Procesul tehnologic de obtinere a compotului de caise

Procesul tehnologic de obtinere a compotului asortat

Exhaustizarea reprezintă un procedeu tehnologic important la fabricarea compoturilor, în special în condiţiile folosirii unor recipiente din tablă subţire, deoarece permite reducerea presiunii interioare în timpul sterilizării şi asigurarea unui vid interior după răcire. Produsele exhaustizate îţi păstrează mai bine calităţile senzoriale în timpul depozitării, conţinutul de vitamine iar coroziunea este mult inhibată.

Pentru fabricarea compoturilor de fructe s-au realizat linii specializate pe grupe de fructe, în funcţie de operaţiile de pregătire necesare. În cazul fabricării compoturilor fără sâmburi s-a pus la punct o tehnologie nouă, în vederea asigurării unei texturi corespunzătoare fructelor.

Ca urmare, s-a înlocuit opărirea fructelor, care în mod obişnuit se face la 82°C , pentru inactivarea enzimelor, cu o încălzire la 60°C, timp de 5-20 min. În acest caz are loc o activare a pectinmetilesterazei care determină demetoxilarea pectinei. ...

Nivel: Liceu
Dimensiune: 43kb
Downloads: 4555
Materia: Diverse

Procesul tehnologic de confectionare

Frumusetea imbracamintei
Este un ansamblu de forme, armonii, si culori pe care trebuie sa le indeplineasca imbracamintea.Comoditatea la purtare se refera la gradul de placere cu care este purtat un produs, si intereseaza toate categoriile de imbracaminte. Se realizeaza prin linia de croi care trebuie sa permita efectuarea lejera a miscarilor, si prin marimea produsului care trebuie sa fie aleasa corect pentru dimensiunile purtatorului.

Alte referate despre: procesul tehnologic de confectionare, procesul tehnologic de confectionare a fustei, procesul tehnologic de confectionare al pantalonului

Tehnologia de obtinere a painii albe tip franzela

Pentru ca acest proces sa decurga cu viteza mai mica in cazul fainurilor de calitate mai slaba se lucreaza cu temperatura mai mica a maialei, asigurandu-se astfel o stabilitate mai buna a acesteia, iar pentru fainurile puternice se lucreaza cu temperatura mai mari 28-29ºC, pentru a favoriza procesul de proteoliza.

Alte referate despre: tehnologia de obtinere a painii, tehnologia de obtinere a vinurilor albe, tehnologia de obtinere a painii cu cartofi

Fructe si legume .Protectia consumatorilor

Fructe si legume .Protectia consumatorilor
f) condiţiile de depozitare sau de folosire, atunci când acestea necesită indicaţii speciale;
g) denumirea sau denumirea comercială şi sediul producătorului, al ambalatorului sau al distribuitorului;
în cazul produselor din import se înscriu numele şi sediul importatorului sau ale distribuitorului înregistrat în România;
h) locul de origine sau de provenienţă a alimentului, dacă omiterea acestuia ar fi de natură să creeze confuzii în gândirea consumatorilor cu privire la originea sau provenienţa reală a alimentului;
i) instrucţiuni de utilizare, atunci când lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunzătoare a alimentelor;
j) concentraţia alcoolica pentru ...

Alte referate despre: fructe si legume protectia consumatorilor, fructe si legume protectia consumatorului, protectia consumatorilor pentru legume si fructe

Legume si fructe

Verdeturile bogate in vitamina C sunt: mararul, patrunjelul, leusteanul, frunze de telina si de tarhon. Patrunjelul se poate mentine proaspat iarna, daca este sadit in ladite pastrate pe fereastra si udate zilnic. Verdeturile se pot pastra si uscate, caz in care culegerea se face in lunile Iulie si August cand plantele sunt in plina vigoare.

Alte referate despre: legume si fructe, referat legume si fructe, legume si fructe referat

Fructe ppt

Un singur lucru vreau sa pastrati mereu in minte cand va ganditi la fructe:Cum incepeti ziua?Ce mancati la micul dejun ? Credeti ca e o idee buna sa va dati jos din pat si sa va umpleti stomacul cu o cantitate imensa de alimente (in principal cafea, paine si unt), care va vor lua toata ziua sa le digerati ?Bineinteles ca nu... Aveti nevoie de o cantitate mica de alimente usor de digerat, fructe pe care corpul le poate absorbi rapid si care vor ajuta la curatarea acestuia.

Alte referate despre: legume si fructe ppt, sucuri din fructe si legume ppt, fructe si seminte ppt

Productia de zahar

Iar dacã facem comparatie intre consumul de zahãr al orãsanului si consumul de zahãr al populatiei rurale , constatãm cã in multe zone pe glob sunt populatii care arareori ajung sã guste din dulceata zahãrului .Dar omul nu poate trãi farã zahãr indiferent cã acesta este zaharozã , adicã zahãrul obisnuit , sau alt zahãr mai simplu cum ar fi glucoza sau fructoza . Gustul si nevoia omului pentru alimente dulci au crescut cu timpul si necesitatea extragerii din plante a zahãrului cristalizat devenea tot mai necesarã .

Alte referate despre: productia de zahar, ins productia de zahar, productia de zahar 2008

Produse zaharoase

1.Produse de caramelaj
Produsele de caramelaj sunt bomboanele formate integral (bomboanele neumplute) sau numai partial (bomboanele umplute) din masa de caramel. Masa de caramel este un semifabricat care se obtine prin fierberea unei solutii de zahar si sirop de glucoza pana la un continut in substanta uscata de 98-99%. Masa de caramel fierbinte are aspectul sticlei topite, este foarte vascoasa si pe masura ce se raceste se intareste. La temperatura de 70C ea are proprietati plastice si poate fi modelata prin presare in forme variate iar la temperatura de 35-40C devine solida, amorfa si casanta.

Produsele de caramelaj se impart in urmatoarele doua mari grupe:
-bomboanele umplute - care sunt formate numai din masa de caramel aromatizata, colorata, acidulata sau neacidulata, exceptii fac bomboanele cu lapte neumplute care sunt formate din masa de caramel in compozitia careia intra laptele si untul si nu intra coloranti si acizi.
-bomboanele ...

Alte referate despre: produse zaharoase, zaharul si produsele zaharoase, produse zaharoase referat

Proiectarea managementului unei sectii de obtinere si prelucrare a produsului agroalimentar

Alegerea felului cladirilor
Avand in vedere specificul tehnologic al obtinerii pastei de tomate am optat pentru sistemul monobloc, pe verticala .Sistemul ales,cu cladiri cu mai multe nivele prezinta urmatoarele avantaje:folosirea eficienta a terenului ,reducerea distantelor de pe verticala si proiectarea unor fluxuri tehnologice pe verticala , necesitand cheltuieli mai mici pentru conditionarea aerului ,incalzire ,etajele superioare fiind protejate impotriva prafului , frigului si zgomotelor. Ca forma a cladirilor s-a ales forma literii I, deoarece satisface necesitatile fluxului tehnologic.

Alte referate despre: proiectarea unei sectii pentru obtinerea vinurilor spumoase, proiectarea unei sectii de obtinere a pastelor fainoase, proiectarea unei sectii de obtinere a compotului

Procesul bugetar

La randul sau, Guvernul va analiza acest proiect intocmit de Ministerul Economiei si Finantelor si, dupa insusirea acestuia, il va supune spre aprobare Parlamentului, pana cel mai tarziu la data de 15 octombrie a fiecarui an, pentru anul urmator.

Alte referate despre: procesul bugetar, etapele procesului bugetar, procesul bugetar in romania

Procesul de formarea al limbii romane si al poporului roman

-militarii care cunosteau limba latina,iar dupa terminarea serviciului militar deveneau veterinari.O parte din ei asezandu-se in Dacia si raspandind cultura

Alte referate despre: procesul de formarea al limbii romane, procesul de formare a limbii romane, procesul de formare al limbii romane

Relatiile contractuale in procesul de transport

d. Locul de prezentare si eliberare al mijloacelor de transport,programul de lucru zilnic si saptamanal (ore-zile);e. Amenajarile care trebuie sa le detina mijloacele de transport si alte prevederi legate de efectuarea transportului.;

Alte referate despre: relatiile contractuale in procesul de transport, cuprins relatii contractuale in procesul de transport, relatii contractuale in procesul de transport

Probele in procesul civil

In lipsa probelor, drepturile civile subiective nu pot fi valorificate, iar in domeniul penal adevarul cu privire la fapta nu poate fi stabilit, administrarea probelor fiind strins legata de realizarea regulii de baza ”a aflarii adevarului”, iar in cea mai mare parte a procesului penal se pune problema legata de probe si mijloace de probe. A afla adevarul intr-o cauza penala inseamna, in general, a stabili daca o fapta exista si de cine a fost savirsita, daca intruneste toate elementele constitutive ale unei infractiuni daca faptuitorul raspunde penal pentru fapta sa. Or, toate acestea se realizeaza cu ajutorul probelor.

Alte referate despre: probele in procesul civil, referat probele in procesul civil, referate probele in procesul civil

Procesul penal in Republica Moldova

Procesul penal in Republica Moldova
6. Scopul procesului penal este protejarea persoanei, societăţii şi statului de infracţiuni, precum şi de acţiuni abuzive din partea organelor judiciare legate de cercetarea infracţiunilor presupuse sau comise, astfel întrucât orice persoană care a săvârşit o infracţiune să fie pedepsită conform vinovăţiei sale şi nici o persoană nevinovată să nu fie trasă la răspundere penală şi condamnată.
În baza celor expuse putem afirma ca procesul penal constituie o activitate complexă, strict reglementată de lege, desfăşurate de organele judiciare la care îşi dau activ concursul părţilor ca titulare de drepturi şi obligaţii, cu antrenarea altor subiecţi, activitate orientată spre soluţionarea părţilor justă a cauzelor penale.

Alte referate despre: procesul penal in republica moldova, evolutia dreptului penal in republica moldova, procesul bugetar in republica moldova

Procesul si sistemul de invatamant

Procesul de invatamant este un ansamblu de actiuni exercitate in mod constient si sistematic de catre educatori asupra educatilor intr-un cadru institutional organizat, in vederea formarii personalitatii acestora in concordanta cu cerintele idealului educational.

Alte referate despre: metodologia procesului de educatie si invatamant, procesul si sistemul de invatamant din alta tara, schema procesului de management in invatamant

Participarea tertilor in procesul civil

In cazul interventiei principale, tertul urmareste realizarea sau conservarea unui drept al sau, vrand sa castige pentru el obiectul procesului. Dupa cum se observa, cererea de interventie principala se face impotriva ambelor parti initiale (reclamant, parat).

Alte referate despre: participarea tertilor in procesul civil, participarea tertilor la procesul civil, lucrare de licenta participarea tertilor in procesul civil
Referate afisate : 16
Medie note: 8.21 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles