Criterii de selectie a produselor alimentare

Criterii de selectare a produselor alimentare

"Criterii de selectare a produselor alimentare"
Produsele alimentare pot fi ambalate si neambalate. Cele neambalate sunt selectate pe baza caracteristicilor lor (prin intermediul vazului, mirosului, gustului, auzului si pipaitului).
"Criterii de selectare a produselor alimentare"

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 5kb
Downloads: 2551
Materia: Diverse

Aditivi alimentari

Covarsitoarea majoritate a oamenilor a adoptat deja, de voie, de nevoie, acest tip de alimentatie, avand in vedere ca efectele nocive nu se vad nici dupa o luna si nici dupa un an, ci dupa perioade mari de timp. Se aud, ce-i drept, in ultima vreme voci care cer din ce in ce mai insistent si cu argumente, reintoarcerea la natura. Comerciantii au gasit insa o solutie ingenioasa. Au scris pe o mare parte din produse: "natural", "campion al naturii", "produs vitaminizat", "elixir al sanatatii" etc. Aromele sintetice au imitat si mai abil pe cele naturale si au fost numite "identic naturale", cand, de fapt, alimentele au ramas aceleasi: mici amalgamuri de produse ale unor combinate chimice, cu cate ceva organic in ele.

Alte referate despre: aditivi alimentari, aditivi alimentari referat, referat aditivi alimentari

Zaharul si produsele zaharoase

Pe planul valorii biologice(dupa aportul in substante cu rol plastic si catalitic) constatam diferentieri. O parte din produse au valoare biologica nula – zaharul, glucoza, caramelajul fara umplutura, fondanteria, cele mai multe produse prezentand valoare biologica mica, datirita continutului redus in saruri minerale, proteine si vitamine, dar sunt si dulciuri care au valoare biologica mai ridicata – ciocolata, halvaua, produsele cu umpluturi din alune, samburi grasi etc.

Alte referate despre: zaharul si produsele zaharoase, zahar si produse zaharoase, zahar si produse zaharoase concluzii

Calitatea marfurilor alimentare

Ambalajul. Acest factor implicat în definirea calitatii este tot o
marfa. El se obtine în întreprinderi speciale, din materii prime
diferite, în forme, marimi si culori variate, în functie de produsul
ambalat.

Alte referate despre: calitatea marfurilor alimentare, calitatea marfurilor alimentare referat, verificarea calitatii marfurilor alimentare

Cresterea bovinelor

Inaltimea adapostului poate fi intre 2,40 - 2,80 m. Latimea usilor este, in general, intre 2,00 - 2,30 m, cu deschidere in afara. Ieslea pentru furajare se face din caramida sau lemn: aceasta trebuie sa fie neteda, bine etanseizata, rezistenta si usor de curatat. Pentru exploatatii zootehnice mai mari, cu un numar de 12 pana la 200 de capete, toate lucrarile din adaposturi se fac prin sisteme menanizate.

Alte referate despre: cresterea bovinelor, cresterea bovinelor de carne, cresterea bovinelor in romania

Functiile fiziologice ale produselor alimentare

Fiziologia digestiei În afară de oxigen toate celelalte substanţe necesare organismului provin din alimente care se găsesc în mediul înconjurător sub forme foarte variate, forme în care nu pot fi trimise la ţesuturi şi folosite de organism. Alimentele trebuie să fie transformate din punct de vedere fizic şi chimic prin digestie, pentru a fi primite şi integrate în organismul omenesc. Ele sunt fărâmiţate şi tratate succesiv de salivă, sucul gastric, secreţiile pancreasului, ficatului şi mucoasei intestinale.
Fermenţii digestivi împart moleculele proteinelor, glucidelor şi grăsimilor din alimentelor în fragmente mai mici şi mai simple care pot să străbată bariera mucoasei intestinale şi să treacă în sânge. Peretele intestinului apără mediul intern de invazia moleculelor proprii ţesuturilor ...

Alte referate despre: functiile fiziologice ale produselor alimentare, functii chimice ale produselor alimentare, referate functia nutritiva a produselor alimentare

Insecuritatea alimentara in lume

• Rate de economii mici. Membrii familiilor sărace folosesc întregul lor venit pentru a supravieţui şi nu pot deci face economii pentru viitor. Acei care pot face economii – puţini, totuşi – adesea nu beneficiază de acces la servicii bancare moderne.
• Perceptii fiscale restrânse. Guvernele nu dispun de resurse bugetare suficiente pentru a realiza investiţii publice şi a ameliora administratia publica, utilizând manageri calificaţi şi mijloace informative moderne.

Alte referate despre: insecuritatea alimentara in lume, insecuritatea alimentara, insecuritate alimentara

Merceologia produselor alimentare

Merceologia produselor alimentare tine de domeniul stiintei merceologice, se ocupa cu studiul marfurilor alimentare ca valori de intrebuintare (de consum) si a factorilor care le conditioneaza gradul de utilitate, cu cercetarile tehnico-economice a produselor alimentare intr-o conceptie integratoare a utilitatii, a calitatii lor raportata la necesitate si eficienta economico-sociala.

Alte referate despre: merceologia produselor alimentare, merceologie produse alimentare, merceologia produselor alimentare de origine animaliera

Alimentele

Alimentele sunt substante sau produse care servesc ca hrana oamenilor, unele sunt consumate ca atare altele necesita o pregatire prealabila (termica sau amestec cu ingrediente). Alimentele se pot categorisi ca alimente de baza, dulciuri, bauturi, mirodenii, substante care imbunatesc gustul, calitatile optice, sau substante care servesc la conservarea lor.

Alte referate despre: igiena alimentatiei, alimente de origine animala, alimente

Studiul calitatii produselor de panificatie

a) Malai

malai comun – aspect-culoare – pulbere fin granulata de culoare galbena, cu urme de tarate;
– miros – caracteristic, fara miros strain (de mucegai, incins);
– gust – placut, usor dulceag, fara gust strain;
– infestare – lipsa (nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu
de dezvoltare);

Alte referate despre: studiul calitatii produselor de panificatie, studiul calitatii produselor de panificatie la s c vel pitar s a, studiul calitati produselor de panificatie

Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice

"Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice"
Industria siderurgică este una din cele mai dezvoltate ramuri industriale din lume, realizand peste 75% din valoarea întregii industrii metalurgice. Siderurgia utilizează minereu de fier, fierul vechi, cocsul, gazele naturale, fondanţi . Obţinerea fontei are loc in furnale de la care, ca subprodus,se obţine zgura, folosită în fabricile de ciment."Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice"

Alte referate despre: evolutia comertului mondial cu produse siderurgice, evolutia comertului mondial cu produse energetice, evolutia comertului mondial

Igiena alimentatiei

Pt. acoperirea printr-o alimentaţie raţional organizată a tuturor nevoilor vitale ale organismului este necesar să se ştie ce mâncăm, cât mâncăm, cum mâncăm şi când mâncăm.

Alte referate despre: igiena alimentelor, igiena alimentatiei referat, referat igiena alimentatiei

Selectia profesionala si examenul psihologic

Selectia profesionala si examenul psihologic
Perioada de probă este însă, de obicei, prea scurtă pentru ca maeştrii sau inginerii şefi să-şi poată da seama de capacitatea profesională a noului lucrător: în consecinţă, nu sunt înlăturate decât cazurile grele, a căror incapacitate este foarte accentuată. Posibilitatea de prognoză profesională, adică de prevedere a reuşitei într-o anumită profesiune, pe baza cunoaşterii aptitudinilor ce sunt necesare în cadrul acelei profesiuni, aduce o contribuţie însemnată în creşterea eficienţei economice şi a satisfacţiei în muncă.

Alte referate despre: selectia profesionala si evaluarea psihologica, examenul psihologic in selectia profesionala, examenul psihologic in selectia profesionala suceava

Aprecierea igienica a calitatii unor produse alimentare

2. Metodele de recoltare a probelor de produse alimentare pentru analizele de laborator.
Reprezentantul Centrului de Medicină Preventivă poate lua probe de la consumator(prezentînd legitimaţia şi lămurind scopul), adică prin metoda ”de sechestrare” la linia de distribuire a bucatelor sau de la bucătărie derect din cazan.

Alte referate despre: aprecierea igienica a calitatii unor produse alimentare, aprecierea igienica a calitati unor produse alimentare, argumentare apreciere igienica a calitatii unor produse alimentare

Intoxicatia cu suplimente alimentare la iguana verde

Un alt tip de intoxicatie la iguana este cea cu fosfor care duce la absorbtia unei cantitati prea mici de calciu, lucru ce duce la aparitia MBD. Simptomele in stadiul incipient al bolii sunt nespecifice. Culoarea iguanei se schimba din verde in maro, animalul devine mai putin alert si devine mofturos la mancare. Au tendinta de a si pune falcile pe podea in loc de a si mentine o pozitie dreapta. In timp apar modificari la nivelul maxilarului, cu devierea acestuia. Apar fracturi in urma sariturilor si cataratului.

Alte referate despre: iguana verde, suplimente alimentare, referat suplimente alimentare

Conservarea si pastrarea produselor

Deshidratarea se realizează prin evaporarea apei care ajunge treptat la suprafaţa produsului supus deshidratării până la valoarea aw < 0,7 care să împiedice dezvoltarea microorganismelor. În funcţie de natura aportului de căldură, uscarea poate fi:
– prin convecţie – de la agent la produs;
– prin conducţie –prin produs;
– prin radiaţie – de la surse exterioare;
– încălzire în dielectric (uscare cu curenţi de înaltă frecvenţă, microunde).

Alte referate despre: conservarea si pastrarea produselor lactate, conservarea si pastrarea produselor, conservarea si pastrarea produselor alimentare

Conceptul de produse

Conceptul de produse
3. Concepţia funcţională
a) produsul are o sumă de funcţii pe care le îndeplineşte pentru satisfacerea nevoilor
b) prin funcţiile pe care le are produsul are o anumită utilitate (valoare de întrebuinţare) pentru consumator (ex: Aspiratorul are principala funcţie de a aspira praful, prin acesta este util în efectuarea curăţeniei în locuinţe sau alte spaţii)

Alte referate despre: conceptul de produse, elemente de conceptie a produselor, conceptul de produse bibliografie
Referate afisate : 17
Medie note: 8.00 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles