Calitatea produselor de panificatie

Studiul calitatii produselor de panificatie

Studiul calitatii produselor de panificatie
Dupa materia prima, procesul tehnologic si caracteristicile de calitate, produsele de morarit si panificatie cuprind: faina, crupele, pastele fainoase, produsele de panificatie si de patiserie. Faina este un produs sub forma de pulbere, obtinut prin macinarea boabelor de cereale panificabile (grau, secara). Se prezinta in mai multe tipuri diferentiale prin: culoare, granulozitate si grad de extractie prin cernare.

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 400kb
Downloads: 27
Materia: Economie

Aspecte practice privind auditul calitatii

Standardul ISO 8402 defineste auditul calităţii ca reprezentând o examinare sistematica si independenta, efectuata pentru a determina dacă activitafile si rezultatele lor, referitoare la calitate, corespund dispoziţiilor prestabilite, dacă aceste dispozitii sunt efectiv implementate si corespunzatoare pentru relizarea obiectivelor. In prezent, aceasta definitie este cea mai larg acceptata.

Alte referate despre: aspecte practice privind auditul calitatii, http www referat ro c aspecte practice privind auditul calitatii, aspecte practice privind auditul sistemelor calitatii

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor
Analiza comparativa a calitatii consta in aplicarea unor metodologii adecvate ce presupun compararea a doua sau mai multe marfuri pe baza caracteristicilor lor reprezentative. A.C.Q.M. faciliteaza cunoasterea reala a ofertei de produse/servicii necesitatea stringenta pentru toti factorii care actioneaza in medii economice concurentiale, dominate de informatii multiple, incerte si chiar contradictorii in domeniul calitatii.

Alte referate despre: analiza comparativa a calitatii a sistemelor, analiza comparativa a calitatii, analiza comparativa a calitatii produselor

Impactul calitatii produselor asupra consumat

elaborează, împreună cu alte organe de specialitate ale administraţiei publice, proceduri privind obiectivele, condiţiile şi modul de colaborare în desfăşurarea activităţii de protecţie a consumatorilor;
participă la realizarea programelor interne şi internaţionale în domeniul protecţiei consumatorilor, colaborând cu organizaţii şi instituţii din ţară şi din străinătate, conform competenţelor ce îi revin potrivit dispoziţiilor legale în vigoare;

Alte referate despre: impactul calitatii produselor asupra consumatorului, impactul calitati produselor asupra consumatorilor, impactul calitatii produselor asupra calitatii

Studiul calitatii produselor si serviciilor

Prin continutul si structura sa, curriculum-ul este astfel conceput incat sa asigure indeplinirea celor doua functii de baza:
transmiterea motivatiei care sa convinga cadrele didactice de necesitatea aplicarii unui invatamant interactiv; corelarea competentelor generale si specifice cu continuturile si posibilitatea stabilirii unor criterii si metode de evaluare continua si finala a elevilor si a procesului didactic.

Alte referate despre: studiul calitatii produselor si serviciilor, referate studiul calitatii produselor si serviciilor, referat studiul calitatii produselor si serviciilor

Conceptul de produse

Conceptul de produse
4. Concepţia privind statutul schimbător al produsului pe piaţă
a) produsul se uzează moral (nu mai este modern şi performant)
b) produsul poate avea statutul de nou sau de vechi pe piaţă (ex: televizorul alb-negru şi televizorul color). Concepţiile prezentate anterior caracterizează produsul din mai multe unghiuri, care definesc de fapt produsul total.

Alte referate despre: conceptul de produse, elemente de conceptie a produselor, conceptul de produse bibliografie

Fabricarea drojdiei de panificatie

Principala însuşire după care se apreciază calitatea drojdiei de panificaţie o constituie puterea sau capacitatea de dospire. Industria drojdiei de panificaţie este deosebit de utilă, mai ales în panificaţie şi patiserie, dezvoltându-se în permanenţă, îndeosebi sub aspectul exterior. Astfel, drojdia se prezintă astăzi, în comerţ, în mai multe forme diferite: drojdie comprimată (proaspătă), drojdie uscată activă (ADY), drojdie uscată protejată (PAPY) şi drojdie uscată instant.

Alte referate despre: fabricarea drojdiei de panificatie, schema tehnologica de fabricare a drojdiei de panificatie, drojdia de panificatie

Utilizari ale acidului ascorbic in panificatie

Utilizari ale acidului ascorbic in panificatie
Această reacţie este urmată ulterior de reducerea acidului dehidroascorbic la acid ascorbic în prezenţa dehidroascorbat reductazei şi a unui donor de hidrogen reprezentat de glutationul redus.

Alte referate despre: acid ascorbic in panificatie, acidul ascorbic in panificatie, acid ascorbic panificatie

Merceologia produselor alimentare

Directiile principale de cercetare sunt:
-Dezvoltarea bazei teoretice si practice a merceologiei ca stiinta tehnico-economica;
-Studierea factorilor formarii (proiectul (receptura) produsului; materia prima; tehnologia obtinerii, prepararii, producerii; ambalajul si ambalarea; etichetarea si marcarea) si caile sporirii calitatii produselor alimentare;

Alte referate despre: merceologia produselor alimentare, merceologie produse alimentare, merceologia produselor alimentare de origine animaliera

Exploatatia agricola zootehnica - promotor al calitatii produselor alimentare

În producerea de alimente de origine animală ecologice, se pune accent pe modul cum este tratat animalul în mediul său, precum şi pe protecţia mediului înconjurător. O companie care doreşte să proceseze şi să ambaleze alimente organice trebuie să depună un dosar formal la autorităţile statale. Operatorul cu inspectorul merg pe teren, se întocmeşte un raport conform căruia se vor stabili elementele de activitate generală şi cele specifice companiei. De exemplu, se va descrie modul în care produsele ecologice se vor păstra separat de produsele convenţionale, în ce cantitate şi între ce ore se vor procesa şi ambala aceste produse.

Alte referate despre: eseu calitatea produselor alimentare si agricole, calitatea produselor alimentare, calitatea produselor alimentare referat

Calitatea produselor de panificatie

Panificatia este arta care e invata cum sa pregatim preparate gustoase si cum sa le preentam cat mai agreabil, pentru satisfacerea simturilor : olfactiv vizual si gustativ, stimuland astfel digestia. Aceasta arta trebuie realizata dupa anumite reguli stabilite in mod stiintific , nerespectarea acestora avand consecinte daunatoare asupra sanatatii.
Astfel , patiseria si placintaria va putea asigura familiei un meniu zilnic care sa acopere necesarul de alimentare pentru fiecare , meniu care sa contina si preparate de patiserie.

Alte referate despre: calitatea produselor de panificatie, studiul calitatii produselor de panificatie, controlul calitatii produselor de panificatie

Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice

"Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice"
Oţelul se obţine în oţelării electrice, în cuptoare Siemens -Martin sau în convertizoare cu insuflare directă a oxigenului. Laminarea dă produse plate sau produse cu un profil masiv. Astăzi se dă o mare atenţie producţiei de ţevi de oţel (CSI, Japonia, Germania etc). Minereul de fier, materie primă folosită, reprezintă 5% din compoziţia chimică a scoarţei. Repartiţia geografică a siderurgiei evidenţiaza concentrarea in patru regiuni , în care se realizează peste 70% din producţia mondială :Europa, Japonia, nord-estul SUA şi sud-estul Canadei.

Alte referate despre: evolutia comertului mondial cu produse siderurgice, evolutia comertului mondial cu produse energetice, evolutia comertului mondial

Legislatia controlului calitatii produselor apicole

Tara noastra detine o traditie indelungata in domeniul cresterii albinelor si realizarii de produse apicole, apicultura impunandu-se ca ocupatie de sine statatoare inca din cele mai vechi timpuri, conform marturiilor istorice existente in acest sens. In prezent, in contextual globalizarii, apicultura capata noi valente, practicarea acesteia vizand nu doar importanta sa economica, ci si importanta stiintifica, ecologica, sociala etc. In Romania, activitatea de crestere a albinelor s-a dezvoltat in conditii naturale deosebit de favorabile, ce au contribuit la dezvoltarea continua a acestei activitati si, implicit, la obtinerea unor productii apicole insemnate. Apicultura, ca ramura de productie agricola, a constituit inca din antichitate o indeletnicire apreciata de catre societatea umana, initial pentru produsele obtinute (miere, polen, laptisor de matca, propolis, ceara si venin de albine), iar ulterior, inclusiv in prezent, pentru contributia pe care aceste insecte o au la cresterea recoltelor ...

Alte referate despre: studiu privind controlul calitatii produselor apicole, lucrare de licenta controlul calitatii produselor apicole, controlul calitatii produselor alimentare

Industria alimentara - cum sa asiguram calitatea produselor pentru export

Industria alimentara - cum sa asiguram calitatea produselor pentru export.Produsele nu vor putea corespunde in exclusivitate normelor si regulamentelor oficiale in vigoare pe piata importatoare: in afara de aceasta ele trebuie sa indeplineasca specificarile cumparatorilor si gusturile consumatorilor.

Alte referate despre: industrea materialelor cum sa asiguram calitatea produselor, industria alimentara calitatea produselor pentru export, asigurarea calitatii produselor in industrie

HACCP si calitatea igienica a produselor alimentare

Criteriu - o cerinta pe care se poate baza o hotarare sau o decizie.Defect critic - o abatere aparuta la un punct critic de control din cauza unui pericol, care poate avea consecinte grave asupra sanatatii.Deviatia (abatere) - o abatere de la limitele critice.Echipa HACCP - grupul de persoane (cu diferite pregatiri in domeniul productiei, controlului si asigurarii calitatii, microbiologiei, igienei) responsabil cu construirea planului HACCP.

Alte referate despre: calitatea igienica a produselor alimentare, eseuri despre haccp si calitate igienica a alimentelor, norme de igiena a produselor alimentare

Studiul pe piata bucuresteana de produse cosmetice realizat pe baza unui sondaj statistic

Populaţia reprezintă totalitatea unităţilor simple sau complexe care fac obiectul cercetării prin sondaj, deci nu se referă la indivizi, obiecte sau evenimente, ci la observaţiile care pot fi făcute cu privire la acestea. Eşantionul reprezintă o parte sau un număr de elemente ale populaţiei totale.

Alte referate despre: studiul pe piata bucuresteana, referate despre lansarea pe piata europeana a produselor cosmetice, piata tinta la produse cosmetice

Poluarea aerului prin produse gazoase

Poluarea aerului prin produse gazoase
Daca reziduurilor li se permite sa domine mediul, echilibrul natural este pierdut si acest dezechilibru poate avea efecte dezastruase-asupra animalelor, vegetatiei si chiar a vremi. Poluarea are diferite cauze si efecte –pe uscat, in rauri si mari, si in atmosfera. Chiar si zgomotul este un tip de poluare care ar trebui limitat. Studiul si impiedicarea poluarii a devenit o ramura import anta a stiintei.

Alte referate despre: poluarea aerului prin produse gazoase ale arderii, poluarea aerului prin produsele gazoase ale arderii, poluarea aerului cu produse gazoase
Referate afisate : 17
Medie note: 8.15 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles