Produse zaharoase referat

Produse zaharoase

Consumate in cantitati moderate produsele zaharoase au avantajul ca se digera si se asimileaza usor fiind indicate in special in activitati fizice grele, hrana sportivilor si in alte categorii de munca grele (topitorii, furnale).

Proprietatile psiho-senzoriale specifice produselor zaharoase constituie principalele elemente de atractii in special, pentru copii si determina, uneori, un consum abuziv cu urmari negative asupra sanatatii. In aceste corpuri se poate instala obezitatea, supra-solicitarea pancreasului, aparitia diabetului, cresterea colesterolului, a tensiunii arteriale, precum si formarea cariilor dentare.


1.Produse de caramelaj
Produsele de caramelaj sunt bomboanele formate integral (bomboanele neumplute) sau numai partial (bomboanele umplute) din masa de caramel. Masa de caramel este un semifabricat care se obtine prin fierberea unei solutii de zahar si sirop de glucoza pana la un continut in substanta uscata de 98-99%. Masa de caramel fierbinte are aspectul sticlei topite, ...

Nivel: Liceu
Dimensiune: 25kb
Downloads: 5737
Materia: Economie

Zaharul si produsele zaharoase

Valoarea psiho-senzoriala consta tocmai in gustul specific, dulce, de intensitati si nuante variabile, in aroma, coloratia, consistenta si caracteristicile estetice specifice produselor zaharoase, cconstituind principalul element de atractie al consumatorilor.

Alte referate despre: zaharul si produsele zaharoase, referat zaharul si produsele zaharoase, referate zaharul si produsele zaharoase

Conceptul de produse

Conceptul de produse
SENSUL PROPRIU al conceptului de produs este:
- bun material rezultat dintr-un proces de muncă
- obiect sau bun obţinut în procesul de producţie
- corp sau substanţă obţinută pe care naturală sau în laborator
- rezultat material al unui proces social sau natural, al unui proces fiziologic sau de creaţie
- rezultat material al unui complex de fenomene sau de acţiuni

Conceptul de produse
PRODUSUL este rezultatul material al unei activităţi umane, destinat satisfacerii unei nevoi şi reprezintă o sumă de componente materiale şi imateriale, şi caracteristici interdependente ce alcătuiesc un tot unitar.

Alte referate despre: conceptul de produse, conceptul de produse bibliografie, conceptul de produse si servicii bancare

Obiectivele merceologiei

Obiectivele merceologiei
c. Studiul marfurilor sub aspect social decurge din consumul individual sau colectiv care determina alegerea si achizitionarealor, dar cadrul social in care are loc, impune o atitudine asupra efectelor ce urmeaza consumului.Efectele favorabile determina satisfactiile si reinoirea cererii, multiplicarea ei avind caracter social ca trebuinta de aliniere la un anumit statut de civilizatie determinat de grupul in care se convietuieste.In acelasi timp se extinde tendinta de asigurare a productiei sociale si a mediului.In fiecare directie de studiu al marfurilor,tehnic,economic si social pot fi mai multe grade de satisfactii determinand calitatea, care va constitui ,o importanta latura de studiu a marfurilor atat in circulatie cat si in consumul lor.

Alte referate despre: obiectivele merceologiei, obiectivele si principiile marketingului, obiectivele marketingului

Cercetari operationale - Stocuri de produse

Simularea unor variabile clasice
In multe probleme practice intervin insusiri cantitative cu caracter aleator ; pe baza datelor experimentale relativ la o asemenea insusire

Alte referate despre: cercetari operationale - stocuri de produse si echipamente, stocuri de produse si echipamente - cercetari operationale, cercetari operationale

Tehnologia obtinerii zaharului tos

Structura morfologică a sfeclei de zahăr
Rădăcina sfeclei de zahăr este formată din:
- cap sau epicotil – porţiune care poartă şi frunzele;
- gât sau cotlet, respectiv hipocotil;
- corpul rădăcinii sau rizocorp;
- codiţă terminală cu rădăcinile derivate din aceasta.
Pe corpul sfeclei se află două şanţuri (pe o faţă şi alta) din care ies rădăcini laterale care se întind până la vârful codiţei.

Alte referate despre: tehnologia obtinerii zaharului tos, tehnologia obtineriii zaharului tos, tehnologia obtinerii zaharului

Polizaharide

- este un amestec de doua polizaharide : amiloza si amilopectina
- structura macromoleculara
- C6 H12 O6 → [ C6 H10 O5 ] n
- industrial, amidonul se obtine din cartofi sau faina de grau
- se prezinta ca o pulbere fina, de culoare alba, mai mult sau mai putin stralucitoare
- in industrie, hidroliza acida a amidonului este folosita la prelucrarea glucozei, iar hidroliza enzimatica, la obtinerea etanolului

Alte referate despre: polizaharide, polizaharidele, polizaharide referat

Tabla din otel acoperita cu straturi metalice

- maleabilitate si duritate corespunzatoare, ce permit realizarea cutiilor din trei piese, corp lipit, fund si capac, precum si a cutiilor ambutisate cu o adancime de pana la 120 mm;
- posibilitatea de a fi lacuita cu lacuri care imprima tablei o buna rezistenta la coroziune, impiedicand fenomenele de sulfurare (marmorare) in cazul conservelor sulfoproteice (carne si mazare).

Alte referate despre: tabla de otel, tabla de otel referat, tabla de otel se cositoreste

Rolul umiditatii in stabilitatea si calitatea alimentelor

Organismul uman prelucreaza in procesul schimbului de substante o cantitate mare de produse alimentare. Felul substantelor care intra in compozitia produselor e foarte diferit, ca si proportia lor. In majoritatea cazurilor predomina o grupa de substante chimice care determina si clasificarea produselor alimentare: cu preponderenta protidica (lapte si produse lactate, oua, carne, peste si produsele lor de prelucrare), cu preponderenta lipidica (grasimile alimentare), cu preponderenta glucidica (cereale si derivate, leguminoase boabe, legume si fructe, zahar si produse zaharoase).
Unele produse alimentare se compun aproape exclusiv dintr-o singura substanta dar, in general, contin cele cinci mari grupe de substante chimice: apa, substantele minerale, glucidele, lipidele si protidele. De asemenea, in compozitia produselor alimentare intra si vitamine, pigmenti, acizi , enzime, substante tanante, uleiuri ...

Alte referate despre: calitatea alimentelor, legislatia europeana referitoare la calitatea alimentelor, legislatia europeana privind calitatea alimentelor

Elvetia

Tesaturile si dantelele fac parte din imaginea de marca a elvetiei.celebre sunt dantelele de st.gallen,matasea de zurich,voalul.
s-a impus totodata in domeniul industriei alimentare :branzeturri,produse zaharoase(ciocolata).branzeturile de gruyere si emmental fac renume industriei produselor lactate elvetiene pentru productia de energie electrica valorifica din plin potentialul hidroenergetic,in ultima vreme a crescut ponderea atomocentralelor

Alte referate despre: referat elvetia, elvetia referat, elvetia

Calificare:preparator produse din carne si peste

Carnea este principalul produs rezultat din taierea animalelor si a pasarilor la abatoare.Prin ,,carne'' se intelege ,in general,totalitatea componentelor rezultate din taierea animalelor si a pasarilor,care au o valoare alimentara si se pot consuma sau folosi ca materie prima prima pentru industralizare.In sens mai restrans,termenul de carne se refera la musculatura scheletelui,impreuna c tesuturile care sunt in legatura naturala cu musculatura.Preparatele din carne sunt produse alimentare obtinute prin prelucrarea carnii,slaninii si subproduselor comestibile cu adaos de substante auxiliare pentru gust,aroma,culoare,favorizarea legarii diverselor componente intre ele si pentru prelungirea duratei de conservare.

Alte referate despre: masuri de igiena la produse din carne si peste referat, analiza fizico-chimica a produselor din carne si peste, produsele din carne de peste proiect

Studiul pietei de produse lactate in Republica Moldova

La fel ca intregul sector agricol, sectorul productiei de lapte este dominat de gospodarii care produc doar pentru consumul propriu si care vand surplusul de lapte centrelor de colectare a laptelui sau pe piata.Pana in anii 90, materia prima era produsa la fermele de vaci care apartineau "colhozurilor". Cu regret, la moment materia prima produsa de ferme ocupa o cota foarte mica, iar majoritatea laptelui este colectat de la gospodariile casnice.

Alte referate despre: studiul pietei de produse lactate in republica moldova, rolul distributiei produselor lactate in republica moldova, piata produselor lactate in republica moldova

Sume si produse

Referatul despre sume si produse contine teorie si probleme despre sume si produse mai deosebite. Problema numarul 1 :1. Verificaţi următoarea propoziţie: ,, Dacă scădem 100 din numărul A=1+2+3+…+198+199 şi împărţim rezultatul la 4, se obţine numărul B=1+2+3+…99’’ Sume si produse

Alte referate despre: sume si produse, sume de produse, calculul unor sume si produse

Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice

Fluxul comercial internaţional a fost condiţionat de specializarea industriei siderurgice în produse intens solicitate pe piaţa mon-dială , ce condiţionează intr-o buna măsura structura şi volumul comerţului cu derivate siderurgice..

Cererea de oţeluri ( oţel beton, oţel comercial, profile grele, sarmă laminata, tablă groasă ,tablă medie ,tablă subţire , bandă laminată ,etc) a fost intr-un vizibil declin în anii 1998-1999,fapt datorat mai cu seamă recesiunii economice care a afectat sectoarele mari consumatoare (construcţii navale, energetică, industria construcţiilor de autovehicule şi de bunuri casnice , industria construcţiilor civile şi industriale, mai cu seamă în Asia (China, Japonia, Thailanda, Filipine, Coreea s.a. )dar şi din Europa America de Nord si de Sud, Africa.

Ţările industrializate exportă o parte din producţie în statele ...

Alte referate despre: evolutia comertului mondial cu produse siderurgice, evolutia comertului mondial cu produse energetice, evolutia comertului mondial

Poluarea aerului prin produse gazoase

Poluarea aerului prin produse gazoase
Ca rezultat al progreselor din industrie, agricultura si tehnologie , se creeaza cantitati tot mai mari de noi deseuri solide, deseurile menajere si apele reziduale polueaza mediul si in unele locuri nivelele de poluare sunt periculos de ridicate.

Alte referate despre: poluarea aerului prin produse gazoase ale arderii, poluarea aerului prin produsele gazoase ale arderii, poluarea aerului cu produse gazoase

Fluorul si intoxicatiile produse de acesta

Prima intoxicatie cu fluor in mediul industrial a fost observata in 1931 de Fleming urmata de lucrarile lui Gudgonson si Rholm asupra unor muncitori din industria criolitului. Fluoroza endemica data de excesul de fluor din apa potabila a fost observata inca de la inceputul secolului XX in zone ca Sahara , Maroc , America de Sud , Colorado .
Majoritatea intoxicatiilor au loc nu cu fluor ci cu ionul fluorura deoarece fluorul ca atare are putine intrebuintari iar in prezenta apei trece in acid fluorhidric.

Alte referate despre: clor si intoxicatiile produse de acesta, clorul si intoxicatiile produse de acesta, bromul si intoxicatiile produse de acesta

Aprecierea igienica a calitatii unor produse alimentare

Temperatura şi umiditatea înaltă a aerului de asemenea contribuie la alterarea produselor alimentare, în rezultatul căreia se înrăutăţeste calitatea alimentelor, se formează substanţe toxice care provoacă dereglarea funcţiei tubului digestiv, destrucţia vitaminelor.
Sub acţiunea bacteriilor proteinele se descompun. Compuşii chimici care se formează în acest caz depind de biocenoză, condiţiile de temperatură, compoziţia chimică iniţială a produselor, durata aflării în alteraţie. Printre compuşii chimici de putrefacţie se află indolul, scatolul, fenolul,crezolul, mercaptanii, aminele toxice etc., toate ...

Alte referate despre: aprecierea igienica a calitatii unor produse alimentare, argumentare apreciere igienica a calitatii unor produse alimentare, aprecierea igienica a calitati unor produse alimentare

Oxidul de carbon si intoxicatiile produse de acesta

10.Genialitatea poetului popular se intrevede şi din folosirea unor cuvinte cu valoare de simbol. Fluierele sugerează talentul şi sensibilitatea omului din popor iar vântul este un simbol al existenţei efemere

Alte referate despre: oxidul de carbon si intoxicatiile acestuia, oxidul de carbon, utilizarea oxidului de carbon
Referate afisate : 19
Medie note: 8.09 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles