Conserve legume-fructe schema tehnologica

Tehnologia prelucrarii fructelor pentru producerea sucurilor si dulceturilor

Substantele organice sunt componentele cele mai importante si sunt reprezentate de: substante plastice (elementele constructive ale celulelor) intre care se disting hidratii de carbon usor asimilabili dominati de glucoza si levuloza precum si substantele pectice (pectina si protopectina) deosebit de importante pentru conservele de fructe; substante active -; vitamine si enzime; produse ale metabolismului plantelor cu acizi organici, glucozide, substante tanante, uleiuri eterice, coloranti etc.

Compozitia chimica si valoarea energetica a principalelor specii de fructe utilizate in industria conservelor se prezinta in tabelul nr. 26 (valoarea energetica este calculata numai la partea comestibila).Compozitia chimica si valoarea energetica la unele specii de fructe; Avand in vedere ca la prelucrarea fructelor se pot valorifica unele deseuri, in tabelul nr.27 se prezinta compozitia chimica a miezului samburilor la unele specii de fructe. De asemenea, s-a constatat ca miezul samburilor de ...

Nivel: Facultate
Dimensiune: 33kb
Downloads: 542
Materia: Diverse

Procesul tehnologic de obtinere a compotului asortat

Procesul tehnologic de obtinere a compotului asortat din care rezulta compoturile de fructe reprezintă o formă principală de conservare a fructelor, deoarece adaosul de sirop de zahăr determină o îmbunătăţire simţitoare a calităţii produsului şi în acelaşi timp permite consumarea sa ca produs gata preparat. Procesul tehnologic de obtinere a compotului asortat

Alte referate despre: procesul tehnologic de obtinere a compotului de caise, procesul tehnologic de obtinere a compotului de struguri, procesul tehnologic de obtinere a compotului de visine

Tehnici de conservare a carnii prin frig

In conceptia multor consumatori s-au inradacinat idei preconcepute ca alimentele congelate au o calitate dubioasa, ca ele au fost congelate intr-un moment critic al produsului de valorificare, numai pentru a le salva de depreciere. Nimic mai gresit in aceasta privinta. Numai neinitierea, lipsa de cunoastere a acestor categorii de alimente a generat astfel de atitudini.

Alte referate despre: tehnici de conservare a carnii, tehnici de conservare a vinetelor prin frig, tehnici de conservare a carni

Tehnologia preparatelor din peste

Se sectioneaza transversal pestele in dreptul capului,pana la coloana si apoi se deplaseaza cutitul orizontal,de la cap spre coada,de-a lungul coloanei vertebrale.Se intoarce pestele cu 180° si se repeta operatia pentru a scoate si al doilea fileu.

Alte referate despre: tehnologia preparatelor din peste, tehnologia preparatelor din peste atestat, tehnologia preparatelor din peste proiect

Etapele tehnologiei

"Etapele tehnologiei"
1643- Blaise Pascal realizeaza prima masina automata capabila sa execute cele patru operatii elementare. 1812- Charles Babbage proiecteaza o masina capabila sa efectueze o suita de operatii programate 1876- A. G. Bell inventeaza telefonul.
"Etapele tehnologiei"

Alte referate despre: etape tehnologice de obtinere a produselor pe baza de carne de pasare, etape tehnologice, etapele tehnologiei culinare

Schema de amlasare a mini-CET

2. Se aproba Schema de amplasare a centralelor electrice in Republica
Moldova pina in anul 2010, conform anexei nr.2.

Alte referate despre: mini cet, ce cete penru mine natura, compunere despre mine

Fructe ppt

Dupa ce va veti schimba acest obicei de a va umple corpul cu alimente la inceputul zilei, veti experimenta o explozie de vitalitate si energie atat de intense incat vi se a��a��va parea incredibil.incercati timp de 10 zile si veti constata singuri.Chinezii si japonezii beau ceai fierbinte (de preferat ceai verde), in timpul meseiNu beti niciodata apa de la gheata sau bauturi cu gheata.

Alte referate despre: legume si fructe ppt, sucuri din fructe si legume ppt, legume fructe cereale ppt

Legume si fructe

Frunzele de patrunjel, marar, leustean, telina se intind pe o panza de tifon fixate cu cuisoare pe un mic cadru din patru scandurele, unde se usuca perfect. Frunzele de telina culese cu cotoare se spala si se oparesc, apoi se usuca pe un tifon sau insirate pe o sfoara. Ciupercile comestibile, cu un continut mare de apa sunt foarte usor alterabile. Trebuie evitate ciupercile zdrobite sau rupte in bucati, deoarece in aceasta situatie dispare semnul cel mai important pentru recunoasterea ciupercilor otravitoare - umflatura ca un bulb, de la baza piciorului, inconjurata de o punga numita valva.

Alte referate despre: legume si fructe, referat legume si fructe, legume si fructe referat

Fructe si legume .Protectia consumatorilor

Fructe si legume .Protectia consumatorilor
f) condiţiile de depozitare sau de folosire, atunci când acestea necesită indicaţii speciale;
g) denumirea sau denumirea comercială şi sediul producătorului, al ambalatorului sau al distribuitorului;
în cazul produselor din import se înscriu numele şi sediul importatorului sau ale distribuitorului înregistrat în România;
h) locul de origine sau de provenienţă a alimentului, dacă omiterea acestuia ar fi de natură să creeze confuzii în gândirea consumatorilor cu privire la originea sau provenienţa reală a alimentului;
i) instrucţiuni de utilizare, atunci când lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunzătoare a alimentelor;
j) concentraţia alcoolica pentru ...

Alte referate despre: fructe si legume protectia consumatorului, fructe si legume protectia consumatorilor, protectia consumatorului legume si fructe

Fructe si seminete

FRUCTELE USCATE DEHISCENTE
Pastaile contin mai multe seminte si se desfac pe ambele parti ,mazarea si fasolea fac parte din acest tip de fruct.

Alte referate despre: fructe si seminete, fructe si legume referat, fructe

Recoltarea fructelor

Verile secetoase şi toride (chiar 2004) accelerează procesele biochimice şi fiziologice de maturare şi deci ne obligă la devansarea datei culesului. Practic, căpşunile, zmeura, murele, coacăzele se culeg cu 1-2 zile înainte de maturitatea de consum, cireşele, vişinele, afinele, caisele şi prunele cu 2-4 zile mai înainte, piersicile cu 5-7 zile mai înainte, iar merele, perele de iarnă şi gutuile cu mult mai înainte. Nucile, alunele, migdalele şi castanele se scutură când cad cu uşurinţă şi se desprind fără dificultate din mezocarp (coaja verde) sau din involucru (alunele şi castanele).

Alte referate despre: recoltarea fructelor, recoltarea fructelor de padure, recoltarea fructelor referat

Studiul legilor de conservare a impulsului

- se lasa sa cada bila de la h=1m . Se calculeaza p şi Ec cu formulele (1) şi (2), cunoscând masa .
- se masoara h la care se ridica bila dupa ciocnirea cu masa . Se calculeaza v ,p , Ec , cu formulele (3) , (4) , (5 ).
- se determina variaţia impulsului şi variaţia energiei cinetice cu formulele (6) , (7).

Alte referate despre: legea de conservare a impulsului, legea de conservarea impulsului, fizica legi de conservare generale conservarea impulsului mecanic

Tehnologia de constructie a recipientelor cu perete subtire

Din aceasta grupa fac parte: membranele de rupere (bombate sau plane), capsulele de rupere, barele de rupere si barele de flambaj. Dintre acestea, membranele sunt specifice recipientelor cu perete subtire; ele asigura protectie si impotriva exploziilor.

Alte referate despre: tehnologia de constructie a recipientelor cu perete subtire, constructia recipientelor cu perete subtire, constructia recipientului cu perete subtire

Hazardele naturale, antropice si tehnologice

Cercul de foc al Pacificului este nu numai cea mai activă zonă seismică de pe glob, ci şi vulcanică. Două treimi din numărul vulcanilor pacifici se află în sectorul insular din Pacificul occidental (Indonezia, Filipine, Japonia, Kurile şi Kamceatka), iar cealaltă treime pe ţărmul estic al oceanului (America de Nord, Centrală şi de Sud). Arhipelagul indonezian, cuprinde 20% din vulcanii activi ai provinciei circumpacifice. Din cei 167 vulcani existenţi, 70 sunt în activitate, iar restul, stinşi. Acest arhipelag este cel mai lovit de astfel de catastrofe.

Alte referate despre: hazarde naturale antropice si tehnologice, hazarde naturale antropice si tehnologice pe glob si in romania, referat despre hazarde naturale antropice si tehnologice

Schema de alocare a fisierelor pe medii de stocare

Un alt criteriu care defineşte o arie RAID este viteza de transfer a datelor. Evident, comparaţia trebuie făcută cu performanţa unui singur hard-disc. Mai mulţi factori influenţează comportamentul ariei, dar este important ca discurile să fie identice. Pentru ca o operaţiune de I/O să fie completă, toate discurile trebuie să acceseze datele corespunzătoare, cel mai lent fiind cel care va stabili timpul necesar, în final, pentru operaţiune (dacă discurile sunt diferite).

Alte referate despre: tabela de alocare a fisierelor, tabela de alocare a fisierelor fat, medii de stocare referat

Tehnologia realizarii siturilor web

Server Web : calculator care memorează pagini Web şi le pune la dispoziţia utilizatorilor reţelei.

Alte referate despre: tehnologi realizarii siturilor web, tehnologia realizarii siteurilor web, tehnologiile realizarii site-urilor web
Referate afisate : 16
Medie note: 8.11 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.