Referat despre fructe

Fructele

Fructele sunt alimente caracterizate printr-un continut mare de apa, substante zaharoase si minerale, vitamine, diverse arome. Ele nu trebuie sa lipseasca din hrana zilnica, deoarece au valoare nutritive mare si stimuleaza digestia. Apa este componentul care se gaseste in proportia cea mai mare in fructe(72-95%); dintre substantele zaharoase, in fructe se gaseste o cantitate de zahar mai mare decat in legume.

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 35kb
Downloads: 996
Materia: Diverse

Tehnologia prelucrarii fructelor pentru producerea sucurilor si dulceturilor

Compozitia chimica si valoarea energetica a principalelor specii de fructe utilizate in industria conservelor se prezinta in tabelul nr. 26 (valoarea energetica este calculata numai la partea comestibila).Compozitia chimica si valoarea energetica la unele specii de fructe; Avand in vedere ca la prelucrarea fructelor se pot valorifica unele deseuri, in tabelul nr.27 se prezinta compozitia chimica a miezului samburilor la unele specii de fructe. De asemenea, s-a constatat ca miezul samburilor de coacaze contine circa 35% grasimi, iar coaja samburilor acestor fructe are un continut bogat de substante tanante.

Alte referate despre: tehnologia prelucrarii fructelor, producerea sucurilor din fructe, tehnologia prelucrarii conservelor de fructe

Dovlecelul - alimentul ideal in toate sezoanele

Provine din America, unde la inceput erau consumate doar semintele acestuia. In Europa a ajuns in secolul al XVI- lea impreuna cu alte "curiozitati" aduse din lumea noua. La inceput, dovlecelul verde, ca majoritatea noutatilor era cultivat doar in gradinile botanice. Astazi este greu sa ne imaginam bucataria mediterana fara dovlecelul verde. Se presupune ca in secolul al XVII-lea italienii au inceput sa prepare dovlecelul verde insa nu indeajuns de copt, asa cum facem noi astazi.Dovlecelul, cu denumirea sa latina "cucurbita pepo" , este un soi de dovleac cultivat pentru fructele sale verzi si lunguiete. Este foarte popular in tarile Europei Vestice si in jurul bazinului Marii Mediteraneene.

Alte referate despre: padurile defoioase in toate sezoanele, un liceu ideal unde as putea sa invat cu toate satisfactiile, importanta si rolul alimentatiei publice in viata de toate zilele

Fructe ppt

Dr. William Castillo, seful de cardiologie al celebrei clinici Framington din Massachusetts, a declarat ca fructele sunt cele mai bune alimente pe care le putem manca pentru a ne proteja contra bolilor de inima.El spune ca fructele contin bioflavonoide, care impiedica ingrosarea sangelui si blocarea arterelor. De asemenea ele intaresc vasele capilare, vasele capilare fragile fiind aproape intotdeauna cauza hemoragiilor interne si a crizelor cardiace.

Alte referate despre: legume si fructe ppt, sucuri din fructe si legume ppt, legume fructe cereale ppt

Legume si fructe

Frunzele de patrunjel, marar, leustean, telina se intind pe o panza de tifon fixate cu cuisoare pe un mic cadru din patru scandurele, unde se usuca perfect. Frunzele de telina culese cu cotoare se spala si se oparesc, apoi se usuca pe un tifon sau insirate pe o sfoara. Ciupercile comestibile, cu un continut mare de apa sunt foarte usor alterabile. Trebuie evitate ciupercile zdrobite sau rupte in bucati, deoarece in aceasta situatie dispare semnul cel mai important pentru recunoasterea ciupercilor otravitoare - umflatura ca un bulb, de la baza piciorului, inconjurata de o punga numita valva.

Alte referate despre: legume si fructe, referat legume si fructe, legume si fructe referat

Fructe si seminete

FRUCTELE USCATE
Un fruct este structura formata de ovar dupa fecundatie si contine samanta,sau semintele dezvoltate din ovulele fecundate.Dar nu toate fructele sunt de tip carnos ca merele si perele.Fructele sant clasificate in uscate si carnoase(suculente) Botanistii descriu fructele uscate ca fiind dehiscente –cele capabile a se deschide mecanic,precum maciulia macului -sau indehiscente –cele incapabile de a se deschide .exmple de fructe indehiscente sant alunele.

FRUCTELE USCATE INDEHISCENTE
Achenele sunt fructe care contin o singura samanta,desi pot sa existe multe seminte intr-o singura inflorescenta.Iflorescentele individuale ale florii soarelui si papadiei,de exmplu contin multe seminte,dar fiecare se gaseste in interiorul unui fruct individual. Intr-o achena ,unica samanta este inconjurata de un pericap uscat care se desface numai cand samanta germineaza.Partea carnoasa rosie a capsunei pe care noi o consideram un fruct este un receptacul marit si carnos care ...

Alte referate despre: fructe si seminete, fructe si legume referat, fructe

Recoltarea fructelor

De aceea fructele se culeg la începutul înmuierii pulpei (piersicile, caisele şi prunele), la începutul brunificării seminţelor (merele, perele şi gutuile). Această fază corespunde cu atingerea mărimii şi culorii caracteristice soiului şi cu uşurinţa desprinderii de ramura de rod. În mod ştiinţific, fructele se culeg la un anumit număr de zile de la scuturarea petalelor, care pentru merele de iarnă oscilează între 150 şi 170 zile în funcţie de soi. Cel mai greu se stabileşte data culesului la merele şi mai ales la perele de iarnă.

Alte referate despre: recoltarea fructelor, recoltarea fructelor de padure, recoltarea fructelor referat

Proprietatea afectata unui scop

Dimpotriva, bunurile proprietate privata nu numai ca sunt in circuitul civil general, dar circulatia lor rapida, punerea lor imediata in valoare, sunt de natura sa asigure insasi vigoarea unei economii de tip concurential.

Alte referate despre: proprietatea afectata unui scop si fiducia, proprietatea afectata unui scop, proprietatea afectate unui scop si fiducia

Miscarea marfurilor in depozit

ARANJAREA MARFURILOR IN DEPOZIT
Lucratorii comerciali ordoneaza fructele si conservele din fructe dupa clasificarea merceologica si anume pe grupe, subgrupe, articole si sortimente. Conservele din fructe se aseaza in depozit pe paleti.

In depozit, lucratorii comerciali respecta vecinatatile admise ale conservelor din fructe, verifica periodic termenul de valabilitate al conservelor din fructe. Lucratorii comerciali fac depozitarea conservelor din fructe in ordinea intrarii marfurilor.

Conditii de pastrare a fructelor si conservelor din fructe
In depozit lucratorii comerciali au grija de starea igienico-sanitara a paletilor pe care pastreaza conservele de fructe, acestea nu trebuie sa fie murdare sau sa fie deteriorate. Cu ajutorul termometrului lucratorii comerciali verifica temperatura optima de pastrare a conservelor care trebuie sa fie de max.20grade C.

Starea igienico-sanitara a spatiului de pastrare o mentin prin dezinfectie ...

Alte referate despre: miscarea marfurilor in depozit, miscarea marfurilor in depozit referat, sistemul de miscare a marfurilor in depozit

Fructe si legume .Protectia consumatorilor

Fructe si legume .Protectia consumatorilor
Etichetele alimentelor trebuie să cuprindă în mod obligatoriu:
a)denumirea sub care este vândut alimentul;
b) lista cuprinzând ingredientele;
c) cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente, conform art. 8;
d) cantitatea netă pentru alimentele preambalate;
e) data durabilităţii minimale sau, în cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad înalt de perisabilitate, data limită de consum;

Alte referate despre: fructe si legume protectia consumatorului, fructe si legume protectia consumatorilor, protectia consumatorului legume si fructe

Microflora epifita a fructelor si legumelor

Penicillium glaucum, Rhrizopus nigricans, s.a.). Mucegaiurile sunt detinatoarele unui echipament enzimatic foarte divers si eficace, in sensul ca pot ataca aproape orice fel de substrat organic, fapt evidentiat si in partea generala a acestui curs. Ele pot provoca putrezirea umeda si uscata (Alternaria - provoaca putrezirea bruna, Botrytis cinerea - produce putrezirea cenusie, Cladosporium - constituie agentul de putrezire negru-bruna la pepeni, Fusarium si Trichothecium - patrund pe la codita fructelor si a legumelor provocand putrezirea umeda, Penicillium - provoaca putrezirea umeda verde)

Alte referate despre: microflora fructelor si legumelor la conservare, fructe si legume, referat fructe si legume

In ce afectiuni putem folosi sucuri de fructe si legume

Sucurile de fructe si legume sint substante care ajuta la regenerarea organismului prin continutul lor bogat in aminoacizi, saruri minerale, enzime si vitamine, cu conditia sa fie preparate proaspete, crude si fara conservanti. Este necesar ca sucurile sa fie preparate zilnic, prospetimea fiind o conditie a eficientei. Sucurile nu se pastreaza niciodata de la o zi la alta. Fructele sau legumele cu coaja, inainte de a fi stoarse, vor fi bine spalate cu apa rece, apoi taiate in felii subtiri. Aparatul cu ajutorul caruia putem prepara sucuri de fructe si legume de calitate este, desigur, storcatorul electric.

Alte referate despre: sucuri de fructe si legume conservarea prin congelare, conservarea prin congelare la sucuri de fructe si legume, sucuri de fructe si legume conservarea si congelarea aparate

Toamna - proiect gradinita grupa mica

Arta
- Coli de hartie, desen;
- Creioane colorate, acuarele, pensule;
- Plastilina, plansete;
- Hartie creponata, glasata;
- Frunze

Alte referate despre: toamna - proiect gradinita grupa mica, toamna in gradina gradinita grupa mica, proiecte didactice gradinita grupa mica

Alfa nistru - companie

Societatea pe Acţiuni “Alfa Nistru” reprezintă una din cele mai performante şi moderne întreprinderi din Republica Moldova care prelucrează fructe, legume şi pomuşoare, şi este situată în partea de nord a ţării în municipiul Soroca un centru important în aspect cultural şi istoric, la hotar cu Republica Ucraina. în decursul a 40 de ani de activitate, SA “Alfa Nistru” s-a transformat dintr-o secţie de conserve într-o Asociaţie de Producere, ce include fabrica de conserve şi Centrul de Deservire a Fermierilor cu 2500 ha pămînturi arabile arendate.

Alte referate despre: alfa-nistru companie, alfa nistru, dinamica productiei alfa-nistru

Angiosperme

Alcatuire- o floare fertile formata din :5 petale unite, 5 stamine cu anterele unite si cu un pistil bifurcat.
Ex: floarea-soarelui, salata.
-medicinale-cicoarea,papadia,laptucile,musetelul.
-ornamentale- gherbera, dalile , gheorghinele.
-buruieni- brusturele,ciulinii,turta.

Alte referate despre: angiosperme, reproducerea sexuata la angiosperme, angiospermele

Tehnologii traditionale

Principiul de funcţionare a roţii hidraulice constă în transformarea mişcării de translaţie a apei în mişcare de rotaţie a roţii şi axului ei; o parte din energia mecanică a apei se transformă astfel în energie mecanică de rotaţie, care, la rândul ei, este folosită pentru punerea în mişcare a unei instalaţii de irigat sau pentru a acţiona alte dispozitive – mori de măcinat, pive, şteampuri.

Alte referate despre: tehnologii traditionale, tehnologii traditionale bazate pe utilizarea energiei primare, tehnologi traditionale

Produse instant care inlocuiesc cafeaua

Depozitarea surogatelor de cafea se va face in incaperi curate, uscate, fara paraziti de carantina sau depozit, la o temperatura de circa 180C si o umiditate relativa a aerului de 75%. Lazile care contin surogate de cafea se vor aranja pe gratare in stive cu spatii de trecere de circa 70cm, in vederea asigurarii unei bune ventilatii, pe toata durata depozitarii. Este interzisa depozitarea "cafelei" de malt in vecinatatea altor marfuri cu mirosuri specifice.

Alte referate despre: calitatea produselor factori care influenteaza, inlocuia cafeaua, referat la chimie produse cusmetice care contin compusi carbonilici

Tulpina-structura interna, functii, frunza

1. Tulpinile aeriene sunt cele mai comune, pozitia lor este dreapta:
- unele plante au tulpini agatatoare (vita de vie, mazarea)
- tulpini volubile care se inalta prin rasucirea lor pe un suport (fasolea, volbura)
- tulpini taratoare (dovleac, castravete)

Alte referate despre: tulpina structura interna si functii, tulpina structura interna, frunza-structra interna functii frunza

Cultura tomatelor

Cultura tomatelor - Export II.Are port inalt,fructe de marimi mijlocie ( 70-80g ),rotunde sau putin turtite,uniform colorate in rosu aprins.Rezista bine la transport.Cultura tomatelor

Alte referate despre: cultura tomatelor, cultura tomatelor in camp, cultura tomatelor in solarii
Referate afisate : 19
Medie note: 8.42 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
 
Linkuri utile
Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.