Coloranti alimentari

Lichiorul limoncello

Apa,alcoolul si zaharul sunt principalele ingrediente a lichiorului,iar celalalte ingrediente ajuta la formarea gustului si aspectului; fructele ajuta foarte mult la formarea culorii, dar si a gustului: daca fructele sunt dulci,amare sau mai acrute, asemeni o sa aiba gustul si lichiorul.Esentele deasemenea imbunatatesc gustul lichiorului. Culoarea este redata de caramel si coloranti.In functie de concentratia alcoolica si zahar,lichiorurile pot fi:

Zaharul se livreaza de regula in saci de capacitate 40 , 45 sau 50 kg si la receptie se analizeaza din punct de vedere organoleptic si fizico-chimice. Alcoolul etilic trebuie sa corespunda SR 14/1988 din punct de vedere organoleptic si fizico-chimic. Fructele folosite ca materii prime folosite la fabricarea sucurilor alcolizate trebuie sa fie sanatoase , bine coapte si lipsite de impuritati ( frunze , codite , pamant ). Se receptioneaza calitativ si cantitativ.

Plantele aromatice si condimentele se receptioneaza in saci si se ...

Nivel: Facultate
Dimensiune: 47kb
Downloads: 156
Materia: Marketing

Istoria bauturii spumoase

Totodata cacaoa compenseaza pierderile de potasiu.In ceea ce priveste ciocolata, ea nu are aplicatii cu caracter medical, in afara poate, de domeniul medicinii sportive. Dar aceasta nu-i scuteste pe medicii sa aiba de a face cu acest produs, pentru ca el este uneori, cauza unor stari alergice, mai ales la copii.

Alte referate despre: bautura spumoasa, istoria bauturilor alcoolice, istoria bauturilor nealcoolice

Bauturi alcoolice distilate

Pentru obţinerea unor vinuri cu fructuozitate måritå, fermentarea musturilor trebuie så se facå la temperaturi scåzute (circa 150C) şi så nu se depåşeascå 240C. Însåmânţarea cu drojdii selcţionate şi conducerea fermentaţiei se face ca în cazul vinurilor albe. Respectându-se parametrii indicaţi, vinul îşi îmbogåţeşte conţinutul în glicerinå care conferå din punct de vedere organoleptic un gust unctuos, mai puţin aspru.

Alte referate despre: bauturi alcoolice distilate, bauturile alcoolice distilate, servirea bauturilor alcoolice distilate

Bauturile destinate turistilor

Bauturile destinate turistilor
Vinul este o bautura alcoolica naturala, care se obtine prin fermentarea mustului de struguri prin procesul denumit “fermentatie alcoolica”. Concentratia alcoolica a vinurilor pentru consum este de 8%, ea modificandu-se in functie de sortimentul de vin si de podgoria de unde provine. In functie de continutul de zahar acestea pot fi seci, demisec, demidulce, dulce, desert, licoros.

Alte referate despre: bauturi destinate turistilor, bauturile destinate turistilor, promovarea unei destinatii turistice

Sortimentul de bauturi din alimentatia publica

Sortimentul de bauturi din alimentatia publica - Bauturile nealcoolice : din aceste bauturi cel mai des se foloseste apa potabila, sifonul, ceaiurile, sucurile de fructe si legume, siropurile, bauturile stimulante. Apa potabila este apa ingerata. Cerintele zilnice ale organismului în apa sunt acoperite de apa continuta în alimente, de apa formata în urma proceselor metabolice si de apa ingerata ca atare.

Alte referate despre: sortimentul de bauturi din alimentatia publica prezentare powerpoint, sortimentul de bauturi in alimentatia publica, proiect power point sortimentul de bauturi din alimentatia publica

Industria alimentara - cum sa asiguram calitatea produselor pentru export

Industria alimentara - cum sa asiguram calitatea produselor pentru export.O intreprindere va parveni la nivelul calitatii care ii va permite, in termen de lunga durata, de a vinde articolele sale cu succes pe pietile exterioare, numai daca grija pentru calitate prezida in toate activitatile sale, de la receptia materiei prime pina la distribuirea finala a produsului in strainatate.

Alte referate despre: industrea materialelor cum sa asiguram calitatea produselor, industria alimentara calitatea produselor pentru export, asigurarea calitatii produselor in industrie

Aditivi Alimentari

Un studiu recent al Clinicii de Oncologie din Dusseldorf - Germania, despre efectele aditivilor alimentari asupra organismului uman, a ierarhizat o serie de compusi toxici sau cancerigeni. Aproape toti acesti compusi pun intr-un real pericol organismul. Prezentam in continuare, lista "E"-urilor considerate de specialistii oncologi drept deosebit de periculoase.

Alte referate despre: aditivi alimentari, aditivi alimentari referat, referat aditivi alimentari

Conceptul de securitate alimentara

Detectarea organismelor modificate genetic si a alimentelor derivate din acestea.
Astazi, varietatile de soia, bumbac, porumb si rapita modificate genetic sunt produse pe 25% din suprafetele cultivate de pe glob. Genele care au fost introduse in aceste plante le confera rezistenta la anumite erbicide sau produse toxice utilizate pentru combaterea insectelor daunatoare specifice. In Statele Unite sunt produse aproape doua treimi din recoltele obtinute prin bio-inginerie la nivel global. Alte tari in care recoltele cu modificari genetice sunt in cantitati majore sunt: Argentina, Canada, Brazilia, China si Africa de Sud.

Standardele ISO care vor fi elaborate vor fi relevante la nivel global si vor contribui ...

Alte referate despre: conceptul de securitate alimentara, referat strategii de securitate concept de securitate alimentara, conceptul de securitate alimentara la nivel european

Insecuritatea alimentara in lume

• Exodul de competente. Muncitorii calificaţi părăsesc ţara, căci salariile sunt prea mici şi perspectivele de viitor prea mediocre.
• Nasteri neprevãzute sau neplanificate si cresterea rapidã a populatiei. Locuitorii săraci din zonele rurale au cele mai înalte rate ale fertilităţii şi familiile cele mai numeroase. Creşterea rapidă a populaţiei şi diminuarea progresivă a ratelor de exploatări agricole agravează sărăcia în mediul rural.

Alte referate despre: insecuritatea alimentara in lume, insecuritatea alimentara, insecuritate alimentara

Coloranti tiazinici

Coloranti tiazinici
Produsele din această categorie au utilizări restrânse, majoritatea fiind coloranţi bazici cu nuanţe violete, albastre şi verzi; există şi câţiva coloranţi acizi şi cu mordant, precum şi un colorant de cadă cu structură fenotiazinică. În cele ce urmează se prezintă doar câteva exemple de coloranţi tiazinici bazici:

Alte referate despre: coloranti tiazinici, coloranti naturali si sintetici, coloranti

Poluarea in industria alimentara

Referat despre Poluarea in industria alimentara
Poluarea este fenomenul prin care aerul se incarca cu substante straine daunatoare vietii . Acestea isi modifica compozitia sa naturala, atunci cand este patruns de elemente straine ce au efect daunator asupra plantelor si animalelor. Microorganismele sunt raspandite pretutindeni in natura unde joaca un rol biologic essential in desfasurarea a numeroase fenomene. Astfel microorganismele sunt cele care realizeaza amelioararea fertilitatii solului ca si in transformarea solului, ca si transformarea materialelor organice vegetale sau animale prin procese de putrefractie sau de fermentatie.

Alte referate despre: poluarea in industria alimentara, surse de poluare in industria alimentara, poluare in industria alimentara

Chimia alimentara

Tematica disciplinei chimia alimentara include fenomenele de interactiune intre diversi compusi chimici in compozitii alimentare, principiile si metodele de analiza a alimentelor.Chimia alimentara este o stiinta in continua dezvoltare. Realizarile stiintifice a chimiei alimentare tot mai larg patrund in tehnologia si ingineria alimentara. Chimia alimentara are un rol determinat fata de obiectivele tehnologiei alimentare, inclusiv biotehnologiile utilizate in industria alimentara.Hrana omului este constituita din alimente. Alimentele contin o gama mare de substante chimice care formeaza compozitii alimentare nutritive necesare pentru cresterea, 2reinnoirea si functionarea normala al organismului uman. Compozitia chimica este baza produselor alimentare.

Alte referate despre: industria alimentara, cultura alimentarii si starea de sanatate, coloranti alimentari

Adsorbanti alimentari - saruri anorganice anhidre

Adsorbţia se aplică, de regulă, pentru îndepărtarea din apă a unor impurităţi în concentraţie scăzută, rămase după aplicarea altor procese de epurare şi atunci când se impune un grad de epurare foarte ridicat. Sunt rare cazurile în care substanţele adsorbite din apă sunt separate din adsorbant prin desorbţie în vedere valorificării; adsorbanţii epuizaţi sunt fie aruncaţi, în cazul adsorbanţilor ieftini, fie regeneraţi pentru refolosire.

Alte referate despre: adsorbanti alimentari - saruri anorganice anhidre, adsorbanti alimentari, saruri anorganice

Aditivi alimentari - prezentare generala

În viaţa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atît de "fireşti", încît aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezintă în mod real. "aditivii alimentari" sunt definiţi drept orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, avînd sau nu o valoare nutritivă, care, adăugată intenţionat în produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare.

Alte referate despre: aditivii alimentari, aditivi alimentari si influenta lor asupra sanatatii, aditivii alimentari si influenta lor asupra sanatatii

Tulburari de comportament alimentar

Factorii psihologici – Oamenii cu tulburări de alimentaţie tind să fie perfecţionişti. Ei au aşteptări nerealiste de la propria persoană şi de la cei din jur. În ciuda realizărilor personale ei se simt permanent vinovaţi şi lipsiţi de valoare. Aceste persoane văd lucrurile numai la extreme, doar în alb sau negru, scăpând din vedere că mai există şi nuanţe de gri. Dacă “gras” este “rău”, iar “slab” este “bine”, atunci “mai slab” este “mai bine”, iar “cel mai slab” este “cel mai bine”… iar pentru unii asta înseamnă pragul casexiei, adică a scăderii extreme în greutate. Unele persoane anorectice recurg la înfometare şi alte astfel de practici din dorinţa de a-şi câştiga controlul propriei vieţi, în viziunea lor. Deşi au tăria de a trece peste multe obstacole pentru a-şi atinge scopul, în interior se simt slabi, învinşi, plini de resentimente. Uneori acesti indivizi sunt în căutarea propriei identităţi şi încearcă ...

Alte referate despre: tulburari de comportament alimentar, tulburari de comportament alimentar anorexie, tulburarile de comportament alimentar
Referate afisate : 15
Medie note: 8.25 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.