Analiza senzoriala a vinului rosu pp

Analiza senzoriala a vinului rosu

Culoarea trebuie sa corespunda tipului , soiului ,sortimentului si varstei vinului. La vinurile rosii se apreciaza intensitatea si nuanta culorii. Culoarea vie ,neta a vinului rosu , indica o aciditate ridicata , culoarea intense-un extract bogat. Termenii utilizati pentru aprecierea culorii vinurilor rosii sunt : rosie luminoasa , rosie rubinie , rubinie-rosie , rosie-inchis , rubinie- inchis , grenat , rosie-violacee , rosie-albastruie , rosie bruna.

Analiza senzoriala a vinului rosu
Mirosul vinului se examineaza in scopul aprecierii aromei sau buchetului , precum si a prezentei unor mirosuri straine.
Prin aroma unui vin se intelege un complex de diferite mirosuri, din care unele provin din struguri , si altele se formeaza in timpul fermentatiei. Se disting tipuri de aroma : aprma primara , cu miros specific de fruct , ce provin din struguri si este caracteristica soiului ( Muscat otonel , Tamaioasa , Pinot , etc. ) ; arpma secundara aroma ce se suprapune este cea prima ca efect ...

Nivel: Facultate
Dimensiune: 7kb
Downloads: 3557
Materia: Drept

Parfumuri

"Parfumuri"
Înainte de începerea erei de aur a egiptenilor, parfumul a fost folosit în ritualuri pentru Zei sau Faraoni. Parfumul a fost foarte apreciat în timpurile biblice şi există multe referiri în Biblie la Parfumuri. În Noul Testament cei trei magi cărau cadouri de aur, varietăţi de tămâie şi smirnă pruncului Isus. Cu mult înainte, Domnul i-a poruncit lui Moise: „Luaţi cu voi condimente dulci, stacte, onycha şi rasina exotica cu tămâie pură şi tu îl vei transforma în parfum.”

Alte referate despre: esente si parfumuri, arome esente si parfumuri, parfumuri referat

Vinurile

Vorbind despre pastrarea vinului la sticle ne vom referi nu la marile depozite ale unitatilor producatoare, la asa numitele vinoteci de tip comercial, ci la depozitele de mai mici dimensiuni pe care este normal sa le detina unitatile de desfacere, in primul rand restaurantele, sau cele cu rol de colectie care pot deveni “comoara” oricarui oenofil.
Prezentam in continuare cateva recomandari referitoare la aceasta etapa a pastrarii vinurilor.
Incaperea destinata “vinotecii” trebuie sa raspunda urmatoarelor conditii: sa asigure o temperatura constanta, cuprinsa intre 10-15(C , sa aiba o umiditate potrivita (sa nu fie nici prea uscata nici prea umeda) ,sa nu fie supusa unor trepidatii care pot deranja “linistea” vinului, sa nu prezinte mirosuri straine. Lumina influenteaza nefavorabil calitatea vinului, de unde conditia ca iluminarea vinotecii sa se fac numai cu ocazia vizitarii ei. Sunt foarte potrivite pentru pastrarea la sticle spatiile situate in subsolurile ...

Alte referate despre: vinuri, referat vinuri, piata vinurilor

Viticulture en France

Les vins d'Alsace sont principalement des blancs, vinifiés par cépages : Riesling, Pinot gris, Gewurztraminer, Muscat d'Alsace, Sylvaner, Pinot blanc, Klevener .

Alte referate despre: viticulture en france, viticultura en france, referat viticulture in france

Soiuri de struguri pentru vinuri rosii superioare

Se amplaseaza pe terenuri cu o fertilitate scazuta, iar taiere se lasa incarcaturi mari de rodire. Struguri ajung la maturitate deplina in prima parte a luni septembrie la 2-3 sapt. dupa cei ai soiului chasselas dori. In struguri la maturitate se poate acumula 240-260g zaharuri/litru, iar aciditatea mustului este de 4-4,7 g/litru H2SO4.

Alte referate despre: soiuri de struguri pentru vinuri rosii superioare, soiuri de struguri pentru vinuri rosii, referat soiuri de struguri pentru vinuri albe superioare

Maturarea strugurilor

Perioada de maturare a strugurilor. Majoritatea soiurilor pentru struguri de vin se incadreaza in epocile IV si V de maturare. Durata perioadei de maturare a strugurilor este de 45-50 zile (a doua jumatate a lunii august-luna septembrie) incat recoltarea strugurilor incepe obisnuit dupa 15-20 septembrie. Soiurile ajung la maturare in mod esalonat in functie de natura lor biologica si evolutia conditiilor climatice ale anului (soiuri cu maturare mai timpurie, mijlocie, tarzie).

Alte referate despre: maturarea strugurilor, epoca de maturare a strugurilor, referat soiuri struguri si epoci de maturare

Arome esente si parfumuri

Uleurile eterice obtinute fie se folosesc ca atare, fie se separa in componente. Exemple de arome caracteristice plantelor si substantelor organice de sinteza, care le pot inlocui cu succes.

Alte referate despre: arome esente si parfumuri referat, arome esente si parfumuri referat chimie, referat arome esente si parfumuri

Analiza senzoriala a berii

Notiunea de sensibilitate senzoriala reprezinta capacitatea de a percepe stimulii veniti din mediul extern sau intern si a-i transforma in senzatii. Sensibilitatea senzoriala este o marime ce caracterizeaza capacitatea de a reactiona a diferitilor analizatori; ea este invers proportionala cu pragul senzorial (absolut sau diferential); cu cat o persoana percepe concentratii mai slabe ale unor substante (pragul sau gustativ, olfactiv este mai coborat), cu atat sensibilitatea sa gustativa este mai mare.

Alte referate despre: analiza senzoriala a berii, concluzii analiza senzoriala a berii, analize senzoriale ale berii

Analizatori Gustul si Mirosul

Analizatori Gustul si Mirosul
Cele cinci simţuri sunt văzul, auzul, mirosul, gustul şi simţul tactil. Acestea oferă varietatea înconjurătoare în cinci moduri de contact fără a reprezenta însă şi conştientizarea acţiunii diverşilor stimuli externi sau interni.Cea mai simplă şi totodată prima formă de comunicare informaţională cu lumea externă o constituie recepţia senzorială. Primul produs psihic al recepţiei senzoriale este senzaţia.

Alte referate despre: gustul si mirosul, gustul si mirosul apei, gustul si mirosul referat

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor
Analiza comparativa a calitatii consta in aplicarea unor metodologii adecvate ce presupun compararea a doua sau mai multe marfuri pe baza caracteristicilor lor reprezentative. A.C.Q.M. faciliteaza cunoasterea reala a ofertei de produse/servicii necesitatea stringenta pentru toti factorii care actioneaza in medii economice concurentiale, dominate de informatii multiple, incerte si chiar contradictorii in domeniul calitatii.

Alte referate despre: analiza comparativa a calitatii a sistemelor, analiza comparativa a calitatii, analiza comparativa a calitatii produselor

Analizatorul Acustic-Vestibular

Perfecţionarea aparatului acustic a determinat dezvoltarea unor anexe importante: urechea externă şi medie care nu au nici o relaţie cu aparatul vestibular. Urechea externă cuprinde : pavilionul şi conductul auditiv extern.

Alte referate despre: analizatorul acustic vestibular, referat biologie analizatorul acustic vestibular, referat analizatorul acusti vestibular

Analiza biomecanica a sariturilor

Analiza biomecanica a sariturilor - Aceste două forţe imprimă corpu¬lui unghiul de desprindere şi viteza orizontală (elanul). Toate săriturile se efectuează cu sau fără elan. După acţiunea aparatului mo trie şi a forţelor externe deosebim:

Alte referate despre: analiza biomecanica a sariturilor, analiza biomecanica a sariturii in lungime, analiza biomecanica a sarituri

Analiza activitatii economice a intreprinderii Octopus

Analiza activitatii economice a intreprinderii Octopus
Pentru obtinerea unei implicari cat mai profunde in activitatea operationala a intreprinderii, a fost efectuata o sistematizare a actiunilor viitoare in cadrul practicii prezentata in figura 1, care cel mai bine reda succesiunea si interconexiunea activitatilor de cercetare si sintetiza. In afara de sistematizare a activitatilor din cadrul practicii, fig.1 presupune o serie de sarcini suplimentare ce tin de informatia ce trebuie acumulata, in asa fel informatia generala include :

Alte referate despre: analiza activitatii economice a intreprinderii octopus, analiza activitatii economice a intreprinderii, analiza activitatii economice a intreprinderilor din moldova

Analiza activitatii intreprinderii La Fantana

Tranzacţia dintre Oresa si acţionarii Aqua Natural s-a perfectat in aprilie 2001, iar finanţarea a început in luna mai a aceluiaşi an, Oresa cumpărând acţiuni existente, dar venind in principal cu capital suplimentar pentru dezvoltarea noii fabrici de îmbuteliere si pentru exploatarea unei noi surse de apa, de mare adâncime.

Alte referate despre: analiza activitatii intreprinderii la fantana, analiza activitatii intreprinderii, analiza activelor intreprinderii

Piata vinului in Romania

(a.) Aria pietei
Piata vinului in Romania
Vinul reprezintă o băutură alcoolică ce se consumă pe întreg teritoriul României. Nu putem delimita un anumit teritoriu sau spaţiu geografic, unde există numai non-consumatori absoluţi sau numai non-consumatori relativi. Teritoriul unde sunt comercializate vinurile reprezintă întreaga Românie, inclusiv şi pentru anul 2005. Comercializarea vinului, desigur, are loc în zonele mai intens populate, atât în mediul rural, cât şi urban.

Alte referate despre: piata vinului, piata vinului in romania, piata vinului romania

Analiza comparativa a sistemelor 5.1

Analiza comparativa a sistemelor 5.1A
Cine beneficiaza de pe urma acestei A.C.Q.M.-urilor???
a) Societatile comerciale din domeniul productiei marfurilor si cel al prestarilor de servicii care trebuie sa cunoasca permanent zona de piata specifica obiectului lor de activitate si, pe aceasta baza, sa gaseasca solutii adecvate asigurarii coerentei politicilor comerciale

Analiza comparativa a sistemelor 5.1A
b) Organizatii cu atributii de supraveghere si corectare a activitatilor de productie, in comercializarea marfurilor in domeniul prestarilor de servicii ca, de pilda, organele de sinteza economica, organele de control economic, organele fiscale si cele vamale s.a.m.d. care trebuie sa cunoasca raporturile calitative reale dintre marfurile care compun segmentele de oferta.

Analiza comparativa a sistemelor 5.1A
c) Consumatorii, in calitatea lor de purtatori ai cererii, care ...

Alte referate despre: analiza comparata a sistemelor politice, analiza comparativa a sistemelor economice, analiza comparativa a sistemelor de management

Analiza-curs part2

Analiza-curs part2 - Ces notes s’adressent aux ´etudiantes et ´etudiants du cours Calcul I (Sigle: MAT1110). Elles constituent la mati`ere pour un cours de premier cycle d’une quarantaine d’heures. Elles sont divis´ees en douze chapitres.Analiza-curs part2

Alte referate despre: analiza cursului valutar, analiza curs valutar, analizatorii curs
Referate afisate : 17
Medie note: 8.24 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles