Referat lantul alimentar

Trasabilitatea in lantul alimentar

Implementarea unui sistem de trasabilitate cu acuratete, reduce semnificativ expunerea la risc a agentilor economici din respectivul lant alimentar, prin faptul ca ajuta la identificarea, izolarea si corectarea problemei aparute (de exemplu, contaminare) intr-un mod eficient si rapid.

Astfel se garanteaza siguranta alimentara, iar impactul economic negativ al unui astfel de incident este mult minimalizat. De asemenea, se garanteaza diferentierea pe piata a produselor agroalimentare cu diferite atribute (de exemplu, produse din agricultura ecologica) intr-o maniera documentata, de incredere si transparenta.(Mona P.,2010)

Nivel: Facultate
Dimensiune: 29kb
Downloads: 504
Materia: Diverse

Conceptul de securitate alimentara la nivel european

"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"
Alimentatia europeana s-a infiintat in 1967 pe fundamentele conventiei internationale. Intr-o faza initiala a fost conditionata de un management al comunitatii de produse. Ajutorul alimentar putea astfel varia de la an la an in functie de rezervele agriculturii europene.
"Conceptul de securitate alimentara la nivel european"

Alte referate despre: conceptul de securitate alimentara la nivel european, conceptul de securitate umana la nivel european, conceptul de securitate alimentara

Calitatea produselor alimentare

•Se cuvine sa adaugam si faptul ca anumite firme practica preturi ridicate pentru a-si pastra imaginea la un anumit nivel, pentru a tine la distanta concurenta sau in alte scopuri.

Alte referate despre: calitatea produselor alimentare, calitatea produselor alimentare referat, controlul calitatii produselor alimentare

Igiena alimentatiei

ALIMENTAŢIA RAŢIONALĂ
Alimentul este factorul de mediu înconjurător cu cea mai mare influenta asupra organismului uman. De felul în care este înţeleasă această realitate, alimentele pot avea o funcţie pozitivă în menţinerea sănătăţii sau dimpotrivă, pot să expună la îmbolnăviri. O alimentaţie raţională asigură existenţa şi capacitatea de adaptare la acţiunea în continuă schimbare a factorilor din mediul înconjurător.

Alte referate despre: igiena alimentatiei, igiena alimentelor, igiena alimentatiei referat

Calitatea marfurilor alimentare

Calitatea marfurilor este determinata de o serie de factori ca:
materia prima, procesul tehnologic, ambalajul, marcarea, transportul,
pastrarea. Toti acesti factori formeaza continutul unor documente,
elaborate la nivel central si denumite standarde de stat. Ele prescriu
conditiile de calitate a marfurilor.

Alte referate despre: calitatea marfurilor alimentare, calitatea marfurilor alimentare referat, verificarea calitatii marfurilor alimentare

Renovarea sistemului Republican de alimentare

I. Introducere Dată fiind starea deplorabilă a sectorului termoenergetic al ţăriişi luînd în considerare faptul că o parte semnificativă a elementelorsale se află sub autoritatea organelor administratiei publice locale,pentru redresarea lui s-a impus implicarea activă a acestora.

Alte referate despre: alimente de origine animala, alimente, surse de alimentare

Tehnologii in industria alimentara

Pastele fainoase sunt produse alimentare ce se prepara din faina de grau si apa, cu sau fara adios de alte materiale cu valoare nutritive ridicata, cum sunt: ouale, unele legume iar pentru umpluturi: branza, carne, fructe si legume.Marea majoritate a sortimentelor de paste fainoase au capacitatea de a se pastra timp indelungat, datorita conservarii prin reducerea continutului in apa. Pastele fainoase au valoare alimentara ridicata, se fabrica intr-o gama sortimentala ampla si se preteaza a se consuma impreuna cu numeroase alte alimente.

Alte referate despre: procese tehnologice in industria alimentara, planificarea proceselor tehnologice din industria alimentara, procese tehnologice in industria alimentara referat

Industria alimentara - cum sa asiguram calitatea produselor pentru export

Industria alimentara - cum sa asiguram calitatea produselor pentru export.Sursele de defectiune.Defectiunile ce risca de a prezenta produsele alimentare pot avea diferite cauze: materia prima de o calitate insuficienta, personalul rau format sau putin motivat, metodele de fabricare inadecvate, etc.

Alte referate despre: industrea materialelor cum sa asiguram calitatea produselor, asigurarea calitatii produselor in industrie, industria alimentara calitatea produselor pentru export

Insecuritatea alimentara in lume

Insecuritatea alimentara in lume:Drepturile oamenilor sunt universale, interdependente si indivizibile. Dreptul de a fi ferit de foame si discriminare este un drept fundamental la viata si siguranta persoanei. În timp ce conflictele violente rezultă cu siguranţă dintr-o combinaţie de mai mulţi factori, sărăcia creează condiţii pentru apariţia sau menţinerea unui conflict. Investia în dezvoltare are o importanta deosebita in reducea probabilitatii războiului, iar strategiile de dezvoltare ar trebui să ţină cont de efectele posibile asupra reducerii riscurilor de conflict.Insecuritatea alimentara in lume

Alte referate despre: insecuritatea alimentara in lume, insecuritatea alimentara, insecuritate alimentara

Poluarea in industria alimentara

Referat despre Poluarea in industria alimentara
Numeroasa specii de microorganisme sunt utilizate in diverse procese industriale ca cele de fabricare a vinului si a berii, a antibioticelor, a unor produse alimentare s.a.

Dar existenta in natura a microorganismelor este de cele mai multe ori nedorita.Unele desi nu se pot dezvolta in alimente, pot supravietui un timp si sunt doar transmise pe aceasta cale; altele gasind conditii favorabile de dezvoltare, chiar si in cazul unui numar initial redus, se inmultesc si provoaca degradarea produsului in care au proliferat.

Pentru acest motiv, fenomenul alterarii alimentelor constitue principala cauza a unor pagube determinate de dezvoltarea microorganismelor. Alimentele pot fi insa contaminate si cu germeni patogeni si in aceasta situatie ele devin agentii transmitatori sau cauzator a unor boli.

In functie de intenstatea actiunii, agenti fizico-chimici ( temperature, tensiune de oxgen, umiditate, presiune osmotica, ...

Alte referate despre: poluarea in industria alimentara, surse de poluare in industria alimentara, poluare in industria alimentara

Chimia alimentara

Proprietatile alimentelor se apreciaza prin continutul compusilor chimici care determina valoarea nutritiva, calitatile senzoriale. Produsele alimentare se obtin din materiile prime de origine
vegetala si animala. Compozitia chimica a alimentelor depinde in primul rand de speciile si soiurile ale materiilor prime. Ca regula, alimentele nu sint rafinate. Ele contin nu numai compusi chimici
necesari organismului uman, dar si alte substante cu diferite proprietati fizico-chimice si nutritive.

Alte referate despre: industria alimentara, aditivi alimentari, aditivi alimentari referat

Aditivii alimentari

Daunatori pentru tractul gastro-intestinal: E-220, E-221, E-222, E-223, E-224;
Daunatori pentru procesele de digestie: E-338, E-339, E-340, E-341, E-407, E-450, E-461, E-463, E-465, E-466;
Daunatori pentru piele: E-230, E-231, E-232, E-233;
Inactiveaza vitamina B12: E-200;
Daunatori pentru aparatul cardio-vascular: E-250, E-251, E-252 ( se gaseste mai ales in carnati);
Modifica colesterolul: E-320, E-321;
Daunatori pentru sistemul nervos periferic: E-311, E-312;
Provoaca afte bucale: E-330.

Alte referate despre: referat aditivi alimentari, aditivii alimentari, aditivi alimentari si influenta lor asupra sanatatii

Adsorbanti alimentari - saruri anorganice anhidre

Cercetările privind adsorbţia pe cărbune activ a impurităţilor dizolvate în apă au condus la următoarele concluzii:
- capacitatea de adsorbţie este puternic influenţată de greutatea moleculară a adsorbatului , crescând o dată cu aceasta;
- creşterea temperaturii micşorează capacitatea de adsorbţie, dar măreşte viteza de adsorbţie;
- scăderea pH-ului influenţează de obicei favorabil capacitatea de adsorbţie;
- capacitatea de adsorbţie şi viteza de adsorbţie cresc la micşorarea dimensiunilor particulelor de adsorbant;
- capacitatea de adsorbţie depinde de timpul de contact, fiind maximă la atingerea echilibrului.

Alte referate despre: adsorbanti alimentari - saruri anorganice anhidre, adsorbanti alimentari, saruri anorganice

Tulburarile de comportament alimentar

Mancatul compulsiv este declansat de regula de stari afective
disforice, stresori interpersonaii, foamea intensa urmand unor restrictii de dieta ori unor sentimente in legatura cu greutatea, conformatia corpului si mancarea. Mancatul compulsiv poate reduce tranzitoriu disforia, dar adesea urmeaza diparitia autocriticii si aparitia unei dispozitii depresive.

Alte referate despre: tulburari de comportament alimentar, tulburari de comportament alimentar anorexie, tulburarile de comportament alimentar

Aditivi alimentari - prezentare generala

Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se înţelege orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, avînd sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare a unor asemenea produse alimentare, devine o componentă a acestor produse alimentare.

Alte referate despre: aditivii alimentari si influenta lor asupra sanatatii, referate aditivi alimentari, aditivii alimentari referat

Alergia alimentara

In raspunsul imun sunt implicate: limfocitele B, limfocitele T si macrofagele.Imunitatea umorala.Implica prezenta anticorpilor (imunoglobuline) si joaca un rol important in alergiile alimentare. Anticorpii antigen specifici sunt produsi de limfocitele B, ca raspuns la prezenta antigenilor.

Alte referate despre: diferenta intre o intoxicatie si o alergie alimentara mecanism, alergia alimentara, cultura alimentarii si starea de sanatate

Impactul aditivilor alimentari

Deghizată în tot felul de ambalaje şi reclame ademenitoare, în culori pastelate şi cu mirosuri agresiv – apetisante, alimentaţia chimizată a pătruns în existenţa fiecăruia dintre noi. Covârşitoarea majoritate a oamenilor a adoptat deja, de voie, de nevoie, acest tip de alimentaţie, având în vedere că efectele nocive nu se văd nici după o lună şi nici după un an, ci după perioade mari de timp.

Alte referate despre: impactul aditivilor alimentari, impactul aditivilor alimentari asupra sanatatii, impactul aditivilor alimentari asupra valorii nutritive a alimentelor
Referate afisate : 17
Medie note: 7.91 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.