Serviciul de alimentatie si importanta acestuia

Trimis la data: 2006-03-03 Materia: Diverse Nivel: Liceu Pagini: 4 Nota: / 10 Downloads: 6716
Autor: Tudor Dragan Dimensiune: 577kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Serviciul de alimentatie(restauratie) constituie o componenta de baza a produsului turistic,valorificarea acestuia putand fii facuta atat ca produs individual,cat si in asociere cu serviciile de cazare in sistem:pensiune completa sau demipensiune. Serviciul de alimentatie are ca scop satisfacerea trebuintelor de hrana ale turistilor,dar si a unor nevoi de recreere,divertisment si dupa caz,celor de afaceri. Alimentatia reprezinta un serviciu turistic de baza,calitate oferita de:* functiile pe care le are ; * ponderea importanta in structura cheltuielilor de vacanta ; * timpul alocat de turisti acesteia.

In consecinta continutul si calitatea serviciilor de alimentatie isi pun amprenta asupra calitatii si atractivitatii produsului turistic,cu efecte directe asupra dimensiunilor si structurii circulatiei turistice. In organizarea si proiectarea activitatii de alimentatie trebuie avute in vedere o serie de particularitati ale acesteia :

* sa fie prezenta in toate momentele importamte ale consumului turistic(puncte de imbarcare,mijloace de transport,locuri de destinatie sau sejur,puncte de agrement)pentru a putea raspunde unei palete largi de trebuinte.Acesta presupune adaptarea activitatii(varietatea sortimentala,program,structura serviciilor)la locul si momentul oferirii prestatiilor.

* sa asigure o diversitate structurala atat a preparatelor,cat si a serviciilor oferite pentru a raspunde cat mai bine diferitelor trebuinte. Aceasta presupune existenta unei varietati de tipuri de unitati in concordanta cu cerintele foarte diferite ale clientului ;

* sa fie corelata(adaptata)cu particularitatile formei de turism atat in ceea ce priveste varietatea sortimentala,cat si orarul de functionare a unitatilor ;

* sa satisfaca atat exigentele turistilor autohtoni,cat si a celor straini.Aceastapresupune prezenta in structura ofertei de alimentatie atat a produselor zonei pe care o viziteaza,cat si a unora comune majoritatii bucatariilor lumii ;

* sa reprezinte un element de selectie a destinatiilor de vacanta atunci cand celelalte componente ale ofertei sunt comparabile sau doar apropiate,contribuind la cresterea atractivitatii voiajelor si a destinatiilor de calatorie ;

* sa constituie chiar motivatia principala a calatoriei :este cazul unor produse turistice in care componenta dominanta este gastronomia si care se adreseaza unor segmente largi de consumatori,de la cunoscatori si experti la amatori,de la gurmanzi la oamenii obisnuiti.

Tipuri de restaurante
Activitatea restaurantelor si a unitatilor similare,o constituie intreaga productie si distributie de mancare si bauturi,respectiv pregatirea preparatelor culinare si a produselor de patiserie- cofetarie,aprovizionarea cu marfuri, consumul produselor pe loc sau in afara unitatilor,cat si crearea unei ambiante favorabile destinderii si recreerii clientilor.Activitatea restaurantelor este grupata in doua sectoare :
* restaurante cu vocatie comerciala ;
* restauratia(restaurantele)colectiva,cu vocatie sociala.

Restaurantele cu caracter social

Cunoscute si sub denumirea de restaurante pentru colectivitati au in general urmatoarea localizare :
* in intreprinderi si institutii administrative ;
* in unitati de invatamant de toate gradele ;
* in spitale,clinici,camine de batrani si copii,sanatorii etc ;
* tabere,centre si sate de vacanta pentru tineret ;
* armata,comunitati religioase,penitenciare.
Principalele tipuri de unitati cu caracter social sunt urmatoarele :
* cantina-restaurant ;
* restaurante cu autoservire(self-service) ;
* unitati pentru servicii pe loc ;
* restaurantele (restauratia) automate .

Restaurantele cu vocatie comerciala
In acest tip de unitate se respecta cultura si traditia fiecarui popor,adaptate la tendintele si evolutiile inregistrate pe plan international. Aici se afirma si se pun in valoare obiceiurile fiecarui popor,arta culinara,ordinea servirii preparatelor si asocierea cu bauturi,decorul si vesela pentru masa. Amplasarea acestor unitati este foarte diversificata.Asezarea lor se contureaza in functie de cerintele pietii,ale concurentei interne si nu in ultimul rand de posibilitatile de investitii ale inimosilor intreprinzatori romani. In Romania acestea sunt amplasate astfel :


* in centrele oraselor,municipiilor si in zonele aglomerate ;
* pe principarele artere de circulatie si in zonele rurale;
* in marile magazine si centre comerciale;
* in hoteluri si structuri similare;
* in locuri si zone de agrement;
* in gari,autogari,porturi,aeroporturi etc.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles