Preparate culinare din bucataria italiana

Incursiuni culinare internationale - bucataria italiana, spaniola, chinezeasca si franceza

Istoria bogata a Spaniei, si influentele culturale au dus la nasterea unei bucatari unice cu litreralmente mii de retete si arome. Radacinile ei sunt mediteraneene iar pestele si fructele de mare sunt ingrediente de baza

Bucataria chinezeasca pune accentul pe combinarea armonioasa a alimentelor – trebuie atins un echilibru intre alimentele dulci si acre, colorate intens si neutre, cu textura fina sau crocante. Atat bucatarii cat si consumatorii insista ca toate ingredientele sa fie de cea mai buna calitate.

Bucataria franceza
Bucataria franceza este cea mai rafinata si apreciata din Europa si poate chiar din intreaga lume. Franta este un paradis culinar, iar arta culinara este un cult, avand o traditie de cateva secole de rafinament si excelenta. Pe tot teritoriul, ...

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 160kb
Downloads: 2695
Materia: Diverse

Traditii culinare romanesti

In a doua jumatate a secolului II-lea avem informatii scrise pe placi cerate despre felurile de mancare. La Rosia Montana a fost descoperita o placa cerata cu ocazia „ ospatului aurarilor” in care erau scrise preparatele oferite „ miel, purcel, paine alba, sare, otet, salata si doau feluri de vin”.

Alte referate despre: traditii culinare romanesti, traditii culinare romanesti referat, tipologia obiceiurilor si traditiilor culinare romanesti

Secretele bucatariei marine

Pestele fiind componenta principala,determina varietatea sortimentala si influenteaza in cea mai mare masura valoarea nutritiva,calitatile senzoriale si digestibilitatea preparatelor . Calitatile nutritive sunt maxime la pestele proaspat.Pe masura ce pestele se invecheste,valoarea nutritiva scade si devine toxic cand este alterat.Din acest motiv se impune verificarea prospetimii pestelui la receptie si inainte de a fi introdus in productia culinara.

Alte referate despre: secretele bucatariei marine proiect, secretele bucatariei marine, secretele bucatariei marine referat

Gastronomia - Arta culinara pe meleaguri romanesti

Bucătăria
În cadrul unei locuinţe, bucătăria este astăzi o încăpere la fel de importantă ca şi celelalte.Organizarea spaţiului destinat bucătăriei ţine seamă de operaţiile ce se execută aici:
- pregătirea şi prepararea alimentelor
- servitul mesei
- spălatul vaselor

Alte referate despre: arta culinara pe meleaguri romanesti, calatorie culinara pe meleagurile romanesti, gastronomia - arta culinara

Specificul bucatariilor internationale

Specificul bucatariilor internationale - Printre cele mai importante probleme pe care viaţa le-a pus în faţa oricărei fiinţe, aceea a procurării şi pregătirii hranei a fost şi va rămîne pentru totdeauna de mare importanţă. O scurtă privire aruncată asupra dezvoltării istorice a omenirii ne va dezvălui cu uşurinţă faptul că, împreună cu uneltele de producţie, modul de pregătire al hranei indică locul pe scara civilizaţiei.

Alte referate despre: specificul bucatariilor internationale, specificul bucatariei internationale, amenajarea bucatariilor internationale-restaurante

Bucataria romaneasca

-ciorbe,borsuri,supe,crème ;(aceasta grupa de preparate se caracterizeaza printr-un continut mare de lichid si se servesc de obicei la inceputul mesei. Valarea lor nutritiva este data de materia prima folosita la preparare,cat si de diferite adaosuri. Prin gustul lor deosebit pe care il au deschid pofta de mancare si stimuleaza apetitul usurand digestia celorlalte preprate culinare si totodata satisfac nevoia de lichide a organismului.

Alte referate despre: arome naturale folosite in bucataria romaneasca, bucataria romaneasca, bucataria romaneasca referat

Importanta bunei serviri a consumatorilor

Concomitent, sunt organizate forme de perfectionare continua a pregatirii profesionale distinte pe functii (chelner, bucatar, cofetar, sef de unitate, lucrator gestionar).

Alte referate despre: importanta bunei serviri a consumatorilor, referat despre importanta bunei serviri a consumatorilor, importanta bunei serviri a consumatorului

Intocmirea listelor de preparate

Intocmirea listelor de preparate
Principiile de baza la intocmirea unei liste de preparate:
- listele trebuie scrise pe hartie de calitate, suficient de tare, care sa fie rezistenta la pete ;
- dimensiunea lor trebuie sa permita o manevrare usoara ;
- formatul trebuie sa fie simplu, cu margini si spatii adecvate, care sa permita o lectura usoara;
- indiferent de marimea si formatul literelor, acestea trebuie sa fie clare, lizibile;
- preparatele si bauturile se trec in ordinea in care se servesc la masa;
- ortografia, gramatica, preturile si alte informatii trebuyie sa fie corecte;
- lista trebuie sa fie curata fara stersaturi sau corecturi;
- lista trebuie sa cuprinda denumirea unitatii, adresa, orarul de functionare;
- stilul unei liste trebuie sa fie simplu, atractiv, usor de lecturat.

Alte referate despre: intocmirea listelor de preparate si bauturi, intocmirea listelor de preparate, intocmirea listelor de preparate si bauturi-servirea pietei

Substante si preparate chimice periculoase

Substante si preparate chimice periculoase
Substante si preparate foarte inflamabile :
-substantele si preparatele care pot sa se incalzeasca si apoi sa se aprinda in contact cu aerul la temperatura ambianta, fara aport de energie ;
-substantele si preparatele solide care se pot aprinde cu usurinta dupa un scurt contact cu o sursa de aprindere si care continua sa arda sau sa se consume si dupa indepartarea sursei ;
-substantele si preparatele lichide cu un punct de aprindere foarte scazut ;
-substantele si preparatele care, in contact cu aerul umed sau cu apa, emana gaze foarte imflamabile in cantitati periculoase;

Alte referate despre: substante si preparate chimice periculoase, regimul substantelor si preparatelor chimice periculoase, regimul juritic al substantelor si preparatelor chimice periculoase

Restaurant

Categorii de clasificare: 1,2,3,4 stele;
restaurant familial sau pensiune - unitate de alimentatie publica ce ofera mai multe variante de meniuri complete la pret accesibil. Poate functiona pe baza de abonament.

Alte referate despre: plan de afaceri restaurant, organigrama unui restaurant, restaurant

Proiect la tehnici culinare si tehnologii de servire

Daca sunteti convinsi sa veniti in vacanta la Horezu si alegeti sa stati la Pensiunea Taco, aceasta vine in intampinarea dumneavoastra cu o cazare avantajoasa si servicii pe masura: restaurant, club, piscina, terasa, gratar/barbeque, parcare, gradina/curte, acces la bucatarie, living, sala de mese, frigider in vila, aer conditionat in camera, baie in camera dotata cu cabina de dus moderna si uscator de par, minibar, telefon in camera, TV LCD in camera, internet in camera (prin cablu), incalzire central.

Alte referate despre: tehnici culinare referat, tehnici culinare, referat tehnicii culinare

Legumicultura - prezentare generala

Odata cu perfectionarea tehnologiilor de cultura a legumelor, apar noi orientari in conceptia generala privind zonarea legumiculturii. Pe masura cresterii productiei la unitatea de suprafata si ca urmare a progresului tehnologic si stiintific, in cadrul actiunii de concentrare- profilare-specializare, se va ajunge la restrangerea ariei de cultura a legumelor. Aceasta demonstreaza ca procesul de intensivizare a legumiculturii se gaseste in stransa interdependenta cu principiile zonarii . Este totusi imperios necesar sa se aprofundeze studierea principiilor care stau la baza zonarii, pana la nivelul fiecarei unitati de productie (asociatie, ferma privata, etc.), trecandu-se la o etapa superioara, care este microzonarea productiei.
Intr-un context general microzonarea este de fapt un subsistem al zonarii, care se usa si poata deveni un sistem in cadrul caruia se poate contura arealul unor culturi de legume, sau chiar soiuri /hibrizi pana la nivel de ferma specializata in anumite culturi.

Alte referate despre: teoria generala a dreptului, teoria generala a obligatiilor, drept civil partea generala

Cultura Cartofului

Cultura Cartofului
Sub aspectul îmbunătăţirii tehnologiei de cultură prin introducerea de noi măsuri care să asigure sporuri însemnate de producţie, pe lângă utilizarea unui material sănătos din verigi biologice de înmulţire superioare se impune corelarea cerinţelor fiecărui soi cu cerinţele speciei în ansamblu în ceea ce privesc factorii de vegetaţie. În acest sens, pentru asigurarea unui nivel de temperatură optimă în perioadele răsăritului şi a formării tuberculilor de cartof, putem utiliza cu bune rezultate folia de polietilenă perforată care asigură un aport suplimentar de căldură în fenofazele critice ale acestei specii.

Alte referate despre: cultura cartofului, cultura cartofului timpuriu, cultura cartofului in romania

Picaturi nazale

3.Preparate nazale semisolide (unguente)
Sunt preparate constituite dintr-o baza de consistenta semisolida in care este dispersata substanta activa; recipientele sunt adaptate pentru a elibera produsul la locul de aplicare. Astfel de preparate trebuie sa corespunda prevederilor din monografia Preparate semisolide pentru aplicatii cutanate.

Alte referate despre: picaturi nazale, picaturi nazale referat, antimicrobiene din picaturi nazale

Italia

Situata în partea meridionala a Europei, Italia este o tara continentala, peninsulara si insulara, ale carei "radacini" sunt înfite parca în arcul Alpilor din centrul continentului si se prelungeste pâna în apropierea Africii (tarmurile Siciliei se afla la numai 150 km de acest continent), astfel ca Neapole (Napoli) este mai aproape de Tunis decât de Milano.Între aceste limite naturale, respectiv între Alpi si mare (Insula Lampedusa), este o distanta, pe axa nord-sud, de aproape 1290 km.Acolo se afla regiunea geografica italiana, a carei suprafata (324.000 kmp), respectiv Italia, inclusiv Citta del Vaticano, Republica di San Marino, Principatul Monaco, Elvetia italiana, Venezia Giulia si Istria(fosta Zona 13), ca si insulele Nizzardo, Corsica, arhipelagul Malta.

Alte referate despre: italia, referat italia, fascismul italian
Referate afisate : 15
Medie note: 7.60 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2019 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2019 Evaluare Nationala 2019 Ultimele informatii despre evaluare nationala
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles