Amenajarea bucatariilor internationale-restaurante

Specificul bucatariilor internationale

Specificul bucatariilor internationale - Printre cele mai importante probleme pe care viaţa le-a pus în faţa oricărei fiinţe, aceea a procurării şi pregătirii hranei a fost şi va rămîne pentru totdeauna de mare importanţă. O scurtă privire aruncată asupra dezvoltării istorice a omenirii ne va dezvălui cu uşurinţă faptul că, împreună cu uneltele de producţie, modul de pregătire al hranei indică locul pe scara civilizaţiei.

Nivel: Liceu
Dimensiune: 1768kb
Downloads: 2094
Materia: Diverse

Traditii culinare romanesti

Prepararea si prezentarea cat mai estetica a bucatelor au o importanta deosebita. Bucatarii francezi devin renumiti nu numai la Paris dar si la curtile imperiale din Europa. Bucataria romaneasca a fost influentata de-a lungul veacurilor de o serie de factori, cum ar fi : conditiile econimice, conditiile geografice si de clima, gradul de civilizatie, stadiul de dezvoltare al agriculturii si nu in ultimul rand obiceiurile, gusturile si preferintele.

Alte referate despre: traditii culinare romanesti, traditii culinare romanesti referat, referat traditi culinare romanesti

Incursiuni culinare internationale - bucataria italiana, spaniola, chinezeasca si franceza

Bucataria spaniola este una dintre cele mai diversificate din Europa, o imbinare perfecta intre cultura si gusturi. Bucataria spaniola este alcatuita dintr-o mare varietate de feluri de mancare, varietate datorata diferentelor de geografie, cultura si clima dintre regiunile acestei tari.

Alte referate despre: referat incursiuni culinare internationale, incursiuni culinare internationale, preparate culinare din bucataria italiana

Secretele bucatariei marine

Tehnologia preparatelor din peste
Preparatele de baza din carne de peste sunt pregatite prin asociere cu legume,produse cerealiere si sosuri. Peste se caracterizeaza prin sortiment diversificat determinat de varietatea speciilor de pesti utilizate in alimentatie ,a proceselor tehnologice aplicate pentru pregatirea lor si a posibilitatilor de asociere cu diferite alimente , posibilitatea de utilizare si in alimentatia dietetica, valoare nutritiva mare determinata de proteine complete,grasimi usor asimilabile, continutul ridicat de vitaminele A si D si in substante minerale ( calciu , fosfor, potasiu,clor,iod,fluor).

Alte referate despre: secretele bucatariei marine proiect, secretele bucatariei marine, secretele bucatariei marine referat

Gastronomia - Arta culinara pe meleaguri romanesti

De regulă spaţiul de lucru se concentrează asupra maşini de gătit. Acesta este principalul motiv pentru care amenajarea unei bucătării începe de la maşina de gătit. Arta de a găti este atât de complexă încât nu poţi şti niciodată de obiectul de care vei avea nevoie în secunda următoare.

Mobilierul bucătăriei
- spălătorul (ghiuveta, maşina de spălat vase)
- masa-dulap (pentru prelucrarea alimentelor şi depozitarea vaselor mici);
- dulapurile suspendate (pentru depozitarea vaselor şi materialelor auziliare pregătirii alimentelor);
- dulapul de depozitare a materialului gospodăresc )mături, perii, găleţi ce pot fi ansamblate în afara bucătăriei);
- cutie (pentru resturi culinare şi gunoi).

Alte referate despre: arta culinara pe meleaguri romanesti, calatorie culinara pe meleagurile romanesti, gastronomia - arta culinara

Bucataria romaneasca

Mancarurile romanesti se pot incadra in urmatoarele:
-gustari calde si reci ;(sunt preparate culinare care se servesc la inceputul mesei. Au rolul de a stimula apetitul ,fiind picante si variat prezentate

Alte referate despre: arome naturale folosite in bucataria romaneasca, bucataria romaneasca, bucataria romaneasca referat

Amenajarea unei mansarde

Accesele importante in locuinţa sunt in număr de trei – unul principal, plus cate un acces pe fiecare dintre cele doua faţade laterale, existând si posibilitatea accesării separate a livingului si bucătăriei printr-o terasa extinsa la nivelul parterului. Transformarea ultimului nivel al locuinţei cel care, in mod normal, ar trebui sa apartina podului, intr-un spaţiu locuibil este o soluţie din ce in ce mai des utilizata de către proprietari. Aceasta soluţie este preferata atât pentru plusul spaţial reprezentat de recuperarea zonei podului, cat si pentru farmecul aparte pe care il poseda o mansarda.

Alte referate despre: amenajarea unei mansarde, notiuni teoretice privind amenajarea unei mansarde, amenajare camera mansarda

Amenajarea locuintei

Rafturile necesare
O casa cu un spatiu inteligent folosit va arata mult mai bine decat o casa spatioasa amenajata necorespunzator. Fiecare colt poate fi valorificat fie prin polite, fie prin corpuri de depozitare.
Mobila trebuie sa fie intr-un finisaj calm, placut si linistitor. Furnirul de stejar sau de fag este deschis si poate fi folosit in orice combinatie, la fel ca si palul alb.

Alte referate despre: amenajarea locuintei, directii si tendinte contemporane in amenajarea locuintei, amenajarea locuintei si sanatatea

Amenajarea spatiilor de patiserie-cofetarie

Spatii pt primirea si servirea clientilor au o importanta deosebita deoarece creaza prima impresie clientului asupra unitatii respective.Holul sau intrarea indeplineste e fct:asigura intrarea si iesirea clientilor.rnrnConstituie locul de intalnire sau de asteptare pt clienti.rnAccesul intr-o unit poate fi direct din strada sau din holul structurii de cazare turistica in cazul unit de alim din incinta acestora.

Alte referate despre: amenajarea spatiilor de productie cofetarie si patiserie, amenajarea spatiilor de produsede cofetarie si patiserie, amenajarea spatiilor de productie culinara si de patiserie cofetarie

Sarea de bucatarie

Sarea de bucatarie
Scrieri din China ne arată că sarea se obţine prin fierberea şi evaporarea apei de mare, iar locuitorii Chinei erau obligaţi să plătească dările de sare. În Egipt sunt cunoscute cu mii de ani în urmă lacurile de sare, pe malurile cărora sarea se depunea sub formă cristalizată, urmare a evaporării sub acţiunea căldurii solare.
Din punct de vedere al compoziţiei cimice, în saline conţinutul în NaCl este pentru sarea albă de 99,94% la Slănic Prahova şi între 99,8 până la 99,6% la celelalte saline, cu calitatea cea mai slabă – sortul de sare vânată, cu conţinut în jur de 97 până la 99%.

Alte referate despre: sarea de bucatarie, sarea de bucatarie referat, sare de bucatarie

Instalatii si echipamente pentru procesarea produselor de origine animala in bucatarie

Daca prevezi toate aceste aspecte, nu mai esti nevoit sa intervii asupra fluxului tehnologic pe care l-ai conceput initial.Masinile si utilajele din industria alimentara sunt masini de lucru destinate pentru efectuarea unor operatii diversificate in cadrul proceseelor de productie,in conformitate cu cerintele tehnico-economice sunt impuse fiecarei lucrari in parte.Prin folosirea masinilor in executarea diverselor lucrar din cadrul proceselor de productie din industria alimentara,se asigura:

Alte referate despre: procesarea produselor de origine animala, procesarea produselor de origine vegetala, produse de origine animala

Amenajarea Raului Arges

Servomotoarele sunt de tipul cu simplu efect, întrucât coborârea vanelor se face sub greutatea proprie a vanelor. Servomotoarele sunt montate pe câte o grinda metalica. Pe fiecare grinda sunt montate de asemenea, câte un mecanism de comanda care are rolul de a urmări mişcarea vanelor în regim automat sau manual de acţionare. De asemenea pe servomotoare sunt montate blocurile cu aparate tip B, care comanda acţionarea, vanelor. Legătura dintre rezervorul de ulei şi servomotoarele de acţionare este realizata de circuitul hidraulic care constituie reţeaua de conducte de vehiculare a uleiului între servomotoare şi rezervor.

Alte referate despre: amenajarea raului arges, amenajare raului arges scheme, raul arges

Organizarea si amenajarea turistica a spatiului din Judetul Hunedoara

Masivul Godeanu (Gugu) este cuprins cu o suprafata restransa pe teritoriul judetului. Acest sector al masivului Godeanu este dominat de structuri magmatice si cristaline de varsta jurasica . Una dintre caracteristicile masivului este reprezentata de intinse suprafete de eroziune (nivelare), intre care cea superioara (Borascu).

Alte referate despre: organizarea si amenajarea turistica a comunei, modele de amenajare turistica a spatiului litoral, organizarea si amenajarea turistica a teritoriului geografic

Studiu privind indicatorii necesari realizarii planului de amenajare a teritoriului judetului Teleorman

( Listeava mare, Mica, Vasluiului, Lupilor, Lunga, Lata, La plopi, Zimnicea). Teritoriul prezinta o usoara inclinare spre sud
si est, fapt evidentiat si de orientarea retelei hidrografice.
Zona de campie cuprinde parti din trei unitati principale ale Campiei Romane care,de la nord la sud se succed astfel: Gavanu-Burdea, Boianu, Burnas. Campia piemontana Gavanu-Burdea, care ocupa partea de nord a judetului, la est de Vedea, are altitudini de 90-170 m si este acoperita cu depozite de loess in grosimi de 5-12 m. Vaile Vedea si
Teleorman sunt adancite cu cca. 20 m fata de campie, au lunci largi si terase, raurile avand un curs meandrat.

Alte referate despre: plan de amenajare teritoriala a judetului buzau, planul de amenajare teritoriala al judetului buzau, plan de amenajare a teritoriului sector 3

Pesteri ppt

Galeria "Altarul Ursilor" este o galerie orizontala cu bolti arcuite, denumita "Cimitirul Ursilor". Ursul de caverna - "Ursus Spelaeus"- era un locuitor obisnuit al pesterilor in timpul ultimelor perioade glaciare. Aici se pot observa un mare numar de cranii de ursi tineri si de pui, unele dintre ele abia se mai ghicesc sub stratul gros de calcit.

Alte referate despre: pestera mammoth ppt, pestera muierii prezentare ppt, ppt pestera holloch
Referate afisate : 15
Medie note: 7.73 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles