Microflora fructelor si legumelor la conservare

Microflora epifita a fructelor si legumelor

Numarul lor variaza de la cateva zeci de mii de germeni pe gram pana la cateva zeci de milioane de germeni pe gram (ex: la spanac s-au constatat intre 5 - 20 milioane germeni / gram)Germenii de microorganisme fac parte din microflora saprofita (grec. Sapros = putred, stricat). Aceasta este parazita, hranindu-se cu substantele fructelor si legumelor in descompunere, dar nu produce, in conditii obisnuite, imbolnaviri, sau patogena, adica, daunatoare sanatatii omului si animalelor.

Este dificil a se face o inventariere exhaustiva a microflorei epifite, astfel ca se vor mentiona principalele categorii de microorganisme identificate pe fructe si legume.In general, fructele sunt invadate de mucegaiuri ce distrug, local, pericarpul, permitand patrunderea in interiorul fructului a germenilor de suprafata. Printre cele intalnite cu frecventa mare la mai toate fructele se amintesc genurile Monilia, Phoma, Rhizopus, Penicillium, Oospora, Fusarium, Trichothecium, Aspergillus, etc. (Specii mai importante:

Penicillium ...

Nivel: Liceu
Dimensiune: 30kb
Downloads: 103
Materia: Biologie

Legume si fructe

De asemenea, mazarea verde tanara, de buna calitate, proaspata trebuie
sa fie de o nuanta verde viu, cu pastaile bine inchise, pline de boabe mici cu pielita neteda, cu miez plin de suc. Radacinoasele cum ar fi morcovul, telina, pastarnacul, patrunjelul se pastreaza pentru iarna intr-o pivnita aerisita si racoroasa care se va dezinfecta din timp prin afumare cu bioxid de sulf, iar peretii si pardoseala cu lapte de var. Ele vor fi curatate de pamant si de frunze, se vor lasa sa se zvante, apoi vor fi asezate in randuri varf langa varf, peste fiecare rand se va presara nisip uscat.

Alte referate despre: legume si fructe, referat legume si fructe, legume si fructe referat

Fructe si seminte

Pentru a prospera,orice specie de planta trebuie sa se asigure ca semintele sale sunt larg raspandite.Semintele de papadie,raspandite de vant, au un smoc de peri care actioneaza ca o parasuta,facilitand raspandirea. Cu marea lor varietate de culori ,care pot fi delicate sau intense ,florile sant intotdeauna placute la vedere ,insa scopul lor este acela de a asigura polenizarea si raspandirea semintelor lor si astfel de a perpetua specia.

Alte referate despre: fructe si seminete, fructe si legume referat, fructe

Fructul

III.Fructe cărnoase (suculente) stratul extern al peri-carpului (exocarp) este subţire, mezocarpul suculent şi mult îngroşat.
11.Bacă.Fructe cu mezocarp cărnos în care sunt situate numeroase seminţe:la roşii,coacăz, viţa de vie.

Alte referate despre: in power point despre fructe, referat despre fructe, fructe si legume

Fructe ppt

Singura problema cu fructele este faptul ca cei mai multi oameni nu stiu cum sa le manance pentru a asimila in mod eficient nutrientii din ele.Trebuie ca INTOTDEAUNA sa mancam fructele pe stomacul gol.De ce ?Motivul este ca fructele nu sunt digerate in stomac, ci in intestinul gros.Care este cea mai buna afacere pe care poti s-o faci?Cumpara-ti un storcator de fructe. Vei putea sa bei sucul extras cu storcatorul, numai din fructe proaspete, pe stomacul gol.Sucul este digerat atat de repede ca veti putea manca un snack dupa doar 15-20 de minute.

Alte referate despre: legume si fructe ppt, sucuri din fructe si legume ppt, legume fructe cereale ppt

Vitamine din fructe exotice

Un kiwi de marime medie contine 85 mg de vitamina C, doza zilnica recomandata pentru un adult. 100 g banana ne ofera 348 mg potasiu, care are un rol deosebit in functionarea sistemului nervos si in reglarea tensiunii arteriale. Iar un avocado contine 60 de micrograme de vitamina A, care creste imunitatea si intareste oasele si dintii. Acestea sunt numai cateva dintre proprietatile fructelor exotice: de la cunoscutele banane, kiwi, mango, avocado pana la putin cunoscutele litchi, mangustan, ramboutan, tamarine.

Alte referate despre: plante si fructe exotice, fructe exotice, fructe exotice banana

Fructele

fructe bace, care au seminte mici, raspandite in pulpa fructelor; ex: struguri, zmeura, capsune etc.fructe nucifere, care au samanta inconjurata de o coaja tate. Ele contin mult ulei si se msi numesc fructe oleaginoase;ex: nuci, alone, fistic etc.

Alte referate despre: referat fructe si legume, referat fructe, fructele

Tehnologia prelucrarii fructelor pentru producerea sucurilor si dulceturilor

Proprietatile fizice ale fructelor includ notiuni referitoare la marime, volum, greutate specifica, fermitate etc. care definesc gradul de maturitate si de prospetime al fructelor.Proprietatile organoleptice se refera la culoare, gust, aroma, care pot suferi modificari in timpul transportului, depozitarii si prelucrarii fructelor. Din punct de vedere chimic fructele sunt alcatuite din apa (80-95%) sub forma libera sau legata, substante organice si substante minerale -; in general saruri dizolvate in sucul celular - in care predomina potasiul.

Alte referate despre: tehnologia prelucrarii fructelor, producerea sucurilor din fructe, tehnologia prelucrarii conservelor de fructe

Fructe si legume .Protectia consumatorilor

Fructe si legume .Protectia consumatorilor
Etichetele alimentelor trebuie să cuprindă în mod obligatoriu:
a)denumirea sub care este vândut alimentul;
b) lista cuprinzând ingredientele;
c) cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente, conform art. 8;
d) cantitatea netă pentru alimentele preambalate;
e) data durabilităţii minimale sau, în cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad înalt de perisabilitate, data limită de consum;

Alte referate despre: fructe si legume protectia consumatorului, fructe si legume protectia consumatorilor, protectia consumatorului legume si fructe

Particularitatile producerii rasadurilor de legume pentru cultura in solarii

Semănatul în lădiţe se practică pentru producerea unui număr mic de răsaduri, pentru gospodăriile particulare, dar şi atunci când condiţiile de temperaturi sunt mai precare, lădiţele fiind uşor de manipulat în locurile mai călduroase şi mai uşor de supravegheat.
Obţinerea producţiei extratimpurii de legume este posibilă prin înfiinţarea culturilor numai cu răsad de bună calitate, care duce la o scurtare a perioadei de vegetaţie comparativ cu înfiinţarea culturilor prin semănat direct.

Alte referate despre: particularitatile producerii rasadurilor de legume, tehnologia producerii rasadurilor de legume, producera rasadurilor de legume in solarii

Conservarea energiei

"Conservarea energiei"
Obiectivul central al politicii de conservare a energiei este obţinerea aceluiaşi efect util cu consumuri reduse de energie.Conservarea energiei nu are nici o legătură cu austeritatea energetică, fără a implementa ceva nou şi nu înseamnă vre-un sacrificiu impus unor categorii de consumatori prin limitarea sau întreruperea limitării cu energie în anumite perioade de timp.

Alte referate despre: conservarea energiei mecanice, conservarea energiei, conservarea energiei in lumea vie

Tehnici de conservare a carnii prin frig

3.1. Avantajele congelarii in gospodarie
Consumul de alimente congelate in tara noastra este relativ redus. Aceasta realitate poate fi considerata ca efect a doua cauze principale. Una din ele- si nu de mica importanta- este obisnuinta populatiei noastre de a pregati hrana din materii prime proaspete. O alta cauza care a determinat un consum redus de alimente congelate in tara noastra este lipsa de incredere a consumatorilor in ceea ce priveste calitatea alimentelor congelate.

Alte referate despre: tehnici de conservare a carnii, tehnici de conservare a vinetelor prin frig, tehnici de conservare a carni

Conservarea si pastrarea produselor

II. Cenoanabioza – crearea în produsele alimentare a unor condiţii sau producerea de substanţe care împiedică dezvoltarea microorganismelor. Se poate realiza prin mijloace fizice (fiziocenoanabioza) sau chimice şi biochimice (chimiocenoanabioza).

Alte referate despre: conservarea si pastrarea produselor lactate, conservarea si pastrarea produselor, ambalarea conservarea si pastrarea produselor alimentare

Factorii de clima - conservarea colectiilor

Lumina
Este o radiatie electromagnetica emisa de un corp incandescent sau luminiscent care impresioneaza ochiul.Sursa principala de lumina naturala o reprezinta soarele iar lumina artificiala se obtine prin exploatarea diferitelor surse de iluminat (becuri incandescente, becuri de neon, lampi cu petrol, lumanari, etc.).

Alte referate despre: conservarea colectiilor, conservarea colectilor unei biblioteci, factorii care influenteaza conservarea medicamentelor

Centrul European pentru Conservarea Naturii

ECNC promoveaza acvtivitatea, facand legatura dintre stiinta si politica, conservarea naturii si, in special, a biodiversitatii in Europa; datorita valorilor sale intrinsece si a relevantei pentru economia si cultura europeana. In concluzie ECNC promoveaza integrarea problemelor de conservare a naturii in alte parti ale politicii.

Alte referate despre: conservarea naturii, protectia si conservarea naturii, conservarea naturii prin parcuri si rezervatii nationale

Partidul Conservator Progresist

Partidul preconiza: limitarea exproprierii la cele 2 milioane hectare prevazute in Constitutie ( pentru a salva mosierimea de clasa), impartirea pamantului expropriabil in loturi mici de 5 ha si mijlocii de 25-100 ha in scopul crearii unei taranimi ,, cuprinsa si rezistenta’’( adica a unei puternice burghezii rurale, interesata in mentinerea ordinii sociale existente), indivizibilitatea loturilor mai mici de 5 ha( pentru a se evita dezvoltarea proletariatului agricol, care se manifesta ca o forta revolutionara).

Alte referate despre: partidul conservator progresist, partidul conservator-progresist, partidul conservator progresist referat istorie

Conservarea alimentelor cu ajutorul microundelor

Încălzirea prin intermediul microundelor are loc datorită efectului de polarizare al radiaţiei electromagnetice, cuprinsă între frecvenţele de 300 MHz şi de 300 GHz. Pornind ca un produs secundar al tehnologiei de fabricare al radarului, dezvoltat în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, încălzirea prin intermadiul microundelor este utilizată în prezent în 92% din casele Statelor Unite.

Alte referate despre: conservarea alimentelor cu ajutorul microundelor, conservarea alimentelor cu ajutorul frigului, conservarea alimentelor cu ajutorul radiatilor ionizante
Referate afisate : 17
Medie note: 8.26 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles