Eseuri despre haccp si calitate igienica a alimentelor

HACCP si calitatea igienica a produselor alimentare

Deoarece calitatea produselor alimentare are urmari directe asupra sanatatii consumatorilor, pe tot parcursul lantului alimentar trebuie respectate buna practica agricola, buna practica igienica, buna practica de productie.
Prin HG 1198 / 2002 se preconizeaza la art. 3 ca "prepararea, prelucrarea, fabricarea, depozitarea, transportul, distributia, marcarea, comercializarea si punerea la dispozitia consumatorilor a produselor alimentare trebuie sa se desfasoare in conditii igienicea. La art. 4 se arata ca "unitatile din sectorul alimentar trebuie sa identifice activitatile care sunt determinate in securitatea alimentara si trebuie sa garanteze ca procedurile de securitate corespunzatoare sunt stabilite, implementate, mentinute si revizuite pe baza principiilor utilizate in sistemul de analiza riscurilor si punctelor critice de control, abreviat HACCPa��.

Nivel: Facultate
Dimensiune: 26kb
Downloads: 3067
Materia: Diverse

Conceptul de securitate alimentara

- SR 13462-2:2002-Igiena agroalimentara
Sistemul de analiza a riscului si punctele critice de control(HACCP) si ghidul de aplicare al acestuia. Standardul stabileste principiile de analiza a riscului si a puntelor critice de control si reda modul de identificare a acestor riscuri specifice, precum si masurile de control, in scopul asigurarii sigurantei alimentului;

Alte referate despre: conceptul de securitate alimentara, referat strategii de securitate concept de securitate alimentara, conceptul de securitate alimentara la nivel european

Instalatia de alimentare la MAS

Instalatia de alimentare are rolul de a alimenta cilindrul cu combustibil si aer necesar arderii si de a evacua gazele arse. Dupa modul de formare a amestecului carburant, acesta difera:la MAS, amestecul se formeaza in exterior, din benzina si aer (in carburator) si continua in timpul curselor de admisie si compresie ;la MAC, amestecul se formeaza in interiorul cilindrului, la sfarsitul cursei de compresie a aerului, cand se injecteaza motorina.O exceptie este cazul MAS cu injectie de benzina, la care formarea amestecului de ardere poate sa se realizeze atat in exterior cat si in interior. Unele motoare pot folosi in locul combustibililor lichizi gaze lichefiate sau combustibili sintetici.

Alte referate despre: instalatia de alimentare la mas, instalatia de alimentare la mas cu injectie de benzina monopunct, instalatia de alimentare la mas cu injectie

Calitatea

Calitatea
Sub influenta factorilor care apar inevitabil în timpul depozitarii si comercializarii se pot produce modificari nedorite care afecteaza calitatea marfurilor alimentare. De aceea pastrarea pe timpul depozitarii în spatii fixe sau mobile trebuie facuta în asa fel încât sa previna alterarea, degradarea, contaminarea chimica sau microbiologica, desi, pentru anumite produse se pot produce si modificari pozitive (învechirea vinurilor, maturarea brânzeturilor, etc.) în urma actiunii.

Alte referate despre: managementul calitatii, managementul calitatii referat, calitati personale

Ce are calitatea graului cu situatia de pe piata cerealelor

Ce are calitatea graului cu situatia de pe piata cerealelor - Pentru a fi rentabil (aşa cum se întreba Ion, antreprenor agricol în devenire), în orice activitate economică trebuie ca producţia să fie cât mai mare, cu costuri cât mai mici, iar produsul obţinut să se încadreze în cerinţele de calitate ale pieţei.Ce are calitatea graului cu situatia de pe piata cerealelor

Alte referate despre: situatia calitatii graului, calitatea graului, calitatea graului 2009

Calitatea merelor

10.4. Cerintele minime
Pentru toate categoriile definite tinand seama de dispozitiile speciale prevazute pentru fiecare categorie si de tolerantele admise, merele trebuie sa fie: intregi; sanatoase (se exclud produsele atinse de putregai sau cu alterari din cauza carora devin improprii pentru consum); curate, practic 170fara materii straine vizibile; fara boli; fara deteriorari cauzate de boli; fara umezeala externa anormala; fara miros si/sau gust strain. De asemenea, fructele trebuie sa fie culese cu grija.

Alte referate despre: calitatea merelor, controlul calitatii merelor, verificarea calitatii merelor

Implemnetarea sistemului HACCP intr-o baza de receptie

Sistemele HACCP trebuie sa fie elaborate pe o baza ferma în conformitate cu Bunele Practici de Productie (GMP), Procedurile Sanitare Standard Operationale (SSOPs) acceptabile, cât si practicile industriale corespunzatoare.

Alte referate despre: implemnetarea sistemului haccp intr-o baza de receptie, implementarea sistemului haccp intr-o baza de receptie, implementarea sistemului hacpp intr-o baza de receptie

Implementarea HACCP-ului in domeniul alimentatiei publice

Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) se traduce prin "Analiza hazardelor si a punctelor critice de control". Este o modalitate preventiva utilizata pentru cresterea sigurantei alimentelor, a produselor cosmetice si a medicamentelor. Metoda a aparut in 1971 in SUA.

Alte referate despre: implementarea haccp-ului in domeniul alimentatiei publice, implementarea haccp-ului in domeniul alimentatiei publice 3x puncte, implementarea haccp-ului in domeniul hotelier

Tehnici statistice aplicate in managementul calitatii

Concentrarea pe analizarea si eliminarea efectelor nedorite ale proceselor de productie (Atarimae Hinshitsu) -- Examinarea modului prin care utilizatorii folosesc produsele in scopul imbunatatirii produsului (Kansei) -- Extinderea preocuparilor manageriale dincolo de produs (Miryokuteki Hinshisu). In prezent, instrumentele si tehnicile managementului calitatii sunt utilizate de tot mai multe intreprinderi, nu numai in Japonia, ci si in alte tari.

Alte referate despre: tehnici si instrumente ale managementului calitatii, strategii de aplicare a managementului calitatii mediului, tehnici si instrumente ale managementului calitati

Proiect managementul calitatii pentru SC Romagria SRL

I.1. Produsele si serviciile actuale ale firmei
In momentul de fata firma cultiva suprafata de 890 ha teren agricol, contractate in arenda si aproximativ 70 ha teren proprietatea familiei Baciu, in localitatea Damienesti, judetul Bacau . Terenurile in suprafata totala de 70 ha detinute de familia Baciu sunt de cea mai buna calitate, 40 ha fiind situate langa ferma din loc. Damienesti proprietate a firmei, 14 ha in jurul fermei si 16 ha in camp, toate acestea amplasate in zone irigabile .

Un element extrem de important pentru activitatea firmei il constituie faptul ca aproximativ 450 ha teren sunt irigabile, instalatia de irigat din zona fiind functionala . SC Romagria SRL este unul din membrii fondatori ai O.U.A.I. Proagria, proprietara a sistemului de irigatie .Ca si produse ale firmei , acestea sunt strans legate de structura de culturi a firmei .

Suprafata de 1600 ha teren agricol este cultivata pe culturi, astfel :
1.Grau - sunt cultivate anual suprafete ...

Alte referate despre: referat managementul calitatii, referate managementul calitatii, managementul calitatii totale

Alimentele

Alimentele sunt substante sau produse care servesc ca hrana oamenilor, unele sunt consumate ca atare altele necesita o pregatire prealabila (termica sau amestec cu ingrediente). Alimentele se pot categorisi ca alimente de baza, dulciuri, bauturi, mirodenii, substante care imbunatesc gustul, calitatile optice, sau substante care servesc la conservarea lor.

Alte referate despre: igiena alimentatiei, alimente de origine animala, alimente

Monitorizarea calitatii lacurilor

Nevoile de apa ale organismului cresc insa in conditiile unui mediu ambient cald sau a unei activitati fizice intense, putand atinge 3-5 litri pe zi si chiar mai mult.La aceasta cantitate care acopera nevoile pur fiziologice se adauga insa cantitati mult mai mari de apa utilizate de om in diferite alte scopuri.Astfel , pentru nevoile individuale reprezentate de apa utilizata pentru curatenia corporala , omul foloseste zilnic aproximativ 40 litri de apa , la care se mai adauga neviole gospodaresti de pregatire a alimentelor , de intretinere a curateniei locuintei si imbracamintei si care se cifreaza de asemenea la cateva zeci de litri in 24 de ore.

Alte referate despre: controlul si monitorizarea calitatii apei, controlul si monitorizarea calitatii apei potabile, monitorizarea calitatii apei

Managementul calitatii

1.2 Definitii ale calitatii
Calitatea reprezinta o latura esentiala a produselor si serviciilor. In conformitate cu STAS ISO 8402 - 1995, calitatea reprezinta ansamblul de proprietati si caracteristici ale unui produs sau serviciu care ii confera acestuia aptitudinea de a satisface necesitatile exprimate sau implicite ale clientului.

Alte referate despre: managementul calitatii mediului, managementul calitatii totale referat, managementul calitatii serviciilor

Gestiunea costurilor calitatii

Experienta a aratat ca cele mai remarcabile rezultate ale cercurilor s-au materializat in urmatoarele domenii:imbunatatiri ale calitatii si eficientei, in termeni monetari;imbunatatiri ale procesului de comunicare in interiorul organizatiei si ale actiunilor de coordonare;imbunatatirea relatiei director-angajat;obtinerea unei satisfactii a muncii depuse.

Alte referate despre: gestiunea costurilor calitatii, realizarea unui sistem de gestiune a costurilor calitatii, gestiunea costurilor aferente calitatii unei firme

Definirea calitatii. Conceptul de calitate si evolutia acestuia

1.Are character complex: calitatea este un complex de conditii tehnico- functionale, economice, ecologice, ergonomice, care implica diferite caracteristici de nature diferite.
2.Are character dinamic : deriva din caracterul dinamic al nevoii si utilitatii.

Alte referate despre: managementul calitatii conceptul de calitate, asigurarea calitatii concepte asociate calitatii produselor alimentare, evolutia conceptului de calitate

Igiena personala

Referat despre Igiena personala
Fiecare trebuie sa aiba propriile obiecte de ingrijire personala. Este foarte important ca nici unul dintre aceste obiecte sa nu fie imprumutat unei alte persoane, chiar daca persoana este o ruda sau un prieten apropiat. Aceste obiecte (de exemplu, lenjeria intima) pot transmite diferiti virusi, microbi, paraziti.

Alte referate despre: igiena personala, igiena personala referat, produsele chimice de uz casnic si de igiena personala

Managementul calitatii

Aceste obiective numeroase sunt numite obiective tactice de calitate, pentru a le deosebi de cele strategice. In abordarea traditionala, obiectivele de calitate erau aproape exclusiv tactice, fiind fixate de catre departamentele functionale de la nivelurile ierarhice medii si inferioare ale firmelor, de exemplu la nivel de sectie.

Alte referate despre: managementul calitatii studiu de caz, principiile managementului calitatii, managementul calitatii referate
Referate afisate : 17
Medie note: 7.83 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles