Aditivi alimentari

Aditivii alimentari

Ca urmare, parintii au fost sfatuiti sa indeparteze din hrana de zi cu zi a copiilor produsele ce contin aditivii mentionati anterior.[2] In anul 2008, Parlamentul European si Consiliul Uniunii Europene au impus producatorilor din industria alimentara sa includa pe etichetele produselor ce contin oricare dintre cei sase coloranti informatii suplimentare sub forma unui avertisment de tipul "poate afecta negativ activitatea copiilor si atentia acestora".

Care sunt "E"-urile periculoase...?
Efectul nociv al unor aditivi alimentari este incert in unele situatii si sigur dovedit pentru alte substante, asa cum este mentionat mai jos:
Aditivi alimentari suspecti (potential periculosi):
E-125, E-141, E-150, E-153, E-171, E-172, E-173; E-240, E-241; E-477.
Periculosi:
E-102, E-110, E-120, E-124.

Cum influenteaza starea de sanatate...?
Actiunea nociva a "E"-urilor depinde de cantitatea si durata consumarii lor impreuna cu alimentele sau bauturile in care sunt introduse. Aditivii ...

Nivel: Liceu
Dimensiune: 25kb
Downloads: 898
Materia: Agronomie

Aditivi si ingrediente

- agenti de afanare: elibereaza un gaz care mareste volumul unui produs
- sechestranti: formeaza complecsi cu ionii metalici
- stabilizatori: stabilizeaza starea unui produs, cum ar fi starea de dispersie, culoarea etc.
- substante de ingrosare: maresc vascozitatea

Alte referate despre: aditivi si ingrediente in salamul uscat, aditivi si ingrediente in salam, aditivi si ingredienti alimentari

Aditivi alimentari - prezentare generala

În viaţa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atît de "fireşti", încît aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezintă în mod real. "aditivii alimentari" sunt definiţi drept orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, avînd sau nu o valoare nutritivă, care, adăugată intenţionat în produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare.

Alte referate despre: aditivi alimentari, aditivi alimentari referat, referat aditivi alimentari

Aditivii alimentari lista completa

E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
Colorant maro, artificial, pe bază vegetală. Se obţine din combinaţii de zaharuri cu ajutorul sulfitului de amoniu. Se poate obţine şi din porumb modificat genetic. Poate conţine reziduuri toxice; în testarea pe animale s-au constatat spasme. Consumul nu este recomandat.

Alte referate despre: aditivi alimentari lista completa, aditivi alimentari lista, lista de aditivi alimentari

Aditivii

Referat despre Aditivii
Cu siguranţă că aditivii alimentari nu sunt în totalitatea lor nocivi, dar printre aceştia se găsesc câţiva care din cauza cunoştinţelor ştiinţifice reduse care să permită evaluarea lor, sau chiar prin prisma acumulării de noi date şi prin dezvoltarea tehnicilor de analiză, se dovedesc a avea un grad mai mare de nocivitate decât cel estimat iniţial.

Alte referate despre: reactii de aditie, aditivi in detergenti, reactia de aditie

E-uri

Exista unele substante in alimente, care s-au dovedit a produce tumori canceroase. Dintre acestea sunt: unele mase plastice cu care se ambaleaza alimentele -pesticidele - substante care se folosesc pentru combaterea daunatorilor in agricultura; ingrasamintele chimice, ca si adaosurile de nitrati si nitriti folosite pentru conservarea alimentelor, mai ales in combinatie cu alimentele bogate in proteine (carne si produse animale, de exemplu), mai ales daca aceste alimente sunt prajite sau sunt consumate impreuna cu bauturi carbo-gazoase;
toxinele unor ciuperci care se pot forma pe alimentele care nu mai sunt foarte proaspete -substantele care se formeaza in urma afumarii sau prajirii alimentelor si, in general, in alimentele incalzite peste 3500C.

Alte referate despre: cv-uri, modele de cv-uri, modele cv-uri

Aditivi alimentari

Mai mult decat atat, multe chimicale au fost considerate pana in prezent "nevinovate". Odata cu aflarea unor date suplimentare despre actiunea lor in organism, ele sunt descoperite acum ca fiind cancerigene. Aditivii alimentari - in atentia organismelor internationale „E“-urile ameninta sanatatea. In Romania nu exista aparate care sa controleze calitatea aditivilor din alimente. Societatea este intr-o continua evolutie. Tehnologia este prezenta in aproape toate mediile. Produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi cu ajutorul celor mai noi procedee.

Alte referate despre: aditivii alimentari, aditivi alimentari si influenta lor asupra sanatatii, aditivii alimentari si influenta lor asupra sanatatii

Impactul aditivilor alimentari

La începutul anilor 80, Uniunea Europeană a standardizat utilizarea aditivilor alimentari prin adoptarea unui sistem de codificare al acestora. Astfel aditivii incluşi în lista Uniunii Europene sunt codificaţi cu litera „E”, de la Europa, urmată de un număr alocat special fiecăruia dintre aceştia.

Acest motiv de simbolizare consumatorii în recunoaşterea aditivilor din alimente, indiferent în ce limbă este redactată eticheta, garantând astfel că aceştia fac parte din lista celor autorizaţi. Numărul total de aditivi acreditaţi conform C.E.E., este de 301, iar lista aditivilor admişi în România, conform O.M.S. nr. 75/16 XII 1998, este de 201.

În listele internaţionale (ca şi în cea naţională), aditivii sunt clasificaţi în 25 de categorii şi sunt numerotaţi specific:
Tipul aditivului Codificarea Observaţii
1. Coloranţi E 100 – E 182 Majoritatea încep cu 1
2. Conservanţi E 200 – ...

Alte referate despre: impactul aditivilor alimentari, impactul aditivilor alimentari asupra sanatatii, impactul aditivilor alimentari asupra valorii nutritive a alimentelor

Aditivi Alimentari

E250 (nitritul de sodiu) este utilizat in stabilizarea culorii rosietice a carnii conservate (fara nitrit, hot dogs si bacon ar arata gri) si da o aroma caracteristica. Adaugarea de nitriti in alimente poate duce la formarea de cantitati mici de substante cu potential cancerigen, in special in bacon.

Alte referate despre: referate aditivi alimentari, aditivii alimentari referat, referat despre aditivi alimentari

Conceptul de securitate alimentara la nivel european

"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"

Mult mai tarziu, dupa un pact intre Uniunea Europeana si Tarile ACP, ajutoarele tehnice si financiare au fost donate la tarile beneficiare cu scopul de a castiga o alimentatie suficienta. Pana atunci reflectarea comisiei a evoluat de la un design al ajutorului alimentar ca un instrument, printre altele, asta contribuind ca o imbunatatire la securitatea alimentara, accesul la alimentatie in termeni concreti.

Aceasta reflectare este bazata pe urmatoarele principii:
1. Concentrarea asupra finantarii programelor
2. Implementarea unei politici si o buna integrare a instrumentelor securitatii alimentare
3. Intarirea coordonarii intre donatori
4. Completarea diferentelor de ajutor alimentar de la managementul rezervelor din agricultura ...

Alte referate despre: conceptul de securitate alimentara la nivel european, conceptul de securitate umana la nivel european, conceptul de securitate alimentara

Conceptul de securitate alimentara

Conferinta a prezentat urmatoarele documente
- Importanta standardelor in sistemele de management;
- HACCP- Principii si documente;
- Sistemul de management al sigurantei alimentare;
- Prezentarea standardului ISO 22000 pentru certificarea sistemului de siguranta alimentara.

Alte referate despre: referat strategii de securitate concept de securitate alimentara, securitatea alimentara concept si definitie referat, securitatea alimentara

Aditivi alimentari

Omul civilizat poate consuma peste o suta de asemenea E-uri in decurs de o luna, fara sa-si mai faca probleme. Unele E-uri coloreaza, altele conserva, altele dau gust, stabilizeaza aroma, afaneaza mancarea, altele ii dau volum si consistenta. Unele E-uri sunt substante ale caror nume iti dau fiori. Asa ar fi, de exemplu, E 215, care este de fapt sarea de sodiu a propil parahidroxibenzoatului de etil. Alte E-uri sunt coloranti cu nume mult mai poetice, de exemplu E110, cunoscut sub denumirea de "sunset yellow", adica galbenul de la apus de soare. Avand la dispozitie o paleta de 20 de E-uri care coloreaza, unui suc i se poate da orice culoare imaginabila. Cu cele 30 de E-uri care conserva se pot realiza sutele de produse pe care le gasesti expuse in soare, prin chioscurile alimentare.

Alte referate despre: aditivi alimentari avantaje si dezavantaje, aditivi alimentari toxici, e-urile aditivi alimentari avantaje si riscuri

Poluarea in industria alimentara

Referat despre Poluarea in industria alimentara
Poluarea este fenomenul prin care aerul se incarca cu substante straine daunatoare vietii . Acestea isi modifica compozitia sa naturala, atunci cand este patruns de elemente straine ce au efect daunator asupra plantelor si animalelor. Microorganismele sunt raspandite pretutindeni in natura unde joaca un rol biologic essential in desfasurarea a numeroase fenomene. Astfel microorganismele sunt cele care realizeaza amelioararea fertilitatii solului ca si in transformarea solului, ca si transformarea materialelor organice vegetale sau animale prin procese de putrefractie sau de fermentatie.

Alte referate despre: poluarea in industria alimentara, poluare in industria alimentara, surse de poluare in industria alimentara

Chimia alimentara

Tematica disciplinei chimia alimentara include fenomenele de interactiune intre diversi compusi chimici in compozitii alimentare, principiile si metodele de analiza a alimentelor.Chimia alimentara este o stiinta in continua dezvoltare. Realizarile stiintifice a chimiei alimentare tot mai larg patrund in tehnologia si ingineria alimentara. Chimia alimentara are un rol determinat fata de obiectivele tehnologiei alimentare, inclusiv biotehnologiile utilizate in industria alimentara.Hrana omului este constituita din alimente. Alimentele contin o gama mare de substante chimice care formeaza compozitii alimentare nutritive necesare pentru cresterea, 2reinnoirea si functionarea normala al organismului uman. Compozitia chimica este baza produselor alimentare.

Alte referate despre: industria alimentara, cultura alimentarii si starea de sanatate, coloranti alimentari

Tulburari de comportament alimentar

Factorii psihologici – Oamenii cu tulburări de alimentaţie tind să fie perfecţionişti. Ei au aşteptări nerealiste de la propria persoană şi de la cei din jur. În ciuda realizărilor personale ei se simt permanent vinovaţi şi lipsiţi de valoare. Aceste persoane văd lucrurile numai la extreme, doar în alb sau negru, scăpând din vedere că mai există şi nuanţe de gri. Dacă “gras” este “rău”, iar “slab” este “bine”, atunci “mai slab” este “mai bine”, iar “cel mai slab” este “cel mai bine”… iar pentru unii asta înseamnă pragul casexiei, adică a scăderii extreme în greutate. Unele persoane anorectice recurg la înfometare şi alte astfel de practici din dorinţa de a-şi câştiga controlul propriei vieţi, în viziunea lor. Deşi au tăria de a trece peste multe obstacole pentru a-şi atinge scopul, în interior se simt slabi, învinşi, plini de resentimente. Uneori acesti indivizi sunt în căutarea propriei identităţi şi încearcă ...

Alte referate despre: tulburari de comportament alimentar, tulburari de comportament alimentar anorexie, tulburarile de comportament alimentar

Poluarea in industria alimentara

Alimentele in momentul punerii in consum, atat cele obtinute direct din natura prn recoltare, cat s cele care au fost supuse unui process de prelucrare industriala sau culinara, trebuie sa contina un numar cat mai redus de microorganisme pentru a-si pastra cat mai indelungat calitatile organoleptice si nutritive si pentru a nu prezenta risc de imbolnavire pentru consumator.

Alte referate despre: poluarea din industria alimentara, referat poluarea in industria alimentara, poluarea in industria alimentara referat

Tehnologii in industria alimentara

Pastele fainoase sunt produse alimentare ce se prepara din faina de grau si apa, cu sau fara adios de alte materiale cu valoare nutritive ridicata, cum sunt: ouale, unele legume iar pentru umpluturi: branza, carne, fructe si legume.Marea majoritate a sortimentelor de paste fainoase au capacitatea de a se pastra timp indelungat, datorita conservarii prin reducerea continutului in apa. Pastele fainoase au valoare alimentara ridicata, se fabrica intr-o gama sortimentala ampla si se preteaza a se consuma impreuna cu numeroase alte alimente.

Alte referate despre: procese tehnologice in industria alimentara, planificarea proceselor tehnologice din industria alimentara, procese tehnologice in industria alimentara referat

Studii privind biosinteza unui complex multienzimatic utilizabil ca aditiv furajer

În cadrul cercetărilor experimentale prezentate în proiect s-au testat două tulpini de Aspergillus niger şi o tulpină Trichoderma viridae din colecţia Centrului de Biotehnologii Microbiene şi respectiv a Facultăţii de Biologie, Universitatea Bucureşti, în ceea ce priveşte capacitatea acestora de a produce un complex de enzime hidrolitice (proteaze, amilaze, celulaze, xilanaze) utilizabil ca aditiv furajer.
Cele trei tulpini de fungi au fost cultivate în sistem submers, pe 4 medii de cultură preluate din literatura de specialitate; activitatea polienzimatica a mediilor de fermentaţie şi a produselor finite (obţinute prin filtrarea mediului de fermentaţie, concentrare şi adsorbţie pe CaCO3 tehnic) s-a evaluat comparativ cu preparatul KEMZYME®VP DRY (Belgia).
Rezultatele obţinute au evidenţiat capacitatea bioproductivă superioară a tulpinii Aspergillus niger CMGB-401 în ceea ce priveşte complexul enzimatic studiat.

Alte referate despre: studiul privind analiza sistemului de plata utilizat la banca, studiul privind aparitia economiei de piata in romania, studiul privind satisfactia consumatorului

Plan de pozitionare a unui produs alimentar

Salitos Brewing este cel mai mare brand mondial de beri aromatizate din lume (Salitos Tequila, Salitos Mojito, Salitos Cerveza, Salitos ICE si Salitos Cuba Libre). Produsele Salitos sunt rezultatul unor tendinte noi generate de noutatea compozitiei (mix de alcool si arome diferite pentru a satisface gusturile diversilor consumatori), dar si a modului de deschidere, opener twist-off.

Alte referate despre: plan de promovare a unui produs alimentar, plan de marketing pentru un produs alimentar, plan de afaceri pentru un produs alimentar
Referate afisate : 19
Medie note: 8.16 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.