Controlul calitatii produselor de panificatie

Studiul calitatii produselor de panificatie

Studiul calitatii produselor de panificatie
a) Tipuri de faina:
In comert s eintalnesc urmatoarele tipuri de faina: faina alba (extractie 0-30%): – culoare alb-galbuie cu nuanta cenusie deschisa;
- granule fine si grisate. faina semialba (extractie 0-75%): – culoare alb-galbuie cu nuanta cenusie, cu urme de tarate ;
– granulatie fina. faina intermediara (extractie 0-85%): – culoare cenusie-deschis cu nuanta alba
– contine particule de tarate. faina neagra (extractie 0-90%) – culoare cenusie-deschis cu particule vizibile de tarate.

b) Compozitia chimica a fainii
Compozitia chimica a fainii variaza in functie de gradul de extractie: faina alba – substante minerale 0,7%; amidon 80; proteine 11; celuloza 0,15; vitamine B1 - 0,05 mg %, B2 - 0,04 mg %, B3 - 0,1 mg %, PP
- 0,6 mg ...

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 400kb
Downloads: 27
Materia: Economie

Aspecte practice privind auditul calitatii

Scopul principal al auditului calităţii este de a evalua acţiunile corective necesare pentru eliminarea deficientelor si posibilitatile de îmbunătăţire a stemului calităţii intreprinderii, a proceselor sale, a produselor si serviciilor pe care le ofera.

Alte referate despre: aspecte practice privind auditul calitatii, http www referat ro c aspecte practice privind auditul calitatii, aspecte practice privind auditul sistemelor calitatii

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor

Analiza comparativa a calitatii a sistemelor
Analiza comparativa a calitatii consta in aplicarea unor metodologii adecvate ce presupun compararea a doua sau mai multe marfuri pe baza caracteristicilor lor reprezentative. A.C.Q.M. faciliteaza cunoasterea reala a ofertei de produse/servicii necesitatea stringenta pentru toti factorii care actioneaza in medii economice concurentiale, dominate de informatii multiple, incerte si chiar contradictorii in domeniul calitatii.

Alte referate despre: analiza comparativa a calitatii a sistemelor, analiza comparativa a calitatii, analiza comparativa a calitatii produselor

Impactul calitatii produselor asupra consumat

In Raport este evidentiat faptul ca prin politica Guvernului privind protectia consumatorilor in Romania s-a realizat un progres considerabil in domeniul supravegherii pietei produselor si serviciilor atat prin inplementarea legislatiei nationale care este armonizata cu cea europeana cat si prin intarirea capacitatii administrative.

Comisia Europeana recunoaste ANPC ca fiind institutia responsabila din Romania pentru supravegherea pietei produselor si serviciilor si protectia consumatorilor. In Raport se subliniaza ca ANPC, sub coordonarea d-nei Secretar de Stat Rovana Plumb, numita prin decizie a primului ministru, a demonstrat o impresionanta capacitate de angajare precum si cunostinte in domeniul protectiei consumatorior, o buna constientizare a Noii Abordari, a metodelor de supraveghere a pietei precum si a prioritatilor.

Alte referate despre: impactul calitatii produselor asupra consumatorului, impactul calitati produselor asupra consumatorilor, impactul calitatii produselor asupra calitatii

Studiul calitatii produselor si serviciilor

Continuturile de invatare propuse la clasa a XI-a sunt structurate pe patru unitati tematice, cu competente specifice corespunzatoare fiecareia dintre ele. Prima unitate tematica vizeaza cunostinte despre produsele alimentare, intrucat alimentatia omului, influenta acesteia asupra starii de sanatate a individului, multiplele riscuri pe care le incumba factorii tehnologici si de mediu, constituie preocupari actuale ale tuturor domeniilor de activitate destinate sa satisfaca cerinte majore ale consumatorilor potentiali.

Alte referate despre: studiul calitatii produselor si serviciilor, referate studiul calitatii produselor si serviciilor, referat studiul calitatii produselor si serviciilor

Forme si metode de control fiscal

Forme si metode de control fiscal
b. In functie de sfera de cuprindere, controlul fiscal poate fi:
Controlul fiscal general: atunci cand sunt cuprinse in verificare toate impozitele si taxele datorate conform legii de catre contribuabili;
Controlul fiscal partial: atunci cand controlul vizeaza numai un impozit sau numai o parte din impozitele la care este supus contribuabilul;

Alte referate despre: formele controlului fiscal, forme ale controlului fiscal, forme de control fiscal

Managementul calitatii totale

Managementul calitatii totale
Conceptul de management al calitatii totale (Total Quality Management - TQM) a fost propus de Dr. Edwards Deming in 1940 dar utilizarea lui a inceput in 1985 odata cu preluarea de catre americani a unor principii de lucru din industria japoneza:

Alte referate despre: managementul calitatii totale, managementul calitatii totale referat, referat managementul calitatii totale

Fabricarea drojdiei de panificatie

Procedeul clasic în plămezi diluate, se realizează în linuri prevăzute cu sistem de aerare şi de răcire, şi în comparaţie cu procedeul în plămezi concentrate, are dezavantajul unei productivităţi mai scăzute cu circa 20%, însă pericolul de infecţie este mai redus. Procedeul de multiplicare cu plămezi concentrate se bazează pe folosirea sistemelor dinamice de aer, în timp ce procedeul cu plămezi diluate, prezentat în această lucrare, are la bază sisteme statice de aerare(serpentine şi ţevi perforate 9. La aceste sisteme de aerare nu se poate realiza o suprafaţă mare de contact între aer şi lichid.

Alte referate despre: fabricarea drojdiei de panificatie, schema tehnologica de fabricare a drojdiei de panificatie, drojdia de panificatie

Utilizari ale acidului ascorbic in panificatie

Utilizari ale acidului ascorbic in panificatie
Astfel, efectul maxim al acidului ascorbic se atinge la 25 – 26 0C, în cazul frământării intensive, precum şi la adăugarea concomitentă a bromatului de potasiu.

Alte referate despre: acid ascorbic in panificatie, acidul ascorbic in panificatie, acid ascorbic panificatie

Merceologia produselor alimentare

III. Sferele de cercetare
Merceologia produselor alimentare cerceteaza probleme si fenomene specifice calitatii si sortimentului acestor produse, precum si problemele teoriei si practicii merceologiei.

Alte referate despre: merceologia produselor alimentare, merceologie produse alimentare, merceologia produselor alimentare de origine animaliera

Legislatia controlului calitatii produselor apicole

Aceste vitamine sunt in cantitati foarte reduse. De aceea, pentru satisfacerea necesarului de vitamina C exclusiv din consumul de miere, ar fi necesar un consum zilnic intre 2,5 - 3 kg miere. Mineralele care se regasesc in miere sunt: calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, zinc etc., acestea variaza intre 0,25-0,50 %, maxim pentru mierea de flori si pana la maxim 0,85 % pentru mierea de mana.

Pentru asigurarea necesarului zilnic de minerale exclusiv din consumul de miere, ar fi necesar un consum intre 0,5 -- 1,5 kg miere. Mierea este alcatuita in principal din glucide si apa. Cele mai multe sortimente de miere au aproximativ 82,4 % glucide si 17,1 % apa. Glucidele preponderente sunt fructoza (38,2 %) si glucoza (31,3 %) care sunt hexoze ce pot fi absorbite cu usurinta de catre organism. Alte glucide prezente in miere sunt: maltoza (7,3 % in mierea de nectar si respectiv 10,3 % in mierea de mana) care este o diglucida compusa din doua molecule de glucoza, zaharoza ...

Alte referate despre: studiu privind controlul calitatii produselor apicole, lucrare de licenta controlul calitatii produselor apicole, controlul calitatii produselor alimentare

Gestiunea costurilor calitatii

Experienta a aratat ca cele mai remarcabile rezultate ale cercurilor s-au materializat in urmatoarele domenii:imbunatatiri ale calitatii si eficientei, in termeni monetari;imbunatatiri ale procesului de comunicare in interiorul organizatiei si ale actiunilor de coordonare;imbunatatirea relatiei director-angajat;obtinerea unei satisfactii a muncii depuse.

Alte referate despre: gestiunea costurilor calitatii, realizarea unui sistem de gestiune a costurilor calitatii, gestiunea costurilor aferente calitatii unei firme

Teoria controlului administratiei publice - Controale administrative si politice

Art. 109 are o semnificaţie specială în ceea ce priveşte controlul parlamentar al Guvernului, deoarece el instituie principiul răspunderii politice a Guvernului numai în faţa Parlamentului.

Alte referate despre: managementul administratiei publice clusterizarea administratiilor, activitatea administratiei publice actul administrativ, controlul politic al administratiei publice

Controlul de receptie a materiilor prime materialelor aprovizionate

CONTROLUL DE RECEPTIE A MATERIILOR PRIME, MATERIALELOR APROVIZIONATE
1. Metode de control statistic al calitatii
In conceptia moderna, rolul controlului este de a actiona si interveni in mod operativ pentru ca produsul final sa corespunda conditiilor cerute- sa indeplineasca calitatea de conformitate sau altfel spus, toate elementele care caracterizeaza produsul final sa corespunda cu cele inscrise in documentatia de proiect , pe desenele de ansamblu sau in contract.[1]

Alte referate despre: spatiul de receptie pentru materii prime materiale si marfuri, controlul de receptie a materiilor prime, controlul de receptie a materiilor aprovizionate

Procesul de control tactic

Procesul de control tactic
Determinarea acelor aspecte ale performantei care trebuie masurate
Ce aspecte ale performantei trebuie masurate?
Facem lucrurile pe care ar trebui sa le facem? (Activitatile noastre corespund telurilor noastre?)
Le facem bine? (managementul calitatii)
Le facem in mod eficient? (managementul costurilor)
Ce aspecte ale performantei se pot atinge cu costuri rezonabile?
Cum putem sa ne asiguram ca masuratorile sunt precise?
Cum putem sa ne asiguram ca masurile sunt credibile pentru responsabilii cu performanta?

Alte referate despre: etapele procesului de control, procesul de control, etape in procesul de control

Calitatea produselor alimentare

oferta de produse care corespund cerintelor consumatorilor contribuie, in mod efectiv, la cresterea volumului vanzarilor, fenomen care, la randul sau, determina o reducere a nivelului costurilor fixe;

Aprecierea calitatii in acest context se facea prin utilizarea diverselor mijloace de verificare si masurare, iar la criteriile de apreciere precizate anterior se adauga uneori si gradul de conformitate al produselor realizate cu marimile, instructiunile sau reglementarile stabilite.

Alte referate despre: calitatea produselor alimentare, calitatea produselor alimentare referat, referat calitatea produselor alimentare

Imbunatatirea controlului calitatii la SC Avioane Craiova SA

1.2. Monitorizarea si masurarea.Satisfactia clientului.Organizatia Avioane Craiova SA monitorizeaza informatiile referitoare la perceptia clientului asupra satisfacerii cerintelor sale, ca urmare din modalitatile de masurare a performantei sistemului de management al calitatii.

Alte referate despre: controlul calitatii, supravegherea si controlul calitatii aerului, controlul calitatii referat
Referate afisate : 17
Medie note: 7.86 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles