Proiectarea managementului unei sectii de obtinere si prelucrare a produsului agroalimentar

Trimis la data: 2011-05-05 Materia: Management Nivel: Facultate Pagini: 35 Nota: / 10 Downloads: 451
Autor: Coada Galbena Mihaela Dimensiune: 294kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Prezentarea produsului:Pasta de tomate se realizeaza din rosii recoltate manual sau mecanizat. Rosiile vor fi ulterior depozitate in spatii special amenajate in ladite din lemn sau plastic, rosiile care inca nu au terminat procesul de coacere vor fi depozitate la temperatura camerei pentru a-si termina procesul de coacere, cele coapte vor fi depozitate la temperature de 5oC. Inainte de prelucrarea rosiilor acestea vor fi spalate si sortate, cele alterate vor fi indepartate.

Procesul tehnologic are ca prima etapa zdrobirea rosiilor, etapa in care se indeparteaza semintele si materialul uscat, la finalul acestei etape se obtine o pasta. Urmatoarea etapa consta in condimentarea, adaugarea conservantilor si tratarea termica a pastei in vederea sterilizarii.

Utima etapa conta in ambalarea produsului obtinut, pasta de tomate, in recipient din alumin iu sau sticla de cantitati intre 25g si 750g. Recipientele vor fi etichetate si depozitate in cutii di carton, care vor vi stivuite pe paleti din lemn si depozitate in incaperi special amenajate pana la livrarea catre distribuitori.

Identificarea clientilor potentiali
Pentru identificarea clientilor potentiali literatura de specialitate recomanda o gama variata de tehnici si metode de lucru. Dintre acestea s-a ales metoda chestionarului. S-a proiectat chestionarul prezentat in Tabelul 1.1 care ofera informatiile necesare luarii deciziilor privind fabricarea produsului pasta de tomate.

Calculul utilitatilor
In cazul aprecierilor calitative se acorda 1 pentru cea mai buna varianta, 0 pentru cea necorespunzatoare si valori cuprinse in acest interval pentru celelalte aprecieri. In cazul aprecierilor numerice se acorda 1 pentru cea mai buna solutie si 0 pentru cea mai necorespunzatoare.

Identificarea variantei optime
Se calculeaza diferenta dintre indicatorii de concordanta si de discordanta. Se face suma acestor diferente si valorile se trec in ultima coloana din tabelul de mai jos. Cea mai mare valoare din ultima coloana indica varianta optima.

Amplasarea intreprinderii pe teritoriul localitatii
Sectia de obtinere a pastei de tomate va fi amplasata pe platforma industriala din localitatea Iasi deoarece aceasta solutie asigura cooperarea din punct de vedere al alimentarii cu energie electrica, apa, canalizare, deservire feroviara si rutiera.

Alegerea felului cladirilor
Avand in vedere specificul tehnologic al obtinerii pastei de tomate am optat pentru sistemul monobloc, pe verticala .Sistemul ales,cu cladiri cu mai multe nivele prezinta urmatoarele avantaje:folosirea eficienta a terenului ,reducerea distantelor de pe verticala si proiectarea unor fluxuri tehnologice pe verticala , necesitand cheltuieli mai mici pentru conditionarea aerului ,incalzire ,etajele superioare fiind protejate impotriva prafului , frigului si zgomotelor. Ca forma a cladirilor s-a ales forma literii I, deoarece satisface necesitatile fluxului tehnologic.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles