Legislatia controlului calitatii produselor apicole

Trimis la data: 2011-07-14 Materia: Agronomie Nivel: Facultate Pagini: 14 Nota: / 10 Downloads: 4
Autor: Bustean julieta Dimensiune: 1715kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Tara noastra detine o traditie indelungata in domeniul cresterii albinelor si realizarii de produse apicole, apicultura impunandu-se ca ocupatie de sine statatoare inca din cele mai vechi timpuri, conform marturiilor istorice existente in acest sens. In prezent, in contextual globalizarii, apicultura capata noi valente, practicarea acesteia vizand nu doar importanta sa economica, ci si importanta stiintifica, ecologica, sociala etc. In Romania, activitatea de crestere a albinelor s-a dezvoltat in conditii naturale deosebit de favorabile, ce au contribuit la dezvoltarea continua a acestei activitati si, implicit, la obtinerea unor productii apicole insemnate. Apicultura, ca ramura de productie agricola, a constituit inca din antichitate o indeletnicire apreciata de catre societatea umana, initial pentru produsele obtinute (miere, polen, laptisor de matca, propolis, ceara si venin de albine), iar ulterior, inclusiv in prezent, pentru contributia pe care aceste insecte o au la cresterea recoltelor de fructe, legume si seminte, prin polenizare.

In prezent, Romania se situeaza printre tarile cu o apicultura bine dezvoltata, aceasta situatie fiind o consecinta a efectivelor insemnate de familii de albine de care dispunem, a cantitatii de miere obtinuta, a diversificarii productiei apicole si a rezultatelor activitatilor de cercetare stiintifica si de pregatire a specialistilor. Mierea este principalul produs al apiculturii, apreciat atat pentru insusirile sale nutritive, cat si pentru efectele sale terapeutice.

S-a constatat ca mierea de albine este unul din produsele cele mai complexe din punct de vedere biologic, in compozitia careia s-au descoperit substante foarte importante pentru organismul uman. Vitaminele care se regasesc in miere sunt: B1, B2, B3, B4, B5, piridoxina (vit. B6), cianocobamida (vii Bl2), acizi foliei, acid ascorbic (vit. C), vitamina A, vitamina D, tocoferol (vit. E) si urme de vitamina K.

Aceste vitamine sunt in cantitati foarte reduse. De aceea, pentru satisfacerea necesarului de vitamina C exclusiv din consumul de miere, ar fi necesar un consum zilnic intre 2,5 - 3 kg miere. Mineralele care se regasesc in miere sunt: calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, zinc etc., acestea variaza intre 0,25-0,50 %, maxim pentru mierea de flori si pana la maxim 0,85 % pentru mierea de mana.

Pentru asigurarea necesarului zilnic de minerale exclusiv din consumul de miere, ar fi necesar un consum intre 0,5 -- 1,5 kg miere. Mierea este alcatuita in principal din glucide si apa. Cele mai multe sortimente de miere au aproximativ 82,4 % glucide si 17,1 % apa. Glucidele preponderente sunt fructoza (38,2 %) si glucoza (31,3 %) care sunt hexoze ce pot fi absorbite cu usurinta de catre organism. Alte glucide prezente in miere sunt: maltoza (7,3 % in mierea de nectar si respectiv 10,3 % in mierea de mana) care este o diglucida compusa din doua molecule de glucoza, zaharoza (max. 5 % in mierea de nectar si respectiv max. 10 % in mierea de mana) este o diglucida compusa dintr-o molecula de glucoza si una de fructoza.

Celelalte glucide identificate sunt in cantitati mai reduse (izomaltoza, turanoza, maltuloza, nigeroza, leucroza, metezitoza, erloza, kestoza etc), dar acestea nu se regasesc niciodata toate impreuna (Crane E., 1980).

Ca aliment mierea este o sursa de carbohidrati, usor digestibila, naturala si care furnizeaza rapid energie. Mierea este un aliment puternic energetic - 310 calorii/100 g si ocupa un volum redus. 1 kg miere echivaleaza cu 3 l de lapte, 30 banane, 50 oua sau 12 kg carne. Pe langa gustul sau placut si compozitia sa nutritiva, mierea are si o serie de proprietati, umiditatea scazuta constituie o parte importanta din sistemul care protejeaza mierea de atacul microorganismelor.

Natura hiperosmotica a mierii (datorita continutului ridicat de glucide si scazut de apa) inhiba cresterea si dezvoltarea bacteriilor si a drojdiilor prin deshidratarea si omorarea acestora. Aciditatea ridicata a mierii joaca de asemenea un rol important in sistemul de prevenire a cresterii bacteriilor. PH-ul mierii poate varia intre 3,2 - 4,5 (cu o medie de 3,9) fiind impropriu atacului majoritatii bacteriilor. Prin definitie, mierea este un produs in intregime natural.

Data indicata pe borcane este un indice de prospetime, mierea poate fi conservata timp de mai multi ani pastrandu-si aroma si calitatile gustative initiale. Conform legislatiei europene, simplul cuvant "miere" pe ambalaj este suficient pentru a asigura consumatorul ca produsul este 100 % natural. Un borcan ce contine 1 kg de miere reprezinta pentru o albina culegatoare aproximativ 200 zile de-lucru si 40 000 km parcursi pentru a culege nectarul de la 800.000 de flori (MichaudB., 2000) !

Apicultorii pot obtine alaturi de miere (produsul principal) si alte subproduse cum ar fi: polenul, pastura, propolisul, ceara, veninul si laptisorul de matca. Ceara de albine contine substante cu efect bacteriostatic si bactericid si se intrebuinteaza in numeroase ramuri ale industriei, in cercetari stiintifice, precum si pentru prepararea fagurilor artificiali. Se recomanda mestecarea acesteia precum guma de mestecat in cazul racelilor, infectiilor cavitatii bucale, gat. Veninul de albine este un amestec complex compus din proteine, saruri minerale, enzime, hormoni, uleiuri eterice si alte substante volatile.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles