Importanta microorganismelor in industria alimentara

Microorganisme in industria alimentara

Microbiologia brânzeturilor
Pentru obţinerea brânzeturilor se poate folosi lapte crud, lapte în care bacteriile lactice trebuie să reprezinte peste 50% din totalul micribiotic cu restricţii privind prezenţa bacteriilor butirice, a bacteriilor coliforme, a bacteriilor de putrefacţie, din Genul Pseudomonas.

Din culturile microbiene utilizate la fabricarea brânzeturilor fac parte urmatoarele microorganisme:
- Bacterii lactice, din care lactococii cu speciile: Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactococcus Lactis Diacetilactis şi Streptococus Salivares. Dintre lactobacili se folosesc speciile lactobacilus casei etc.

În lapte are loc înmulţirea bacteriilor lactice favorizată de prezenţa lactozei, a surselor asimilabile de azot, a potenţialului de oxidoreducere. La fabricarea brânzeturilor, după fermentarea lactozei, bacteriile lactice imobilizate în masa de coagul pot, dupa autoliză, sa fie o sursa de enzime cu rol în măturarea brânzeturilor.

- Bacterii ...

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 46kb
Downloads: 10
Materia: Biologie

Microorganisme folositoare

- caderea parului se poate datora multor cauze dar si unor ciuperci parazite;
- placa dentara este un depozit format datorita actiunii microorganismelor asupra resturilor alimentare neindepartate la timp. Cand microorganismele se hranesc cu resturile alimentare se formeaza acizi care ataca gingia si elementele minerale ale dintilor provocand carii; pentru a evita acest lucru trebuie sa ne spalam pe dinti dupa fiecare masa.
- pneumoniile, furunculele si tetanosul sunt provocate de microorganisme;
- multe plante sunt atacate de microorganisme (in special ciuperci) care le produc boli;
- multe microorganisme produc boli animalelor.

Alte referate despre: microorganisme folosite in industria alimentara, microorganisme folositoare, microorganisme folosite in alimentatie

Bacteriile

Aceste organisme joaca un rol foarte Important in circuitul elementelor in natura, provocand in deosebi descompunerea substantelor organice, pana la mineralizarea acestora. bacteriile, cum mai sunt numite si microbi, sunt plante unicelulare solitare, sau alcatuiesc filamente cenobiale, sau un tal in 3 dimensiuni.

Alte referate despre: bacterii, bacteriile, importanta bacteriilor

Microorganisme utile in industria alimentara

- Drojdiile, care apar ocazional si fac parte din genul Torulopsis, Kluyveromyces, Yarowia activitatea lor in lapte este redusa, deoarece bacteriile se inmultesc mai rapid;

Alte referate despre: microorganisme utile in industria alimentara, microorganismele utile in industria alimentara, microorganisme utile in industra alimentara

Structura microorganismelor procariote

Vizualizarea microorganismelor necesită microscoape. In raport cu puterea de rezolutie si modul de iluminare, microscoapele permit observarea microorganismelor vii sau omorîte, a conturului fiecerui individ, a asezerii lor, a unor detalii de structure a celulei.

Alte referate despre: www structura microorganismelor procariote, structura celulei procariote, caracterele generale ale microorganismelor procariote si eucariote

Microscopul

Cel mai simplu microscop este format din doua lentile convexe
suprapuse, ocular si obiectiv. Obiectul care trebuie observat este
puternic iluminat si privit prin transparenta. Lentila convexa a
obiectivului produce o imagine a obiectului, care este la rândul ei
marita de lentila convexa a ocularului. Cele doua lentile îsi
insumeaza puterile de marire, ceea ce produce în final o imagine
foarte marita a respectivului obiect. De când a fost inventat, prin
anul 1509 microscopul a fost folosit de biologi si naturisti pentru
observarea obiectelor foarte mici.

Alte referate despre: microscopul, microscopul optic, microscop

Indicatii pentru evaluarile bacteriologice

Examenul microbiologic ocupă un rol important in planul de investigatii pentru tratamentul patologiilor infecţios-purulente şi complicaţiile lor clinice .
Pentru îmbunătăţirea colaborării şi soluţionării diferitor întrebări legate de examenul bacteriologiceste important de a atrage atenţia la momentul indreptării în laborator a biosubstratelor pentru depistarea si evidenţierea initiatorului infectiei.

Alte referate despre: indicii sanitaro-bacteriologici a calitatii apei, indicatori bacteriologici de calitate ai apei, indicatorii evaluarii activitatii

Evolutia industriei in perioada 1945-1989

Dupa 1970,Ceausescu a accentuat rata de dezvoltare a industriei,fara a tine cont de indicatorii economici reali.

Alte referate despre: evolutia industriei in perioada 1945-1989, evolutia industriei in perioada 1945-1989 cronologie, evolutia industriei in perioada 1950-1989

Conceptul de securitate alimentara la nivel european

"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"
Alimentatia europeana s-a infiintat in 1967 pe fundamentele conventiei internationale. Intr-o faza initiala a fost conditionata de un management al comunitatii de produse. Ajutorul alimentar putea astfel varia de la an la an in functie de rezervele agriculturii europene.
"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"

Alte referate despre: conceptul de securitate alimentara la nivel european, conceptul de securitate umana la nivel european, conceptul de securitate alimentara

Poluarea in industria alimentara

Numeroasa specii de microorganisme sunt utilizate in diverse procese industriale ca cele de fabricare a vinului si a berii, a antibioticelor, a unor produse alimentare s.a.

Alte referate despre: poluarea in industria alimentara, poluare in industria alimentara, surse de poluare in industria alimentara

Industria metalurgica

Industria metalurgică este o ramură a industriei grele, principala producătoare de mijloace de producţie. Cuprinde:
Industria extractivă a minereurilor feroase şi siderurgia
Industria extractivă a minereurilor neferoase şi metalurgia neferoasă
Industria constucţiilor de maşini şi a prelucrării metalelor

Industria extractivă a minereurilor feroase şi siderurgia.
-materiile prime de bază sunt minereurile de fier.
-cele mai mari cantităţi se extrag din minele Ghelari şi Teliuc (E Munţilor Poiana Ruscă)
-cantităţi mai mici la Ocna de Fier (Munţii Dognecei), la Lueta (Munţii Harghitei) şi la Băişoara (Cluj)
-mare parte din minereu se importă

-se mai folosesc la fabricarea fontelor: manganul, vanadiul, cromul etc
-exploatări de mangan lânga Vatra Dornei (Iacobeni, Şaru Dornei)

-combustibili: cocsul metalurgic – din huia de la Petroşani – insuficentă de aceea se importă

-centre siderurgice cu furnale: Galaţi, Hunedoara, ...

Alte referate despre: industria metalurgica, industria metalurgica in romania, deseuri din industria metalurgica

Tehnologii in industria alimentara

Pastele fainoase sunt produse alimentare ce se prepara din faina de grau si apa, cu sau fara adios de alte materiale cu valoare nutritive ridicata, cum sunt: ouale, unele legume iar pentru umpluturi: branza, carne, fructe si legume.Marea majoritate a sortimentelor de paste fainoase au capacitatea de a se pastra timp indelungat, datorita conservarii prin reducerea continutului in apa. Pastele fainoase au valoare alimentara ridicata, se fabrica intr-o gama sortimentala ampla si se preteaza a se consuma impreuna cu numeroase alte alimente.

Alte referate despre: procese tehnologice in industria alimentara, planificarea proceselor tehnologice din industria alimentara, procese tehnologice in industria alimentara referat

Importanta jocului in viata si dezvoltarea individului

Importanta jocului in viata si dezvoltarea individului
În grădiniţă această activitate nu este o activitate lipsită de importanţă şi seriozitate.Toţi ne aducem aminte că multe lucruri le-am învăţat aici prin joc, el fiind practice singura metodă prin care noi puteam asimila ceva nou.

Alte referate despre: importanta jocului in viata si dezvoltarea individulu, importanta jocului in viata individului, importanta jocului in viata omului

Importanta pregatirii unei negocieri

Ramânând la nivel de principiu, vom admite ca oferta trebuie sa respecte o serie de conditii de continut si forma, sa respecte uzuantele comerciale si eticheta afacerilor, sa prezinte claritate, precizie, conciziune, aspect etc. Oferta poate fi si facultativa, adica fara obligatii din partea emitentului. În acest caz, vânzatorul poate retrage sau modifica oferta, fara efecte juridice.

Alte referate despre: importanta pregatirii unei negocieri, importanta pregatiri unei negocieri, importanta pregatirii unei negocieri tipuri de bugete si economisire

Importanta canalelor si stramtorilor

Canalul Panama face legătura între Golful Panama din cadrul Oceanului Pacific cu Marea Caraibelor şi Oceanul Atlantic. Canalul e format din două lacuri artificiale, câteva canale artificiale şi trei seturi de ecluze. Un alt lac artificial, Lacul Alajuela, are rol de rezervor pentru canal. Lungimea totală de la canalul de intrare în Pacific până la ieşirea în Atlantic este de 76,9 km. Cea mai mare diferenţă de maree înspre Oceanul Pacific este de la +3.35 metri până la -3.20 metri.

Alte referate despre: canale si stramtori, importanta economica a stramtorilor, utilizarea si accesul la canale si stramtori

Industria extractiva si de prelucrare a carbunelui

In categoria carbunilor inferiori intra:
Cărbunii bruni (600 000 t) au o capacitate calorică de până la 5 000 Kcal/Kg şi un conţinut în carbon de 65-75%. Predominant sunt utilizaţi în termocentrale şi la fabricarea brichetelor; cei din vestul Văii Jiului au însă proprietăţi de cocsificare.

Alte referate despre: industria extractiva si de prelucrare a carbunelui, industria extractiva si de prelucrare carbunelui in romania, industria extractiva

Insecuritatea alimentara in lume

• Rate de economii mici. Membrii familiilor sărace folosesc întregul lor venit pentru a supravieţui şi nu pot deci face economii pentru viitor. Acei care pot face economii – puţini, totuşi – adesea nu beneficiază de acces la servicii bancare moderne.
• Perceptii fiscale restrânse. Guvernele nu dispun de resurse bugetare suficiente pentru a realiza investiţii publice şi a ameliora administratia publica, utilizând manageri calificaţi şi mijloace informative moderne.

Alte referate despre: insecuritatea alimentara in lume, insecuritatea alimentara, insecuritate alimentara
Referate afisate : 17
Medie note: 8.32 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles