. A, etj. 7, ap. 56, sector 2 Bucuresti, Romania
* telefon: 021/6271325, Fax: 021/6271324
* reprezentant: Margarit Bogdan, in calitate de administrator
* domeniul de activitate: comercializarea cu amanuntul a produselor de tip alimentar si a bauturilor alcoolice.

- Reclamat: SC Brenac SRL
* sediul: str. Ficusului nr. 44A, borp B, etj. 3, sector 1, Bucuresti, Romania
* telefon: 021/2321874, Fax: 021/2321416
* e-mail: brenac@itcnet.ro
* reprezentant: Cordeianu Claudia, in calitate de director general
* domeniul de activitate: productia si distributia de produse lactate, branzeturi.

Principalele aspecte ale litigiului:

a) SC Brenac SRL a ambalat la data de 01.08.2004, 5.000 de bucati de iaurt Royal, in cutii de carton, cate 12 bucati in fiecare cutie. Iaurtul Royal este ambalat in cutii de plastic de 200 de grame.

b) In aceeasi zi au fost depozitate produsele in depozitul firmei producatoare, pentru a li se intocmi actele necesare transportului si livrarii catre firmele care urmeaza sa le comercializeze spre consumatorii finali. Gestionarul depozitului a intocmit un proces verbal de autoreceptie.

c) A treia zi, au fost livrate 80 de cutii catre SC Agora SRL impreuna cu actele necesare si anume:
- Certificatul de calitate;
- Buletinul de analiza (eliberate de laboratorul propriu al societatii);
- Factura fiscala.
La primirea marfii s-a verificat cantitativ conform facturii si s-a inceput aranjarea marfii in frigiderele frigorifice.

d) Dupa 5 zile de la vanzarea produselor, comerciantul a primit 30 de reclamatii cu privire la calitatea produsului iaurt Royal, toate reclamatiile avand ca subiect gustul necorespunzator al acestora, cu toate ca erau in termenul de valabilitate, firma fiind obligata sa returneze banii consumatorilor finali.

e) Imediat in perioada urmatoare SC Agora SRL a sistat comercializarea produselor din lotul respectiv si a trimis o adresa catre SC Brenac SRL in care se prezinta situatia, cerand in acelasi timp inlocuirea lot de iaurt Royal.

f) SC Brenac SRL a decis si a adus la cunostinta comerciantului ca vor schimba doar produsele reclamate ca necorespunzatoare, contrar cererii SC AgoraSRL.

g) Astfel s-a ajuns la o situatie de litigiu intre SC Agora SRL si SC Brenac SRL

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles