Alimente de origine animala

Enzime proteolitice tisulare de origine animala

Catepsina A se intalneste preponderent in muschii scheletici si splina si mai putin in alte tesuturi. Studiul specificitatii de substrat a demonstrat faptul ca aceasta enzima este asemanatoare din acest punct de vedere cu carboxipeptidaza A din sucul pancreatic. Studii cinetice au fost efectuate cu substratul sintetic carbobenzoxi-glutaril-tirozina asupra caruia catepsina A actioneaza la un pH optim de 5,6. S-a mai demonstrat ca cisteina si glutationul redus manifesta un slab efect activator asupra acestei enzime.

Catepsina B hidrolizeaza amidele benzoil-argininei si benzoil-lizinei (substrate sintetice utilizate in studiile cineticii enzimatice), in prezenta cisteinei ca activator. Aceasta enzima este localizata preponderent in splina si mai putin in glanda tiroida, ficat, plamani, rinichi si glandele suprarenale. Cele mai mici cantitati se gasesc in sange, inima, creier si muschii scheletici. Intr-o serie de experiente efectuate pe animale de laborator iradiate s-a demonstrat ca ponderea ...

Nivel: Liceu
Dimensiune: 12kb
Downloads: 41
Materia: Biologie

Enzime

Stahl, fondatorul teoriei flogisticului, explica fermenaţia ca un proces în care una din substanţele prezente transmite „mişcarea sa internă” substanţei care fermentează (1697). În 1680, van Leeuwenhoeck a observat la microscop celulele drojdiei de bere, dar această descoperire nu a fost luată în seamă timp de două secole. Lavoisier (1789) a făcut un bilanţ de materiale al fermentaţiei, arătând că oxigenul, hidrogenul şi carbonul din zahăr se regăsesc în alcoolul şi bioxidul de carbon ce iau naştere.

Alte referate despre: enzime, enzimele, enzime referat

Enzimele

Apoenzima si cofactorul - inactive catalitic ca entitati separate - formeaza un complex molecular enzima - cofactor denumit in terminologia clasica holoenzima. Dupa natura chimica si modul lor de legare la apoenzima, cofactorii se clasifica in:
•Coenzime.
•Grupari prostetice.
•Ioni metalici.

Alte referate despre: catalizatori si enzime, enzime si hormoni, referat enzime

Influenta unor factori chimici asupra activitatii enzimelor in general si a beta - amilazei in special

2. Consideratii teoretice
Complicatele procese chimice ce au loc in metabolismul celular nu se pot
produce in afara celulei, in vitro la presiunea, temperatura si pH-ul caracteristice mediului celular.

In celulele vii, reactiile chimice ale metabolismului pot avea loc in conditiile fizico-chimice compatibile cu viata protoplasmei datorita actiunii catalizatorilor biologici, numiti enzime sau fermenti.Ne vom referi la structura si proprietatile enzimelor in general si ale β-amilazei in special.

Sub denumirea de enzima se intelege o proteina cu proprietati catalitice care are in structura sa asa-numitul centru activ si in unele cazuri o grupare prostetica;efectul catalitic este conditionat de capacitatea proteinei de a activa specific alte
substante.

Aceasta definitie se bazeaza pe faptul ca toate enzimele separate pana in prezent sau cunoscute si neseparate inca in stare pura , cristalizata, poseda proprietatile caracteristice proteinelor:
-sunt termostabile;
...

Alte referate despre: influenta factorilor chimici asupra activitati biologice, influenta factorilor chimici asupra microorganismelor, influenta factorilor chimici asupra organismului uman

Enzime proteolitice vegetale

Toate proteinazele tiolice vegetale prezinta unele proprietati comune. In primul rand, activitatea lor catalitica creste in prezenta unor substante reducatoare (cisteina, glutationul redus, mercaptoetanolul, sulfurile, bisulfitul etc.). Multe din aceste enzime sunt activate de cianuri si inhibate de urmatoarele categorii de substante:
-substante care blocheaza specific grupele tiolice din proteine;
-unii oxidanti (apa oxigenata, iodul etc.);
-sarurile metalelor grele.

Alte referate despre: enzime proteolitice, enzimele proteolitice, enzimelor proteolitice

Enzimele proteolitice ale tractului gastro-intestinal

Aceste enzime sunt secretate de catre pancreas si glandele din mucoasa tubului digestiv alaturi de enzimele ce participa la digestia celorlalte componente ale bolului alimentar. La nivelul stomacului sunt secretate pepsina, gastricsina si renina, pancreasul sintetizeaza si secreta tripsina, chimotripsina si carboxipeptidazele, iar sucul intestinal contine enteropeptidaza, aminopeptidaze, tripeptidaze, dipeptidaze si carboxipeptidaze.

Alte referate despre: fitoterapia bolilor tractului gastro intestinal, tractul gastro intestinal, profilaxaia bolilor tractului gastro-intestinal

Enzimele proteolitice din sange

Atat plasma cat si elementele figurate ale sangelui contin un evantai complex de enzime proteolitice a caror actiune coordonata sta la baza unor importante procese biochimice si fiziologice cum ar fi coagularea sangelui, prevenirea formarii trombelor in vasele sanguine si liza trombelor deja formate, biosinteza si degradarea peptidelor biologic active etc.

Alte referate despre: care sunt enzimele proteolitice, enzima proteolitica, definitie enzime proteolitice

Enzimele - scurt istoric

Generalitati
Enzimele sunt catalizatori biochimici propriu-zisi, asadar sunt compusi care maresc viteza reactiilor chimice ce se desfasoara in sistemele biologice, fara sa se consume in cursul lor.

S-au efectuat lucrari numeroase de-a lungul anilor dovedindu-se prin acestea ca enzimolo-gia constituie studiul bazelor moleculare ale vietii.Enzimele sunt probabil mai importante decat orice alt element activ ca ajutor al digestiei si sanatatii.

Alte referate despre: scurt istoric despre enzime, scurt istoric al clasificarii naturale a lumii vii, scurt istoric al contabilitatii

Transport animalelor pe mare

"Transport animalelor pe mare"
Din punctul de vedere al transportului maritime se disting trei grupe:

Alte referate despre: transportul animalelor, transport animale vii, transport animale

Animale domestice - cultura melcilor

Animale domestice - cultura melcilor - Domesticirea animalelor a fost primul pas catre imbunatatirea calitatii vietii prin stiinta si tehnologie. Zootehnia este intr-o crestere dinamica, mai mult decat orice alt sector din agricultura. Acest sector va fi pana in 2020 cel mai important sector agricol in termeni de valoare adaugata. Ca urmare a cresterii populatiei si veniturilor, a urbanizarii rapide si a schimbarii obiceiurilor de hrana, se observa o expansiune fara precedent a industriei zootehnice in tarile dezvoltate , unde productia de carne pe cap de locuitor se asteapta sa creasca cu aproape 50 % intre anii 2002 si 2020. Cererea mondiala de oua se asteapta sa creasca cu 35% iar cererea de lapte cu 25%, pe aceeasi perioada.

Alte referate despre: animale domestice cultura prepelitelor, animale domestice, curiozitati despre animale domestice

Alimentele

Aditivul alimentar (cunoscuti in limbaj uzual si ca E-uri) reprezinta orice substanta naturala sau chimica care nu este consumata ca aliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic in timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, impachetarii, ambalarii, transportului, stocarii, sau in timpul altei modificari aplicate unui aliment, devenind un component sau afectand intr-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.

Principalele E-uri sunt:
1.Acidul citric (E330) se gaseste in cele mai multe sucuri care se afla in comert,mustar si ciuperci conservate.
2.Acidul fosforic (E338) produce tulburari digestive (indigestie, voma, s.a.); este folosit si in preparatele din branza.
3.Aspartamul (E951) este un indulcitor des folosit si poate fi sursa a peste 70 de tipuri de boli, potrivit cercetatorilor. Este cancerigen. Se intalneste cel mai des in ...

Alte referate despre: igiena alimentatiei, alimente de origine animala, alimente

Intoxicatii alimentare cu pesticide

Intoxicatii alimentare cu pesticide
Alimentele trebuie sa asigure cantitati optime din toate substantele de care are nevoie organismul. Numai astfel alimentatia devine o cale eficienta de influientare favorabila a dezvoltarii armonioase fizice si mentale a organismelor tinere,de amplificare a capacitatii de munca si de adaptare la factorii de mediu.

Alte referate despre: intoxicatii alimentare cu pesticide, intoxicatii alimentare cu pesticide si intecsicide, intoxicatii alimentare

Exploatatia agricola zootehnica - promotor al calitatii produselor alimentare

Exploatatia agricola zootehnica - promotor al calitatii produselor alimentare - Majoritatea sunt ferme familiale, peste 80% dintre ele bazându-se în întregime pe munca desfăşurată de membrii familiei respective şi pe asistenţa primită din partea consultanţilor agricoli.

Alte referate despre: eseu calitatea produselor alimentare si agricole, calitatea produselor alimentare, calitatea produselor alimentare referat

Igiena alimentatiei

Igiena alimentatiei - La baza vieţii stau multiple prefaceri biochimice, ceea ce impune încorporarea din mediul înconjurător a anumitor substanţe. Acestea se găsesc în diverse produse naturale sau industriale care alcătuiesc hrana şi care poartă denumirea genetică de alimente.

Alte referate despre: igiena alimentelor, igiena alimentatiei referat, referat igiena alimentatiei

Animalul meu preferat

De asemenea, Nero este un caine foarte inteligent. Chiar daca are numai 2 ani, el asculta de comenzile pe care i le dau si a invatat sa inteleaga ce i se spune. Sunt foarte fericita ca il am pentru ca imi tine de urat si ma inveseleste de fiecare data cand sunt trista. Chiar daca nu vorbeste eu stiu ca si el ma iubeste la fel de mult cat il iubesc si eu.

Alte referate despre: animalul meu preferat compunere, compunere animalul meu preferat, compunere despre animalul meu preferat

Reproductia animalelor domestice

Reproductia animalelor domestice sau inmultirea - însusire esentiala a organismelor vii - prezinta o importanta deosebita în sporirea efectivelor si îmbunatatirea lor. Manifestarea vietii sexuale la animale este influentata în primul rând de specie.

Alte referate despre: reproductia animalelor domestice, reproductia animale domestice, reproductia animalelor domestice scribd

Ameliorarea animalelor si progresul genetic

Ritmul de ameliorare genetica, în ultima vreme, a crescut prin optimizarea programelor de ameliorare, lucru îmbucurator având în vedere scopul final - cresterea productiei.

Alte referate despre: ameliorarea animalelor si progresul genetic, ameliorarea plantelor si progresul genetic, ameliorarea la om si progresul genetic

Ferma Animalelor

Ferma Animalelor.Intre timp Snowball schiţează pe podeaua grajdului o moara de vânt revoluţionara care sa le furnizeze electricitate , scutindu-i astfel de majoritatea muncii. Cei doi porci Snowball si Napoleon nu se înţelegeau bine deloc ei începând sa se opună unul altuia din ce in ce mai des.

Alte referate despre: ferma animalelor, ferma animalelor rezumat, ferma animalelor george orwell rezumat
Referate afisate : 18
Medie note: 8.19 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.