Realizare plan de afaceri restaurant cu specific romanesc

Trimis la data: 2018-07-10 Materia: Management Nivel: Facultate Pagini: 30 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: crynacris Dimensiune: 37kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
PROIECT DE MANAGEMENT

CUPRINS:

DOMENIUL DE REALIZARE A PROIECTULUI..................................................3
TEMA DE PROIECT.................................................................................................6
NECESITATEA SI IMPORTANTA PROIECTULUI..............................................7
REALIZAREA PROIECTULUI: specificatii tehnico-economice privind realizarea proiectului...................................................................................................................9
1. INFORMATII PRIVIND SOLICITANTUL...................................................9
2. DESCRIEREA PROIECTULUI....................................................................10
2.1 Locul de implementare a proiectului si domeniul de activitate in care se realizeaza investitia..................................................................................10
2.2 Descrierea proiectului.............................................................................10
2.2.1 Obiectivele proiectului...................................................................10
2.2.2 Potentialii beneficiari ai proiectului...............................................10
2.2.3 Durata de implementare a proiectului............................................11
2.2.4 Activitatile proiectului....................................................................11
EFICIENTA ECONOMICA A PROIECTULUI.....................................................26
MASURI DE PROTECTIE A MEDIULUI AMBIANT.........................................29
BIBLIOGRAFIE......................................................................................................30

DOMENIUL DE REALIZARE A PROIECTULUI

Alimentatia publica reprezinta activitatea economica care consta in producerea unei game variate de preparate culinare, produse de cofetariea��patiserie, care se ofera consumatorilor impreuna cu bauturi si alte marfuri alimentare. Acestea sunt consumate in diferite tipuri de unitati special amenajate, care ofera posibilitati de agrement.

1. Conceptul de serviciu de alimentatie publica

Serviciul de alimentatie publica, ca si alte tipuri de servicii, are doua componente esentiale:
- primirea - ansamblul de comportamente, tehnici in scopul stabilirii unei relatii stabile si de lunga durata cu clientii.
- vanzarea - cuprinde acele tehnici de vanzare a preparatelor culinare si a bauturilor.

2. Particularitatile activitatii de alimentatie publica

Particularitatile acestei activitati vizeaza:
a) Activitatea de alimentatie publica este influentata, intr-o masura foarte importanta, de fenomenul turistic, ceea ce contribuie la cresterea caracterului sezonier al acestei activitati.
b) La baza politicii de preturi sta atat complexitatea activitatii de alimentatie (care include procese de productie, de comercializare si prestarea unor servicii), cat si necesitatea diferentierii preturilor de la o unitate la alta, in functie de specificul lor, de gradul de incadrare si calitatea serviciilor prestate.
c) Mai mult decat in alte sectoare comerciale, se asigura un camp mai larg de promovare si introducere a progresului tehnic, atat in domeniul productiei preparatelor culinare cat si al comercializarii si prestarii de servicii.
d) Un grad ridicat de dotare cu capital fix (unele cu un nivel superior de tehnicitate) care impune cheltuieli mult mai ridicate cu intretinerea si repararea lor, precum si incadrarea cu personal de inalta calificare.
e) Stabilirea formatiilor de lucru si a orarelor si programelor de desfasurare a activitatii se caracterizeaza printr-o flexibilitate ridicata.

3. Analiza clientilor din alimentatia publica
Unul din cei mai valorosi specialisti ai secolului XX, Joe Baum, (Restaurant and Institution, February, 5, 1986) definea problematica serviciului de alimentatie in modul urmator: "un restaurant are in vedere o actiune de baza - cel mai simplu act al alimentatiei pe care il transforma intr-un ritual care implica ospitalitate, imaginatie, satisfactie si eleganta si atmosfera".

Cercetarile efectuate de Asociatia Nationala de Restaurante in SUA au evidentiat motivatia folosirii serviciilor de alimentatie publica:
- antidot al plictiselii;
- evitarea muncii in bucatarie;
- nevoia de socializare;

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2018 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2018 Evaluare Nationala 2018 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Am inteles