Tehnologia de fabricare a branzei roquefort

Riscul branzei Roquefort

Formele chimice pentru roquefortina, toxina PR si isoflumicina A, micotoxinele P. roqueforti
Sursa: Austwick.P.K.C. 1986. Human mycotoxicosis - past, present and future. Chemistry and Industry. 6 Aug. 547-551














Roquefortina este prima care ocupa micelii de suprafata a culturilor de P. roqueforti.
Mici concentratii au fost gasite in branza albastra de tip roquefort de catre Ohmomo (1975).
Scott and Kennedy (1976) au gasit concentratii pana la 6.8 mg/kg in probele de branza albastra din magazine pe care le-au examinat.
Ware si col. (1980) au raportat nivele de 0.42 ćg/g in 12 probe de branza albastra si nivele de 0.045 ćg/g in doua probe de invelis de branza albastra.
De fapt, roquefortina este produsa de majoritatea liniilor de P. Roqueforti izolate din branza albastra sau sau folosite drept starteri pentru aceasta (Scott si col., 1977).
Un mic procent din liniile extrase din carne pot deasemeni produce roquefortina (Leistner and Eckardt, 1979).
Efectele ...

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 6126kb
Downloads: 659
Materia: Medicina

Prevalenta infestatiei cu Trichinella Spirali

Pentru prevenirea unor astfel de situatii este necesara o mai buna educatie sanitara a populatiei care trebuie sa aiba cunostintele elementare despre trichineloza, pentru a stii astfel sa se apere de aceasta boala.

Alte referate despre: prevalenta infestatiei cu trichinella spiralis, trichinella spirali, spirala inflationista

Studiul calitatii

Prin continutul si structura sa, curriculum-ul este astfel conceput încât sa asigure îndeplinirea celor doua functii de baza:
- transmiterea motivatiei care sa convinga cadrele didactice de necesitatea aplicarii unui învatamânt interactiv;
- corelarea competentelor generale si specifice cu continuturile si posibilitatea stabilirii unor criterii si metode de evaluare continua si finala a elevilor si a procesului didactic.

Alte referate despre: studiul calitatii, studiul calitatii produselor si serviciilor, studiul calitatii mediului

Iaurtul

Iaurtul îşi are originea în Asia sau în Europa de est şi a apărut ca răspuns la nevoia de a conserva laptele peste cele câteva ore care urmau mulsului. Astfel a început aventura descoperirii nenumăratelor avantaje nutriţionale şi medicale pe care le deţine.

Alte referate despre: tehnologia de fabricare a iaurtului, fabricarea iaurtului, iaurt

Siguranta alimentului

Asigurareacalitatii se face:
- prin acoperirea completa a cerintelor clientului;
- prin verificarea permanenta, in cadrul ciclului de productie, a respectarii manoperelor, tehnicilor si materialelor folosite, pentru a fi conforme cu cele prestabilite. Alimentele sunt orice fel de produse, in stare naturala sau prelucrate, care contin substante nutritive necesare organismului uman si pot fi folosite pentru intretinerea activitatii vitale, nefiind daunatoare.

Alte referate despre: siguranta alimentelor referat, siguranta alimentului, siguranta alimentelor

Tehnologia de constructie a recipientelor cu perete subtire

Din aceasta grupa fac parte: membranele de rupere (bombate sau plane), capsulele de rupere, barele de rupere si barele de flambaj. Dintre acestea, membranele sunt specifice recipientelor cu perete subtire; ele asigura protectie si impotriva exploziilor.

Alte referate despre: tehnologia de constructie a recipientelor cu perete subtire, constructia recipientelor cu perete subtire, constructia recipientului cu perete subtire

Transferul de tehnologie

3.7. Brevetul ca suport pentru transferul de tehnologie
Asigurând titularului beneficiul unor drepturi private, brevetul este un mijloc prin care ţările în curs de dezvoltare îşi asigură accesul la tehnologia străină şi totodată un stimulent pentru investiţiile străine. Brevetul facilitează realizarea transferului de tehnologie pentru ambele părţi, investigarea conţinutului ei şi identificarea deţinătorului.
Condiţia indispensabilă pentru ca brevetul să devină un instrument eficace în dezvoltarea economică a ţării este ca tehnologia dobândită prin transfer să fie, în ultimă analiză, asimilabilă de industria naţional, să se poată integra acesteia.
Transferul de tehnologie se realizează fie prin exploatarea industrială a brevetului în ţara dobânditoare, fie prin importul de produse brevetate. Este evident că prima din aceste forme corespunde mai bine intereselor ţărilor în curs de dezvoltare. În anumite condiţii însă apare necesitatea ...

Alte referate despre: transfer de tehnologie, transferul de tehnologie, contractul de transfer de tehnologie

Indicatori tehnico-economici - Procese tehnologice

Indicatori tehnico-economici - Procese tehnologice reprezinta un ansamblul de opratii succesive paralele sau ciclice de natura fizica chimica sau combinata ce e desfasoara succesiv, parlel sau ciclic in vederea transformarii materiei prime in produs finit. Operatiile reprezinta faze distncte ale procesului tehnologic.Indicatori tehnico-economici - Procese tehnologice

Alte referate despre: indicatori tehnico-economici procese tehnologice, indicatori tehnico-economici - procese tehnologice, bilantul tehnologic si indicatorii tehnico economici

Fabricarea acidului azotic

Fabricarea acidului azotic
Acidul azotic este cunoscut inca din secolul al XVII-lea, cand s-a obtinut prin incalzirea unui amestec de azotat de sodiu si sulfat de fie. Procedeul care a fost insa intrebuintat in sec XIX, datorita cerintelor tot mai mari de acid azotic,fost atacul acidului sulfuric concentrat asupra azotului de sodiu. Desi inca din anul 1839 se cunoastea ca un amestec de amoniac si aer trecut printr-o masa de platina spongioasa duce in mediu apos la formarea de acid azotic si azotos, folosirea metodei pe scara mai larga s-a facut numai in anul 1900. Amoniacul folosit era obtinut din gazele de cocserie, iar mai tarziu s-a obtinut din cianamida de calciu.

Alte referate despre: fabricarea acidului azotic, fabricare acid azotic, fabricare a acidului azotos

Hazardele naturale, antropice si tehnologice

A. HAZARDELE ENDOGENE sunt generate de energia provenită din interiorul planetei, în această categorie fiind incluse erupţiile vulcanice şi cutremurele.

Alte referate despre: hazarde naturale antropice si tehnologice, referat despre hazarde naturale antropice si tehnologice, hazarde naturale antropice si tehnologice pe glob si in romania

Tehnologia preparatelor din peste

"Tehnologia preparatelor din peste"
Preparatele de baza din peste sunt pregatite prin asocierea cu legume,produse cerealiere si sosuri.Comparativ cu preparatele de baza din carne de mamifere preparatele din peste se caracterizeaza prin: * sortiment diversificat determinat de varietatea speciilor de pesti utilizate in alimentatie,a proceselor tehnologice aplicate pentru pregatirea lor si a posibilitatilor de asociere cu diferite alimente ;
* posibilitatea de utilizare si in alimentatia dietetica ; * timp relativ scurt de pregatire culinara ;*valoare nutritiva mare determinata de proteine complete,grasimi usor digerabile,continutul ridicat in vitamina A si D si in substante minerale (fluor,iod);* calitati gustative deosebite si digestibilitate usoara.
"Tehnologia preparatelor ...

Alte referate despre: tehnologia preparatelor din peste, tehnologia preparatelor din peste atestat, tehnologia preparatelor din peste proiect

Meiul tehnologie de cultura

6. Tehnologia de cultivare
Rotaţia.
Cele mai bune premergătoare sunt cele ce se recoltează devreme: cerealele de toamnă, borceagurile de toamnă, rapiţa de toamnă, cartofii timpurii, leguminoasele anuale.

Alte referate despre: meiul tehnologie de cultura, tehnologia de cultura a morcovului, tehnologia de cultura a cartofului

Procese si operatii tehnologice pentru obtinerea firelor de bumbac

Fluxul tehnologic cuprinde totalitatea utilajelor necesare in procesul tehnologic de obtinere al firului.Fluxul tehnologic este in mare masura legat de metoda de filare aleasa, si implicit de proprietatile firului pe care dorim sa il obtinem.

Alte referate despre: procese si operatii tehnologice pentru obtinerea firului de bumbac, procesul tehnologic de obtinerea firelor de canepa, referat procesul industrial prin care se obtin firele de bumbac

Tehnologia de obtinere a Coniac-ului

Prezenţa în must şi apoi în vin a SO2, folosit în cazul recoltelor avariate, creează cel puţin doua situaţii incompatibile cu realizarea unor distilate învechite de calitate superioara: primă se refera la formarea de către levuri în timpul fermentaţiei, a unor proporţii mari de aldehida acetică ( în vederea blocării SO2 ), constituent care impune o riguroasa separare a “frunţii “ ; a doua se refera la trecerea unei părţi din SO2 în distilat care frânează procesele de învechire, datorită caracterului său puternic reducător.

Alte referate despre: tehnologia de obtinere a coniacului, schema tehnologica de obtinere a coniacului, tehnologia de preparare a coniac-ului

Procese tehnologice de prelucrare mecanica

Caietul de sarcini se întocmeşte in scopul indicării tuturor condiţiilor tehnice (referitoare atât la execuţia , cât şi la încercarea , exploatarea , verificarea obiectului de executat) care nu sunt precizate în standarde , în numele interne sau pe desenul de execuţie .

Alte referate despre: procese tehnologice de prelucrare mecanica, proiectarea proceselor tehnologice de prelucrare mecanica, procese tehnologice de prelucrare mecanica si aschiere
Referate afisate : 15
Medie note: 8.49 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles