Tehnici de pastrare a capsunilor

Trimis la data: 2008-02-11 Materia: Agronomie Nivel: Liceu Pagini: 3 Nota: / 10 Downloads: 1199
Autor: Razvan Mihaileanu Dimensiune: 6kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Tehnici de pastrare a capsunilor - Prin modul divers de valorificare si timpurietatea aparitiei fructelor se rezulta importanta alimentara si tehnologica a capsunilor.Datorita gustului placut si calitatilor senzoriale , sunt mult solicitate pentru consumul in stare proaspata. Prin prelucrarea lor se fabrica compot si dulceata , sirop , etc.

Tehnici de pastrare a capsunilor - Conditii de calitate
Ele sunt fructe intregi , sanatoase prevazute cu turgescente , caliciu si penducul fara miros si gust strain.Soiurile de capsuni se clasifica in grupele A si B , dupa caracteristicile comerciale si insusirile specifice.In cadrul acestor doua grupe fructele se valorifica in clasele de calitate I si II. La calitatea I capsunile trebuie sa aiba marimea si coloratia caracteristica soiului cat uniforma si fara pamant.
La calitatea II se admit usoare defecte de forma , marime , coloratie.

Recoltarea
Capsunile se pot recolta atunci cand pe 75% din suprafata lor s-a format culoarea tipica soiului.Capsunile isi continua procesele de maturare si dupa ce au fost recoltate chair daca aceasta s-a facut innainte ca fructele sa fie ajunse la maturitatea de consum.Pentru consumul imediat recoltarea se poate face si la un stadiu mai avansat de maturare sau chiar la maturitatea de consum.

Pe masura ce fructele intrunesc conditiile momentului optim de recoltare ele sunt adunate manual.Capsunile sunt excesiv de perisabile si nu suporta fara a se deprecia calitativ.Avand in vedere acest lucru , operatiile de conditionare se fac concomitet cu recoltarea.
Ambalajele de recoltare sunt cosulete din plastic cu capacitate de 0,5 – 1,0 Kg aranjate in ambalaje din lem de tip VI ca ambalaj suport , din lazi de lemn tipurile III si IV si model I din plastic.

Recoltarea se efectueaza in echipa de trei , patru persoane sau individual , fructele asezandu-se direct in ambalajele de recoltare.
In primul caz pe fiecare rand de capsuni lucreaza o singura persoana care recolteaza toate capsunile ajunse la maturitate.Fructele se recolteaza cu caliciul si peduncul prin desprinderea pedunculului de la locul de insertie sau pri ruperea acestuia la o lungime de 1-2 cm.Capsunile se aseaza in cosulete separate pe calibre.

La calitatea I calibrul este de 25 mm si la calitatea aIIa de 20 mm.Capsunile care nu intrunesc conditiile de calitate se pun separat in cosuletele din material plastic.Cand cosuletele sunt pline , ambalajele suport se scot la capatul parcelei unde are loc lotizarea pe calitati , luand din ambalajele suport cosuletele cu fructe de calitatea I si II care se aranjeaza in alte ambalaje suport.

Cand recoltarea se efectueaza pe echipe , pe un rand de capsuni recolteaza doua trei persoane.Prima persoana recolteaza capsunile de calitatea I , a doua persoana cele calitatea aIIa , iar a treia persoana fructele mici.Ca ambalaje de recoltare se folosesc lazilede lemn de tip III si model I din plastic care au fost captusite cu hartie pergament.

Indiferent de recoltare , pentru o buna organizare a muncii in arara recoltatorilor este necesar sa existe si alte persoane care sa incarce lazile direct in mijlocul de transport.Tot aceste persoane distribuie pe randuri ambalaje pregatite pentru recoltare.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles