Utilaje in industria alimentara

Trimis la data: 2016-01-13 Materia: Mecanica Nivel: Facultate Pagini: 15 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: inthemix07 Dimensiune: 899kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui referat: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Masinile industriale de procesare a carnii devin tot mai eficiente, mai sigure si mai usor de utilizat, multumita inovatiilor recente din domeniul tehnologic. Astfel, sunt disponibile astazi caracteristici precum consumul redus de energie, controlul integral computerizat sau supravegherea automata a filtrelor. Dispozitivele moderne se dovedesc, totodata, usor de utilizat, reducand necesarul de personal. Va prezentam mai jos cateva dintre cele mai noi utilaje existente pe piata.
Noul model de fierastrau cu banda al companiei spaniole Mainca, BM-3000JV, construit in totalitate din otel inoxidabil, este destinat intreprindeAZrilor mici si mijlocii din sectorul procesarii carnii.

Dispozitivul, cu o banda de lucru de 2930 mm, este ideal pentru taierea carnii proaspete de consistenta dura, cu oase sau inghetata. Designul lamelor garanteaza o taiere curata, eliminand aschiile de oase si reducand cu 50% pierderile de materie prima, fata de taierea manuala. Componentele mecanice sunt separate de suprafata de taiere, permitand o curatare usoara si rapida.Producatorul ofera, optional, un recipient pentru reziduuri, o masa de taiat mobila si un suport de inox.

Fierastraul, in greutate de 160 de kg, este echipat cu un motor de 230V si 50 Hz, care poate fi oprit in maximum 4 secunde, prin apasarea unui buton, ceea ce ii confera, alaturi de carcasa rigida, caracteristici moderne de siguranta.Masina pentru dezosat picioare de pui Meyn:
In urma cresterii, la nivel mondial, a cererii de carne de pui dezosata, compania olandeza Meyn a lansat recent un utilaj performant pentru dezosat picioare de pui, avand o capacitate de 3.000 de bucati pe ora. Conform producatorului, cifra este de neegalat pentru categoria dispozitivelor compacte.Sistemul este deosebit de flexibil, procesand simultan picioare drepte si stangi, cu sau fara piele, cu greutatea cuprinsa intre 200 si 600 de grame.

Se obtin, astfel, filete de pui intregi, de calitate superioara, valorificate ca atare sau folosite pentru o varietate de produse din carne.Putinele operatiuni manuale sunt usor de invatat, usor de executat si mai putin solicitante pentru muschii si incheieturile personalului. Utilajul, in lungime de 8.100 mm, cantareste 3.500 de kg si consuma 0,1 mA� de apa pe ora.Aparatele folosite la dezosarea porcinelor au in general coloana vertebrala punct de reper.

1.3 Incadrarea operatiei de dezosare in fluxul tehnologic de obtinere a carnii Marile companii producatoare de carne sunt in cautarea unei productii cat mai mari,intr-un timp cat mai scurt si un cost cat mai mic.Masinile de dezosat sunt automate acest lucru ajutand si la igiena.
Dezosarea reprezinta indepartarea nervurilor de pe os si extragerea osului ,acest process duce la o calitate mai buna a carnii.

  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6
  • pag. 7
  • pag. 8
  • pag. 9
  • pag. 10

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2017 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2017 Evaluare Nationala 2017 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Acest site foloseste cookies: Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii aici OK