Referat aditivi alimentari

Aditivii alimentari

Colorantii sunt substante care adauga sau redau culoare produselor alimentare si includ componente naturale ale produselor alimentare sau alte substante naturale care nu sunt de regula consumate ca alimente de sine statatoare si care nu sunt de obicei utilizate ca ingrediente caractersitice in alimentatie. Preparatele obtinute din produse alimentare si din alte materii prime comestibile naturale obsinute prin extractie fizica si/sau chimica conducand la o extractie selectva a pigementilor in raport cu constituentii nutritivi sau aromatici sunt considerate coloranti.[1]

Consumul unor produse alimentare in care se utilizeaza anumiti coloranti artificiali (E102, E104, E110, E122, E124 si E129) impreuna cu conservantul benzoat de sodiu (E211), poate avea efecte negative (hiperactivitate) asupra comportamentului copiilor. Aceasta este concluzia unui studiu comandat in anul 2007 de agentia guvernamentala britanica pentru standarde alimentare (Food Standards Agency, FSA) si realizat de catre ...

Nivel: Liceu
Dimensiune: 25kb
Downloads: 1430
Materia: Agronomie

Industria alimentara

Legea 90 din 1986-legea protectia muncii.Protectia muncii constituie un ansamblu de activitati institutionale avand ca scop asigurarea celor mai bune conditii in desfasurarea activitati de munca,apararea vieti integritati corporale si sanatatii salariatilor si altor persoane participante la procesul de munca.
Ministru muncii si protectiei sociale si ministru sanatati organizeaza si contacteaza, dar si coordoneaza activitateade protectie a muncii.

Alte referate despre: industria alimentara, protectia muncii in industria alimentara, industria alimentara referat

Aditivi si ingrediente

CLASIFICAREA ADITIVILOR
Utilizarea aditivilor este reglementata, in Uniunea Europeana, de directive ale Parlamentului European si ale Consiliului Director.
- 89/107/EEC & 94/34/EC - legislatie
- pentru indulcitori: 94/35/EC si 96/83/EC
- pentru coloranti: 94/36/EC
- alti aditivi: 95/2/EC si 96/85/EC

Alte referate despre: aditivi si ingrediente in salamul uscat, aditivi si ingrediente in salam, aditivi si ingredienti alimentari

Aditivi alimentari - prezentare generala

. E-urile sunt acei aditivi adăugaţi în alimente cu rol de îndulcitori, coloranţi, emulgatori, conservanţi. Mulţi dintre aceştia erau folosiţi şi înainte de 1989. Alinierea la normele Uniunii Europene a presupus folosirea codurilor de tip „E“ pentru aditivii alimentari.
Numeroase organizaţii internaţionale de sănătate au tras însă serioase semnale de alarma cu privire la aceste adaosuri sintetice, declarîndu-le toxice. Folosirea lor îndelungată sau improprie poate duce, în timp, la formarea unor afecţiuni grave care nu mai pot fi tratate.

În ţările din Europa numărul bolnavilor de cancer ...

Alte referate despre: aditivi alimentari, aditivi alimentari referat, referat aditivi alimentari

Aditivii alimentari lista completa

” Consumul frecvent nu este recomandat” – înseamnă că în cazul în care acest aditiv este consumat frecvent, pot apărea efecte negative asupra sănătăţii, datorate de exemplu reducerii absorbţiei substanţelor nutritive.

Alte referate despre: aditivi alimentari lista completa, aditivi alimentari lista, referat chimie lista aditivilor alimentari

Aditivii

Aditivii sunt folosiţi pentru următoarele motive principale:
- Pentru a menţine gustul şi siguranţa alimentelor- Conservanţii întârzie alterarea cauzată de mucegai, aer, bacterii, ciuperci sau fermenţi. Antioxidanţii feresc alimentele de râncezire,
schimbarea culorii.
- Pentru a menţine consistenţa produsului- Stabilizatorii dau o textură fină şi uniformă. Antiaglomeranţii previn sedimentarea unor ingrediente. Emulsificatorii previn separarea

Alte referate despre: reactii de aditie, aditivi in detergenti, reactia de aditie

E-uri

Exista unele substante in alimente, care s-au dovedit a produce tumori canceroase. Dintre acestea sunt: unele mase plastice cu care se ambaleaza alimentele -pesticidele - substante care se folosesc pentru combaterea daunatorilor in agricultura; ingrasamintele chimice, ca si adaosurile de nitrati si nitriti folosite pentru conservarea alimentelor, mai ales in combinatie cu alimentele bogate in proteine (carne si produse animale, de exemplu), mai ales daca aceste alimente sunt prajite sau sunt consumate impreuna cu bauturi carbo-gazoase;
toxinele unor ciuperci care se pot forma pe alimentele care nu mai sunt foarte proaspete -substantele care se formeaza in urma afumarii sau prajirii alimentelor si, in general, in alimentele incalzite peste 3500C.

Alte referate despre: cv-uri, modele de cv-uri, modele cv-uri

Aditivi alimentari

Dar "vitaminele" vanzatoarei nu erau altceva decat aditivii alimentari (notati in sistem international prin litera E urmata de un numar de trei cifre). La aceasta ora, este stiut ca multi dintre aditivii alimentari (conservanti, emulgatori, coloranti etc.) utilizati la pregatirea mezelurilor, alimentelor preambalate sau semi-preparate, sunt cancerigeni. aditivi alimentari Acelasi lucru se stie si despre unele ingrasaminte chimice si pesticide folosite la cultivarea legumelor, fructelor si zarzavaturilor pe care le cumparam - chiar si din piata. Acest fapt ar trebui sa constituie un semnal de alarma: consumam zilnic mari cantitati de produse cancerigene. Nu este, deci, de mirare, ca unii dintre noi ne imbolnavim de aceasta maladie necrutatoare.

Alte referate despre: aditivii alimentari, aditivi alimentari si influenta lor asupra sanatatii, aditivii alimentari si influenta lor asupra sanatatii

Impactul aditivilor alimentari

Intrate insidios în viaţa noastră de zi ci zi, alimentele toxice au devenit atât de „fireşti”, încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezintă în mod real. Multor oameni le-ar părea deplasat acum să renunţe la zahărul alb, la margarină, la alimente cu amelioratori de aromă, coloranţi sintetici, şi aşa mai departe.

Alte referate despre: impactul aditivilor alimentari, impactul aditivilor alimentari asupra sanatatii, impactul aditivilor alimentari otravire

Aditivi Alimentari

Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce in organismul uman un bombardament asupra organelor interne, care provoaca distrugerea sistemului imunitar (acesta ajunge sa produca anticorpi peste masura, folosindu-i impotriva propriului organism), precum si o serie de tumori maligne si benigne.

Alte referate despre: referate aditivi alimentari, aditivii alimentari referat, referat despre aditivi alimentari

Conceptul de securitate alimentara la nivel european

"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"

Mult mai tarziu, dupa un pact intre Uniunea Europeana si Tarile ACP, ajutoarele tehnice si financiare au fost donate la tarile beneficiare cu scopul de a castiga o alimentatie suficienta. Pana atunci reflectarea comisiei a evoluat de la un design al ajutorului alimentar ca un instrument, printre altele, asta contribuind ca o imbunatatire la securitatea alimentara, accesul la alimentatie in termeni concreti.

Aceasta reflectare este bazata pe urmatoarele principii:
1. Concentrarea asupra finantarii programelor
2. Implementarea unei politici si o buna integrare a instrumentelor securitatii alimentare
3. Intarirea coordonarii intre donatori
4. Completarea diferentelor de ajutor alimentar de la managementul rezervelor din agricultura ...

Alte referate despre: conceptul de securitate alimentara la nivel european, conceptul de securitate umana la nivel european, conceptul de securitate alimentara

Conceptul de securitate alimentara

Prevederi de etichetare

Cand Statele Unite ale Americii au exportat pentru prima data, in 1996, in Europa, soia cu modificari genetice, Uniunea Europeana,

Alte referate despre: referat strategii de securitate concept de securitate alimentara, securitatea alimentara concept si definitie referat, securitatea alimentara

Insecuritatea alimentara in lume

Sătenii şi citadinii
săraci beneficiază de un acces foarte limitat la informaţie şi la servicii care să le permită să-şi spaţieze naşterile şi să limiteze sarcinile în funcţie de propriile preferinţe.

Alte referate despre: insecuritatea alimentara in lume, insecuritatea alimentara, insecuritate alimentara

Chimia alimentara

Tematica disciplinei chimia alimentara include fenomenele de interactiune intre diversi compusi chimici in compozitii alimentare, principiile si metodele de analiza a alimentelor.Chimia alimentara este o stiinta in continua dezvoltare. Realizarile stiintifice a chimiei alimentare tot mai larg patrund in tehnologia si ingineria alimentara. Chimia alimentara are un rol determinat fata de obiectivele tehnologiei alimentare, inclusiv biotehnologiile utilizate in industria alimentara.Hrana omului este constituita din alimente. Alimentele contin o gama mare de substante chimice care formeaza compozitii alimentare nutritive necesare pentru cresterea, 2reinnoirea si functionarea normala al organismului uman. Compozitia chimica este baza produselor alimentare.

Alte referate despre: cultura alimentarii si starea de sanatate, coloranti alimentari, promovarea unui produs alimentar

Adsorbanti alimentari - saruri anorganice anhidre

Cele mai multe instalaţii de epurare prin adsorbţie sunt de tipul dinamic şi utilizează paturi fixe de cărbune activ cu granulaţia de 0,5-2,0 mm, mai ales în filtre închise, înălţimea stratului de cărbune în aceste filtre fiind de 1-3 m. În unele cazuri, au fost folosite şi filtre deschise, cu viteze mai mici şi cu înălţimi ale stratului de 0,5-1,0 m. Creşterea timpului de contact între apă şi cărbune influenţează semnificativ eficienţa epurării, în timp ce, o viteză mărită de circulaţie a apei favorizează adsorbţia. La filtrele cu cărbune activ se adoptă viteze de filtrare de 5-30 m / h.
Pentru a evita colmatarea filtrelor este importantă îndepărtarea prealabilă a poluanţilor în suspensie.

Alte referate despre: adsorbanti alimentari - saruri anorganice anhidre, adsorbanti alimentari, saruri anorganice

Tulburarile de comportament alimentar

Mancatul compulsiv este declansat de regula de stari afective
disforice, stresori interpersonaii, foamea intensa urmand unor restrictii de dieta ori unor sentimente in legatura cu greutatea, conformatia corpului si mancarea. Mancatul compulsiv poate reduce tranzitoriu disforia, dar adesea urmeaza diparitia autocriticii si aparitia unei dispozitii depresive.

Alte referate despre: tulburari de comportament alimentar, tulburari de comportament alimentar anorexie, tulburarile de comportament alimentar

Alergia alimentara

Limfocitele T nu produc anticorpi dar recunosc antigenii. Limfocitele T activate produc lymfokine si citokine. Imunitatea celulara are un rol important in rezistenta la virusi, fungi, celule tumorale sau alte celule straine organismului. Dermatitele de contact, reactia la tuberculina sunt mediate de celulele T. Rolul imunitatii celulare in alergiile alimentare este neclar.Antigenii alimentari sunt stabili la variatiile de pH, la enzimele proteolitice si la modificarile de temperatura.

Alte referate despre: diferenta intre o intoxicatie si o alergie alimentara mecanism, alergia alimentara, coloranti alimentari referat

Poluarea in industria alimentara

Numeroasa specii de microorganisme sunt utilizate in diverse procese industriale ca cele de fabricare a vinului si a berii, a antibioticelor, a unor produse alimentare s.a.

Alte referate despre: poluarea in industria alimentara, surse de poluare in industria alimentara, poluare in industria alimentara

Trasabilitatea in lantul alimentar

Pentru industria alimentara si pentru sectoarele de procesare a produselor agricole si zootehnice, sistemele de trasabilitate sunt parte din capacitatea de:a satisface cerintele legislative;a intreprinde actiuni colective prompte, prin retragerea produselor de pe piata si pastrarea reputatiei firmei (in cazul unui incident legat de calitatea si siguranta produselor alimentare);a reduce la minim marimea loturilor retrase de pe piata si costurile implicate;a reduce la minim raspandirea oricarei boli contagioase in randul animalelor;a proteja lantul alimentar fata de efectele unor boli aparute la animale;a furniza produse care sa mentina si sa creasca increderea consumatorilor;a crea produse diferentiate pe piata, in functie de modul de productie.

Alte referate despre: lantul alimentar, lantul alimentar si riscurile asociate fiecarei verigi, referat lantul alimentar
Referate afisate : 19
Medie note: 7.92 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles