Tehnologia de fabricare ale pastelor fainoase

Tehnologia de fabricare a pastelor fainoase

Valoarea alimentara ridicata a produselor fainoase se bazeaza nu numai pe apotul lor energetic, conferit de continutul sporit in hidrati de carbon si grasimi, ci si pe valoarea tuturor componentilor, acestia reprezentand forme care se asimileaza usor de catre organismul uman. Puterea calorica a pastelor fainoase atinge 4000 kcal/kg. Cat priveste pastele, s-a stabilit ca, pe langa unele insusiri deosebite pe care le au, cum ar fi continutul ridicat de proteine vegetale si elemente nutritive integrale ale fainii, unitatea nutritiva a pastelor fainoase este de 17 ori mai ieftina decat aceea obtinuta din carne.

Nivel: Liceu
Dimensiune: 669kb
Downloads: 6349
Materia: Diverse

Cerealele

Embrionul este partea vie a bobului care detine intre 1,5 si 3 % din greutatea lui. Contine nutrienti valorosi glucide, lipide, substante minerale, vitamine, protide si un bogat echipament enzimatic. In procesul de macinare germenele este separat si se vinde ca subprodus utilizat casursa de vitamina E Aceste 3 componente ale bobului datorita componentilor specifici care sunt sensibili la actiunea factorilor de mediu, maresc instabilitatea derivatelor din cereale la pastrare (valorificare redusa).

Alte referate despre: cereale, cereale referat, referat cereale

Tehnologia de fabricare al zaharului

Trestia de zahãr este o plantã a regiunilor calde , tropicale si subtropicale , unde nu existã iarnã , iar temperatura medie anualã nu scade sub 16 ° ( Tãri favorizate : Mexic , Cuba India , Brazilia ) . Pentru recolte mai este necesarã o cantitate mare de precipitatii . Pe teritoriul Cubei plouã anual însumat circa 750 – 1900 l pe metru pãtrat . La fel ca si trestia de zahãr , sfecla a fost luatã în culturã datoritã gustului dulce al frunzelor , petiolilor si rãdãciniilor si acest lucru s-a intamplat cu 3500 – 4000 de ani în urmã .

Alte referate despre: tehnologia de fabricare a zaharului, procesul tehnologic de fabricare a zaharului, proces tehnologic de fabricare a zaharului si poluare atmosferei

Tehnologia preparatelor din peste

Se sectioneaza transversal pestele in dreptul capului,pana la coloana si apoi se deplaseaza cutitul orizontal,de la cap spre coada,de-a lungul coloanei vertebrale.Se intoarce pestele cu 180° si se repeta operatia pentru a scoate si al doilea fileu.

Alte referate despre: tehnologia preparatelor din peste, tehnologia preparatelor din peste atestat, tehnologia preparatelor din peste proiect

Atestat - Tehnologia prepararii preparatelor din carne de vanat

Marinarea sau fezandarea artificială se aplică după fezandarea naturală, având ca scop, pe lângă fragezirea cărnii, înlaturarea mirosului neplacut, specific vânatului, îmbunataţirea gustului şi aromatizarea cărnii. Se poate realiza în urmatoarele variante:
Marinarea cu legume crude (baiţ, crud). Carnea se porţionează în bucaţi mari, se aşază într-un vas de lut sau emailat, se presară cu sare, piper boabe, cuişoare, foi de dafin, felii de ceapa, morcov, ţelina, două parţi vin şi o parte oţet, diluate cu apă.

Alte referate despre: tehnologia prepararii preparatelor din carne de vanat, atestat - tehnologia prepararii preparatelor din carne de vita, atestat - tehnologia prepararii preparatelor din carne de pasare

Bursa cerealelor

Adăugând la aceste două tendinţe majorarea generală a cererii de cereale ca urmare a sporului populaţiei, iar pe de altă parte fluctuaţiile mari ale recoltelor în unele zone mari producătoare ca urmare a condiţiilor meteorologice, se înţelege de ce în ultimii ani piaţa internaţională şi bursele de cereale au cunoscut frecvente momente de tensiune.

Alte referate despre: bursa cerealelor, bursa cereale, bursa cerealelor 2009

Procesul tehnologic de obtinere a compotului asortat

Ca urmare, s-a înlocuit opărirea fructelor, care în mod obişnuit se face la 82°C , pentru inactivarea enzimelor, cu o încălzire la 60°C, timp de 5-20 min. În acest caz are loc o activare a pectinmetilesterazei care determină demetoxilarea pectinei. În practica industriala ,se deosebesc douǎ procedee de tratarea termicǎ a produselor alimentare, in funcţie de intensitatea tratamentului : pasteurizarea si sterilizarea.

Alte referate despre: procesul tehnologic de obtinere a compotului de caise, procesul tehnologic de obtinere a compotului de struguri, procesul tehnologic de obtinere a compotului de visine

Cultura cerealelor pe glob

Pentru reducerea decalajelor privind posibilitatile de alimentatie, in cadrul Natiunilor Unite a fost creata FAO (Organizatia Mondiala pentru Alimentatie si Agricultura), care este cea mai mare agentie autonoma, ce include 180 natiuni membre, plus Comunitatea Europeana. Obiectivele sale sunt reducerea saraciei si a foametei in lume prin promovarea unei dezvoltari durabile in agricultura si in mediul rural, ameliorare nutritionala si securitate alimentara. Dintre domeniile in care FAO este activa putem enumera punerea in valoare a teritoriului si a resurselor de apa, productia vegetala si animaliera, investitii, crize alimentare si agricole, etc.

Alte referate despre: cultura cerealelor pe glob, cultura cerealelor, cultura cerealelor in romania

Practica tehnologica S. A. Termocom

Incepind cu anul 1990 S.A. „Termocom” exploateaza gospodaria termica (centrale termice si retele termice de distributie) din localitatile zonei suburbane ale municipiului Chisinau. Aceasta are in componenta sa 18 centrale termice cu o capacitate de productie de la 1,2 pina la 34,4 Gcal/ ora, iar din anul 1999, odata cu anexarea S.A. „Rapdet”, „Termocom-ul” si-a asumat raspunderea pentru inca trei centrale termice de incalzire a apei: de Sud, de Vest si de Est, a caror productivitate ating cota de 320-400 Gcal/ora.

Alte referate despre: practica tehnologica s a termocom, practica tehnologica, referat pentru practica tehnologica auto

Transferul de tehnologie

4.1.Contractul de engineering
Prin engineering se înţelege o activitatea complexă cuprinzând operaţiile cele mai diverse, de la prestaţiile de servicii de ordin intelectual – transmiterea de idei, concepţii, planuri, schiţe etc., executări de lucrări, cuprinzând realizări de instalaţii şi punerea lor în funcţiune – până la furnizări de materiale necesare executării acestor lucrări de construcţii, montaje etc.
Văzută din perspectiva doctrinară franceză originea cuvântului şi definiţia ingineriei (engineering), se prezintă astfel: - ingineria ca atare, este neologismul oficial pentru care s-a optat în 1973, derivat din inginer, pentru a traduce cuvântul american engineering.
Ţările francofone l-au adoptat în folosinţă, de o natură generală. Pe viitor, el va înlocui expresia tradiţională, arta construcţiilor civile. Este vorba, după aceeaşi sursă, de o „activitate specifică de definire, concepţie şi studiu de proiect ale unei lucrări ...

Alte referate despre: transfer de tehnologie, transferul de tehnologie, contractul de transfer de tehnologie

Indicatori tehnico-economici - Procese tehnologice

- o parte din instalatie,un utilaj sau chiar o parte dintr-un utilaj si o singura substanta
-o parte din instalatie,un untilaj sa chiar o parte dintr-un utilaj si toate substantele
-bilantul partial se poate intomi pentru toata instalatia si o singura subs.

Alte referate despre: indicatori tehnico-economici - procese tehnologice, indicatori tehnico-economici procese tehnologice, bilantul tehnologic si indicatorii tehnico economici

Fabricarea acidului azotic

Fabricarea acidului azotic
Acidul azotic nu are o intrebuintare prea larga datorita faptului ca este coroziv. Cantitati mari sunt consumate in metalurgie la :
• Prelucrarea metalelor mobile
• Obtinerea uraniului si zirconiului
• In industria de medicamente
• Ca dizolvant in baile de prefilare pentru fibre sintetice.
Cantitatea cea mai mare, atat in tara noastra cat si pe plan mondial, se foloseste la fabricarea ingrasamintelor chimice ca :
• azotat de amoniu,
• nitrocalcar si ingrasaminte complexe N.P.K. prin atacul rocii fosfatice

Alte referate despre: fabricarea acidului azotic, fabricare acid azotic, controlul fabricatiei in industria acidului azotic

Hazardele naturale, antropice si tehnologice

Mexicul, America Centrală, zona Caraibilor constituie o altă zonă de intens vulcanism (El Salvador, Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Antilele Mici).

Alte referate despre: hazarde naturale antropice si tehnologice, referat despre hazarde naturale antropice si tehnologice, hazarde naturale antropice si tehnologice pe glob si in romania

Tehnologia realizarii siturilor web

Sit Web (Web site) : o colecţie de pagini Web întreţinută de o firmă, o instituţie de învăţământ, o agenţie guvernamentală sau chiar de un individ.

Alte referate despre: tehnologi realizarii siturilor web, tehnologia realizarii siteurilor web, tehnologiile realizarii site-urilor web

Meiul tehnologie de cultura

Lucrările solului.
Terenurile îmburuienate sau cu resturi vegetale se ară, imediat după recoltarea plantei principale, la adâncimea de 20-22 cm, cu plugurile în agregat cu grapa stelată, iar pe cele curate se efectuează lucrări cu grapa cu discuri, în două direcţii. În ambele situaţii, patul germinativ se pregăteşte cu grapa cu discuri, în agregat cu grapa cu colţi reglabili.

Alte referate despre: meiul tehnologie de cultura, tehnologia de cultura a morcovului, tehnologia de cultura a cartofului

Orzul - tehnologie de cultura

În primăvară, când temperatura medie a anului a depăşit 100C, începe formarea paiului, care spre sfârşitul perioadei de dezvoltare va avea 5-7 internoduri, cu frunze verzi-albăstrui, dispuse altern, ligula redusă şi urechiuşele foarte bine dezvoltate.

Alte referate despre: orzul tehnologie de cultura, orzul tehnologia de cultura, tehnologia de cultura a orzului

Confectionarea portamprentei individuale pentru amprenta functionala cu pasta de ghips

Confectionarea portamprentei individuale pentru amprenta functionala cu pasta de ghips
Pe faţa reală a dinţilor restanţi anteriori de pe model, pe marginea incizală a dinţilor frontali şi pe faţa ocluzală a premolarilor (dacă există) se aplică o plăcuţă din biomaterialul utilizat la confecţionarea lingurii, pentru distanţare.

Alte referate despre: amprenta functionala, amprentarea functionala, confectionarea lingurii individuale
Referate afisate : 17
Medie note: 7.83 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles