Instalatii si echipamente pentru baruri

Trimis la data: 2016-01-12 Materia: Diverse Nivel: Facultate Pagini: 34 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Elena Rosca Dimensiune: 766kb Voturi: Tipul fisierelor: pdf Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Barul reprezinta un spatiu multifunctional unde te relaxezi intr-o lumina calda cu bautura fina. Barul atrage clientii in diferitele pauze de pe zi, dar mai ales in timpul orelor "de dupa" , dupa afaceri si dupa serviciu, dupa orele de studiu, acesta fiind si la noi, din ce in ce mai des, un loc frecvent ziua doar pentru o cafea, pentru un fresh racoritor, o bere sau pentru o gustare rapida. Design-ul este in stransa legatura cu tematica muzicala a locatiei, el poate fi reprezentat de expozitii grafice, de fotografie s.a. Folosind acest termen la modul general, deoarece acesta a devenit un loc pe care il gasesti nu doar in locatiile cu profil de restauratie, hotelarie si divertisment, in functie de destinatia si de amplasarea sa, barul avand mai multe variante de functionare: bar de zi (unitate care functioneaza de regula incadrul hotelurilor si restaurantelor sau ca unitate independenta), bar de noapte, caffe bar,disco bar,cigar bar,piano bar s.a.

Dotarile si echipamentele de bar sunt elementele pe care se sprijina practic intreaga functionare a locatiei, investitia presupunandu-se a fi una pe termen lung. Avand in vedere exigentele de functionare si de dotare a barurilor moderne, felul(destinatia), marimea, amplasarea si tipul de clienteala vizat reprezinta factori cruciali in analiza pe care un investitor si firmele la care apeleaza pentru constructie si echipare o vor efectua inainte de a dimensioana intregul ansamblu de bar si de necesarul de echipamente si dotari.

In consecinta, configurarea si dimensionarea zonelor de preparare si de vanzare a zonelor de depozitare si a celor de expunere, incepand cu structura de bar, terminand cu diversele dotari tehnice, trebuie sa asigure fluxul optim de vanzare luate in calcul, in orice moment, inclusiv in cele de varf, fiind proiectata in functie de toate elementele de baza luate in calcul, incepand cu marimea, capacitatea locatiei si destinatia ei. Multi furnizori de echipamente de baruri spun ca, clientii nu solicita consultanta de la furnizorii de echipamente, consultanta fiind data de arhitectii sau designerii care au proiectat locatia respectiva, remarca faptul ca, deocamdata, nu toti proprietarii de baruri sunt dispusi sa investeasca sume importante de bani in echipamente.

90% dintre proprietarii de localuri pun accentul mai mult pe decor si amenajari - de exemplu, sunt dispusi sa investeasca in canapele din piele naturala, televizoare cu plasma sau diverse alte articole pentru decor, datorit normelor europene referitoare la siguranta alimentara, multi manageri de bar isi vor indrepta atentia spre ofertantii de echipamente si dotari, schimbandu-si optica de nevoie si dotarile neconforme din propriile locatii. Echipamentele obligatorii pentru orice bar, care vor fi amplasate la suprafata, in spatele blatului de servire , sunt: statia de cafea (care cuprinde espressorul, filtrul si alte accesorii pentru preparare si servire), statia de bauturi alcoolice si pentru nealcoolice, statia de spalare (cu un numar de chiuvete) si eventual statia speciala de spalat pahare.

Corpurile de dulapuri (partea de jos a structurii barului) vor cuprinde de la sertare normale si frigorifice de depozitare a bauturilor, masini de spalat profesionale, pana la zona prevazuta pentru strans gunoiul zilnic. Statia de cafea cu espressorul mai poate fi amplasat si la vederea, in zona retrobarului, mai ales atunci cand este un model nu doar functional, ci unul cu un design mai deosebit. Esperssoarele reprezinta o piesa forte pentru o cafenea sau un bar de zi, unde se consuma un volum mare de cafea si alte produse pe baza de cafea espreso. Insa de orice fel ar fi barul, espressorul nu poate lipsi din dotare. Asta si pentru ca, unul dintre produsele considerate profitabile pe aceasta piata il constituie cafeaua.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2017 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2017 Evaluare Nationala 2017 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Acest site foloseste cookies: Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii aici OK