Calitate aliment definitie

Rolul umiditatii in stabilitatea si calitatea alimentelor

Hrana constituie un factor indispensabil pentru om si animale, deoarece asigura energia si substantele de baza necesare desfasurarii proceselor metabolice, cresterii si dezvoltarii organismelor. Ea reprezinta izvorul si regulatorul proceselor de schimb dintre organism si mediul inconjurator. Din cele mai vechi timpuri omul a primit din mediu substante nutritive necesare furnizarii energiei cheltuite dar si mentinerii unor constante fiziologice normale.

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 51kb
Downloads: 5352
Materia: Diverse

Tehnologia preparatelor din peste

Verificarea calitatii pestelui se realizeaza de obicei prin examene organoleptice pentru stabilirea starii de prospetime si recunoasterea speciei de peste pe baza analizei caracteristicilor acesteia(forma corpului,culoarea, marimea,lungimea,masa).Pestele poate fi primit in unitatile de alimentatie publica viu,proaspat(eviscerat sau neeviscerat) ,refrigerat,congelat,sarat,afumat sau sub forma de semi conserve sau conserve de peste.

Alte referate despre: tehnologia preparatelor din peste, tehnologia preparatelor din peste atestat, tehnologia preparatelor din peste proiect

Tehnici de conservare a carnii prin frig

"Tehnici de conservare a carnii prin frig"
• In anul 1876, francezul Charles Tellier instaleaza un agregat frigorific cu compresie pe un vapor, utilizandeter metilic, cu care a facut primele transporturi de carne intre Argentina si Franta.

Alte referate despre: tehnici de conservare a carnii, tehnici de conservare a vinetelor prin frig, tehnici de conservare a carni

Proiectarea sistemului de incalzire si alimentare cu apa calda

"Proiectarea sistemului de incalzire si alimentare cu apa calda"
Să se proiecteze sistemul de încălzire şi alimentare cu apă caldă menageră pentru o casă privată . Să se efectueze calculul bateriilor solare. Tipul incintei şi numărul de persoane ce locuiesc în incintă, valorile mărimilor ce lipsesc sunt numite de către student cu argumentele respective.

Alte referate despre: sistemul de incalzire si alimentare cu apa calda, instalatii de alimentare cu apa calda din cupru, instalatii de alimentare cu apa calda menajera

Protectia consumatorului

-Nu va lasati influentati de reclama si ambalaj,deoarece reclama poate fi adevarata dar si inselatorie ,iar ambalajul mai atragator nu contine totdeauna un produs mai bun.
-Pretul si calitatea pot varia mult; alegeti fara graba si cereti toate informatiile de care aveti nevoie vanzatorului (agentii economici suntobligati sa demonstreze consumatorilor,la cererea acestora,cu ocazia cumpararii,modul de instalare,utilizare,functionare si intretinere al produselor).

Alte referate despre: protectia consumatorului, protectia consumatorului referat, referat protectia consumatorului

Implementarea HACCP-ului in domeniul alimentatiei publice

Scopul este identificarea riscurilor care pot afecta produsele pe parcursul procesarii industriale pentru a putea interveni si evita contaminarea sau alterarea lor fizica, chimica si biologica. Metoda este superioara controlului calitatii la produsele finite, deoarece poate evita problemele inainte de aparitia acestora.

La baza metodei stau cateva principii:
1. Analiza riscurilor;
2. Identificarea punctelor critice de control (PCC);
3. Aplicarea de masuri la fiecare PCC;
4. Monitorizarea masurilor aplicate la PCC;
5. Feedback in cazul in care masurile nu sunt respectate;
6. Mentinerea unui jurnal al proceselor preventive.

Producerea, ambalarea, transportul, depozitarea si comercializarea produselor alimentare reprezinta operatii cu un grad de risc pentru sanatatea fiecarui consumator. Toate organizatiile care activeaza in aceste sectoare ce intra in contact direct cu sanatatea consumatorilor trebuie sa respecte anumite cerinte, multe dintre aceastea fiind impuse de ...

Alte referate despre: implementarea haccp-ului in domeniul alimentatiei publice, implementarea haccp-ului in domeniul alimentatiei publice 3x puncte, implementarea haccp-ului in domeniul hotelier

Gestiunea costurilor calitatii

Dupa cel de-al doilea Razboi Mondial, problema gestiunii calitatii s-a pus pentru prima data in Japonia unde, incepand cu anul 1949, a inceput sa fie predata si in scoli. In acelasi an s-au infiintat si primele Cercuri ale calitatii, initiate de Prof. Kaoru Ishikawa. Tot in acesta tara, incepand cu anul 1955 au fost initiate o serie de campanii radiofonice in acest domeniu, pentru ca astazi, datorita importantei lor, costurile calitatii sa faca obiectul unor seminarii itinerante.

Alte referate despre: gestiunea costurilor calitatii, realizarea unui sistem de gestiune a costurilor calitatii, gestiunea costurilor aferente calitatii unei firme

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor
Analiza comparativa a calitatii consta in aplicarea unor metodologii adecvate ce presupun compararea a doua sau mai multe marfuri pe baza caracteristicilor lor reprezentative. A.C.Q.M. faciliteaza cunoasterea reala a ofertei de produse/servicii necesitatea stringenta pentru toti factorii care actioneaza in medii economice concurentiale, dominate de informatii multiple, incerte si chiar contradictorii in domeniul calitatii.

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor
Cine beneficiaza de pe urma acestei A.C.Q.M.-urilor???
a) Societatile comerciale din domeniul productiei marfurilor si cel al prestarilor de servicii care trebuie sa cunoasca permanent zona de piata specifica obiectului lor de activitate si, pe aceasta baza, sa gaseasca solutii adecvate asigurarii coerentei politicilor comerciale

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor
b) Organizatii cu atributii de supraveghere si corectare a activitatilor de productie, in ...

Alte referate despre: analiza comparativa a calitatii a sistemelor, analiza comparativa a calitatii, analiza comparativa a calitatii produselor

Intoxicatii alimentare cu pesticide

Pentru om, riscul de intoxicatie, acuta sau cronica, poate fi de natura profesionala, accidentala sau voluntara si prin contaminarea mediului inconjurator – sol, surse de apa, alimente, aer – cu mari implicatii ulterioare.

Alte referate despre: intoxicatii alimentare cu pesticide, intoxicatii alimentare cu pesticide si intecsicide, intoxicatii alimentare

Analiza calitatii carcaselor de porc in Romania

Analiza calitatii carcaselor de porc in Romania - Din însărcinarea Comisiei de Clasificare a Carcaselor, societatea comercială AgroCenter Sibiu a întreprins o analiză a calităţii carcaselor de porci în conlucrare cu Institutul Federal de Cercetare a Cărnii din Germania. Finanţarea a fost asigurată din resurse ale Ministerului Federal pentru Colaborare Economică Berlin - Bonn, prin intermediul Societăţii Germane pentru Colaborare Tehnică (GTZ) Eschborn.

Alte referate despre: analiza calitatii carcaselor de porc, calitatea carcasei de porc, calitatea carcaselor de porc referat

Igiena alimentatiei

Pt. acoperirea printr-o alimentaţie raţional organizată a tuturor nevoilor vitale ale organismului este necesar să se ştie ce mâncăm, cât mâncăm, cum mâncăm şi când mâncăm.

Alte referate despre: igiena alimentatiei, igiena alimentelor, igiena alimentatiei referat

Intoxicatia cu suplimente alimentare la iguana verde

Pietrele sunt o acumulare de minerale care precipita din urina si se pot forma in vezica urinara la iguana. Animalele afectate pot sa nu prezinte deloc simptome sau poate aparea abtinerea de la urinare. Daca piatra ajunge la dimensiuni mari se poate observa o marire a abdomenului. Cateodata se poate observa si prezenta sangelui in excrementele iguanei. In diagnosticarea pietrelor este necesara efectuarea de radiografii si inteventia chirurgicala pentru indepartatrea pietrei.

Alte referate despre: iguana verde, suplimente alimentare, referat suplimente alimentare

Anliza comparativa a calitatii laptop-urilor

Anliza comparativa a calitatii laptop-urilor - Cine beneficiaza de pe urma acestei A.C.Q.M.-urilor?
a) Societatile comerciale din domeniul productiei marfurilor si cel al prestarilor de servicii care trebuie sa cunoasca permanent zona de piata specifica obiectului lor de activitate si, pe aceasta baza, sa gaseasca solutii adecvate asigurarii coerentei politicilor comerciale

Alte referate despre: analiza comparativa a calitatii bicicletelor, analiza comparativa a calitatii autoturismelor, analiza comparativa a calitatii marfurilor

Strategia managementului calitatii totale

Strategia managementului calitatii totale
Îmbunătătirea performantelor sistemelor de productie prin aplicarea complementară a executiei în timpul necesar, paradigmele controlului calitătii totale si întretinerea productivitătii totale
D. I. Miyake - Total Quality Management

Alte referate despre: strategia managementului calitatii totale, strategia managementului calitatii totale 5x puncte, referate strategia managementului calitatii totale

Analiza comparativa a calitatii marfurilor - aparate foto digitale

Fotografiile digitale sunt alcatuite din sute de mii sau milioane de pixeli. Un pixel este un mic patrat ce are o anumita culoare. Daca luam o imagine si o marim excesiv, vom observa pixelii.Calitatea unei imagini depinde in mare masura de rezolutie (numarul de pixeli din imagine). Daca imaginea are o rezolutie mare, atunci detalile si contururile vor fi percepute mult mai bine decat la o imagine cu rezolutie scazuta. Dimensiunile unei imagini digitale pot fi exprimate in doua moduri. In primul mod ne referim la numarul de pixeli de pe lungime si de pe latime, de exemplu 1800 x 1600 , unde prima cifra ne indica ca lungimea imaginii este de 1800 de pixeli si a doua cifra se refera la latimea imaginii.

Alte referate despre: analiza comparativa a calitatii marfurilor - aparate foto digitale, proiecte analiza comparativa a calitatii marfurilor, site e-referate ro analiza comparativa a calitatii marfurilor
Referate afisate : 15
Medie note: 7.75 / 10
Referate noi adaugate la Diverse
5 Vorbe
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.