Caldura latenta lichefierea gazelor 53e3c

Tehnici de conservare a carnii prin frig

"Tehnici de conservare a carnii prin frig"
• Inventarea in anul 1834 a masinii frigorifice cu compresie-de vaporizare de vapori lichefiabili-de catre J. Perkins si pusa la punct de J. Harrison, in 1856, este consecinta directa a cercetarilor mentionate anterior precum si realizarii pompei de vid de catre Guericke in anul 1672.

"Tehnici de conservare a carnii prin frig"
• Inventarea masinii frigorifice prin absortie, de catre Ferdinand Carre in anul 1859, care cunoaste curand o dezvoltare industriala, ca si inventarea masinii frigorifice cu compresie si destindere de aer, de catr Kirk in anul 1862, reprezinta doua etape importante in evolutia frigului artificial.

Nivel: Facultate
Dimensiune: 40kb
Downloads: 3388
Materia: Diverse

Prevalenta infestatiei cu Trichinella Spirali

Persoanele prezentau deja simptome de trichineloza iar depistarea parazitului s-a efectuat din preparate si semipreparate culinare tratate sau netratate termic.

Alte referate despre: prevalenta infestatiei cu trichinella spiralis, trichinella spirali, spirala inflationista

Microorganisme in industria alimentara

Microbiologia laptelui
Datorită compoziţiei sale laptele este un mediu excelent pentru dezvoltarea numeroaselor microorganisme, condiţii mai favorabile avându-le bacteriile lactice. Grupele de microorganisme din lapte şi semnificaţia lor .

Alte referate despre: microorganisme in industria alimentara, rolul microorganismelor in industria alimentara, importanta microorganismelor in industria alimentara

Studiul carnii -SCPS

Sub denumirea de carne se intelege tesutul muscular animalului taiat,impreuna cu tesuturile cu care se afla in conexiune naturala:gra-
simi,oase,tendoane,aponevroze,tesut conjuctiv,nervi,ganglioni limfa-
tici. Celelalte parti comestibile din corpul animalelor poarta denumi-
rea de subproduse(sange,grasimi,picioare,urechi,burta etc) si de orga-
ne(ficat,creier,inima,rinichi,splina,pulmoni,glanda mamara etc).
Din punct de vedere morfologic,carnea cuprinde:tesut muscular
striat,tesut conjunctiv,tesut adipos,tesut osos,vase sanguine si nervi.
Proportia diferitelor tesuturi care intra in componenta carnii este de-
terminata de starea de ingrasare a animalului,varsta,sex si de rasa.
Proportia medie a componentelor carnii de bovine este de:58% tesut muscular,18% oase,12% grasime si 12% tesut conjunctiv cu vase si
nervi.Se constata,deci,ca partea principala a carnii este ...

Alte referate despre: studiul carnii, studiul carnii normale, studiul carni

Carnea carecterizata din punct de vedere merceologic

La carnea congelata, prin apasarea cu degetul sau cu cutitul cald, locul capata o culoare rosie-vie (intensa)Consistenta (elasticitatea) – se apeciaza prin apasarea cu degetul a suprafetei carnii, urmele ce se fomeaza revenind imediat. Consistenta carnii variaza in raport cu varsta animalelor si cu starea de ingrasare. Astfel carnea animalelor adulte este mai consistenta decat a celor tinere din cauza ca are un continut de apa mai mic.

Carnea congelata este tare; prin lovire cu obiecte tari produce un sunet clar. Carnea decongelata este foarte putin elastica; urmele formate prin apasare cu degetul revenind greu si incomplet.Mirosul – se apreciaza direct prin mirosirea suprafetei si a sectiunii proaspete, acordandu-se atentie in special tesuturilor profunde din imediata apropiere a oaselor.

Mirosul carnii proaspat zvantate si refrigerate este placut, caracteristic speciei datorita compusilor sai volatili.Carnea congelata nu are miros iar cea decongelata prezinata ca si carnea ...

Alte referate despre: carnea caracterizata din punct de vedere merceologic, carnea din punct de vedere merceologic, carnea de pasare din punct de vedere merceologice

Carnea si produsele din carne

Carnea si produsele din carne
Carnea fiartă se digeră uşor, pe când cea prăjită se digeră greu din cauza îmbibării ei cu grăsimi.Carnea tocată, fără condimente, fiartă sau friptă, de asemenea se digeră uşor.Mai dietetică este carnea de vită, de viţel, de găină, de curcan, crenwurstii.Se digeră şi se asimilează greu carnea de porc, de gâscă, de raţă, carnea afumată, salamurile grase.Carnea de vânat (iepure de câmp, căprioară, mistreţ, prepeliţa, raţa şi gâsca sălbatice) este bogată în proteine şi substanţe extractive, dar săracă în grăsimi si este greu digerabilă.

Alte referate despre: carnea si produsele din carne, carne si produse din carne, carnea si produsele din carne referat

Comparatie - carnea refrigerata vs. decongelata

Comparatie - carnea refrigerata vs. decongelata - Deoarece carnea nu poate fi folosita intotdeauna imediat dupa taiere se impun metode de pastrare in conditii care sa ii mentina caracteristicile organoleptice: (aspect, culoare,gust,miros, consistenta)
- fizico-chimice (umiditate, continut de substante nutritive )
- microbiologice

Alte referate despre: carne refrigerata, carnea refrigerata, ce inseamna carne refrigerata

Petrolul si Gazele Naturale

Petrolul si Gazele Naturale
De altfel, trebuie sa amintim ca Romania este o tara cu o traditie de netagaduit in domeniul petrolului si al gazelor, inscriindu-se, multa vreme, in elita producatorilor si exportatorilor mondiali de titei si utilaje petroliere. In acelasi context, sa nu uitam ca Timisoara a fost primul oras european care s-a bucurat de iluminatul cu gaz natural. În comparaţie cu minereul de fier, aur, argint sau sare, pentru care există referiri celebre cum e cea a lui Herodot, mărturiile despre petrol sunt mult mai sărace, urmare şi a utilizării lui la scară mai redusă. În fapt, chiar şi la începutul secolului al XIX-lea, când codicele lui Caragea şi Colimachi scuteau de zeciuială păcurarii, petrolul avea puţine întrebuinţări.

Alte referate despre: petrolul si gazele naturale, petrol si gaze naturale, petrolul si gazele naturale referat

Dizolvarea lichidelor in sange - Presiunea partiala si difuzia gazelor in lichide

Oxigenarea sângelui din capilarele pulmonare poartă numele de hematoză pulmonară. Deşi sângele străbate foarte repede capilarele pulmonare schiburile gazoase sunt posibile deoarece suprafaţa de contact este extrem de mare, stratul de sânge este foarte subţire şi grosimea mebranei alveolo-capilare minimă.

Alte referate despre: presiunea partiala si difuzia gazelor in lichide, dizolvarea lichidelor in sange, presiunea partiala a co2 in sangele arterial

Caldura.Propagarea caldurii

Energia interna a unui corp se modifica atunci cand:
-corpul primeste sau cedeaza caldura
-asupra corpului se exercita forte care efectueaza lucru mecanic.
Temperatura si energia interna sunt marimi fizice de stare.
Lucrul mecanic si caldura sunt marimi fizice de proces.

Propagarea caldurii: In solide caldura se transmite din aproape in aproape fara transport de substanta ;acest mod de transmitere a caldurii se numeste propagare prin conductie.

Alte referate despre: caldura propagarea caldurii, caldura propagarea calduri, caldura propagarea caldurii referat

Verificarea legilor gazului ideal

3.Transformarea izocora :cunoscuta sub numele de legea lui Charles;este transformarea in care cantitatea de substanta si volumul raman constante
υ-constant;v-constant.
Legea transformarii :P/T=constant
Presiunea gazului intr-o transformare izocora este direct proportionala cu temperatura absoluta.

Alte referate despre: referate verificarea legilor gazului ideal, legile gazului ideal, legile gazului ideal referat

Caldura

b) Cantitatea de caldura cedata este egala cu cantitatea de caldura primita,daca ele se afla intr-o incinta adiabatic
(nu schimba caldura cu mediul inconjurator ).
c)Principiul tranformarilor inverse
Cantitatea de caldura pe care o cedeaza un corp la trecerea din starea A in starea B este egala cu cea pe care o primeste cand revine din starea B in starea A.
Aparatul utilizat pentru efectuarea masuratorilor de cantitati de caldura si de caldura specialese numeste calorimetru.
Calorimetru este un vas metalic sau din sticla.
Ecuatia caloricaeste Q=Q1+Q2
Caldura specifica a unui corp este
c=(m1c1+m2c2)(T-T1)/m(T2-T)
Cantitatea de caldura
Cantitatea de caldura este energia transmisa sau primita de un corp in timpul schimbului de caldura , care este egala cu variatiaenergiei interne( variatia energiei mecanice a particulelor in miscare dezordonata)
Energia interna este suma tuturor energiilor cinetice si potentiale,care caracterizeaza particulele componente
ale unui corp.
...

Alte referate despre: il caragiale caldura mare, caldura, i l caragiale caldura mare rezumat

Caldura

Capacitatea calorica este o constanta care o gasim in tabele sau o calculam.
Atat caldura specifica cat si capacitatea calorica sunt constante ce depind de natura materialului.

Alte referate despre: caldura mare rezumat, caldura mare-rezumat, proiect power point pompa de caldura

Calin (file din poveste) - Nunta Gazelor

La nunta gazelor, care se desfasoara intr-un loc mirific, participa intreaga colectivitate, fiecare dupa priceperea si rostul lui. Furnicile trec "ducand in gura de faina marii saci" pentru prepararea placintelor si a colacilor, iar albinele "aduc miere, aduc colb marunt de aur", din care cariul va face cercei.La nunta gazelor participa un intreg alai ("nunta - intreaga"): nuntasii veseli ( "purici cu potcoave de otel"), "un bondar rotund in pantec", care prin comportare si tinuta sporestre farmecul nuntii, neamurile mirelui ("fluturi multi de multe neamuri") si norodul curios ("gandaceii", "carabusii").

Alte referate despre: calin file din poveste nunta gazelor, calin file din poveste nunta gazelor si nunta imparateasca, calin file din poveste-nunta gazelor

Densitatea gazelor

Daca volume egale de gaze diferite in acelasi conditii de temperatura si presiune contin un numar egal de molecule,inseamna ca masa fiecaruia din cele doua gaze va depinde numai de masa moleculelor gazelor respective.Daca m1 si m2 sunt masele a doua si M1 si M2 masele lor moleculare,rezulta:
m1=Na x M1;
m2=Na x M2.

Alte referate despre: densitatea gazelor, densitatea gazelor cl vi fizica, densitate gaze

Temperatura si caldura

Convectia transmite caldura prin schimbul de molecule fierbinti si reci; acesta este fenomenul prin care apa dintr-un ibric devine clocotita uniform chiar daca numai fundul ceainicului este in contact cu flacara. Radiatia este transferul de caldura prin radiatie electromagnetica; acesta este mecanismul prin care un semineu incalzeste o camera.

II. Temperatura
Temperatura reprezinta proprietatea unui sistem care determina starea lui, daca este in echilibru termic sau nu. Senzatia de caldura sau frig a unei substante este cauzat de temperatura. Desi este usor de comparat temperaturile aproximative ale doua substante utilizand simtul tactil, evaluarea magnitudinii temperaturilor prin reactii subiective este imposibila.

A incalzi o substanta nu inseamna numai a-I creste temperatura, dar si a-l provoca sa imparta o senzatie de cald mai acuta, si totodata sa produca transformari in mai ...

Alte referate despre: temperatura si caldura, temperatura si caldura referat, referat fizica temperatura si caldura

Sistemul de distributie a gazelor prin supape

-supape laterale la care supapele sunt plasate in blocul
motor;sistemul nu se mai foloseste avand multiple dezavantaje;

Alte referate despre: distributia gazelor prin supape pt motorul 1 7 tdl opel astra 1996, mecanismul de distributie a gazelor, organizarea mecanismului de distributie a gazelor mai mac
Referate afisate : 17
Medie note: 8.91 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.