Tehnologia de fabricarea a branzei roquefort

Riscul branzei Roquefort

Formele chimice pentru roquefortina, toxina PR si isoflumicina A, micotoxinele P. roqueforti
Sursa: Austwick.P.K.C. 1986. Human mycotoxicosis - past, present and future. Chemistry and Industry. 6 Aug. 547-551














Roquefortina este prima care ocupa micelii de suprafata a culturilor de P. roqueforti.
Mici concentratii au fost gasite in branza albastra de tip roquefort de catre Ohmomo (1975).
Scott and Kennedy (1976) au gasit concentratii pana la 6.8 mg/kg in probele de branza albastra din magazine pe care le-au examinat.
Ware si col. (1980) au raportat nivele de 0.42 ćg/g in 12 probe de branza albastra si nivele de 0.045 ćg/g in doua probe de invelis de branza albastra.
De fapt, roquefortina este produsa de majoritatea liniilor de P. Roqueforti izolate din branza albastra sau sau folosite drept starteri pentru aceasta (Scott si col., 1977).
Un mic procent din liniile extrase din carne pot deasemeni produce roquefortina (Leistner and Eckardt, 1979).
Efectele ...

Nivel: Gimnaziu
Dimensiune: 6126kb
Downloads: 659
Materia: Medicina

Prevalenta infestatiei cu Trichinella Spirali

In prezent in Romania, trichineloza continua sa faca mari pagube economice si sa produca numeroase si grave imbolnaviri in fiecare an, in randurile consumatorilor de carne de porc atat in mediul rural, cat si in cel urban.

Alte referate despre: prevalenta infestatiei cu trichinella spiralis, trichinella spirali, spirala inflationista

Studiul calitatii

Referat despre Studiul calitatii
Disciplina "Studiul calitatii produselor si serviciilor" are rolul de a transmite viitorilor lucratori din domeniul economic si administrativ cunostinte despre calitatea produselor si serviciilor cu scopul de a dirija si segmenta oferta de bunuri si servicii, oferind satisfactii consumatorilor.

Alte referate despre: studiul calitatii, studiul calitatii produselor si serviciilor, studiul calitatii mediului

Iaurtul

Astfel, inevitabil, apar întrebări referitoare la menţinerea sănătăţii şi protejarea organismului. Acestea sunt întrebări pe care fiecare persoană şi le pune, chiar dacă nu le formulează în mod explicit.Piaţa produselor lactate poate constitui un exemplu în privinţa consumului de iaurt din ce în ce mai ridicat la noi în ţară.

Alte referate despre: tehnologia de fabricare a iaurtului, fabricarea iaurtului, iaurt

Siguranta alimentului

Drepturile consumatorului - In baza recomandarilor FAO/OMS/PUND,se cunosc drepturile consumatorilor: - dreptul la satisfacerea nevoilor fundamentale; - dreptul la protectie prin sisteme legislativesi de securitate impotriva produselor si serviciilor care pun in pericol sanatatea sau viata;

Alte referate despre: siguranta alimentelor referat, siguranta alimentului, siguranta alimentelor

Practica tehnologica S. A. Termocom

Practica tehnologica S. A. Termocom.In anul 1956 una dintre sectiile institutiei „Teploenergoproiect” din Kiev a elaborat un proiect tehnic al retelelor termice din orasul Chisinau. Proiectul tehnic a fost aprobat de catre Consiliul Economiei Nationale al RSSM la data de 26 august 1957. In conformitate cu Hotarirea CC al PC al Moldovei si a Consiliului de Ministri al RSSM „Cu privire la dezvoltarea constructiei de locuinte in RSS Moldoveneasca”, volumul de baza al constructiei locative era transferat in zona Riscani, situata la o distanta de 2 km de la CET.Practica tehnologica S. A. Termocom

Alte referate despre: practica tehnologica s a termocom, practica tehnologica, referat pentru practica tehnologica auto

Tehnologia de constructie a recipientelor cu perete subtire

Din aceasta grupa fac parte: membranele de rupere (bombate sau plane), capsulele de rupere, barele de rupere si barele de flambaj. Dintre acestea, membranele sunt specifice recipientelor cu perete subtire; ele asigura protectie si impotriva exploziilor.

Alte referate despre: tehnologia de constructie a recipientelor cu perete subtire, constructia recipientelor cu perete subtire, constructia recipientului cu perete subtire

Indicatori tehnico-economici - Procese tehnologice

3.La intocmirea bilanturilor partiale sau generale in raport u o substanta trebuie sa tina seama si de masa de substanta consumaa sau produsa in reactiile chimice care au loc in acest caz,bilantul de materiale pt. o subst. se va exprima prin urmatoarea ecuate:
- masa intrata+masa existenta-masa consumata+masa produsa=masa ramasa+masa iesita

Alte referate despre: indicatori tehnico-economici procese tehnologice, indicatori tehnico-economici - procese tehnologice, bilantul tehnologic si indicatorii tehnico economici

Hazardele naturale, antropice si tehnologice

Cercul de foc al Pacificului este nu numai cea mai activă zonă seismică de pe glob, ci şi vulcanică. Două treimi din numărul vulcanilor pacifici se află în sectorul insular din Pacificul occidental (Indonezia, Filipine, Japonia, Kurile şi Kamceatka), iar cealaltă treime pe ţărmul estic al oceanului (America de Nord, Centrală şi de Sud). Arhipelagul indonezian, cuprinde 20% din vulcanii activi ai provinciei circumpacifice. Din cei 167 vulcani existenţi, 70 sunt în activitate, iar restul, stinşi. Acest arhipelag este cel mai lovit de astfel de catastrofe.

Alte referate despre: hazarde naturale antropice si tehnologice, hazarde naturale antropice si tehnologice pe glob si in romania, referat despre hazarde naturale antropice si tehnologice

Tehnologia preparatelor din peste

Curatirea de solzi(daca are)se realizeaza cu un cutit special. Eviscerarea se executa astfel :pestele se spinteca pe abdomen de la coada la cap.Pestele mic sub 200gr nu se spinteca,intestinele scotandu-se dupa ce se scot branhiile,apasand pe abdomen si tragandu-le afara prin golul lasat de branhii.

Alte referate despre: tehnologia preparatelor din peste, tehnologia preparatelor din peste atestat, tehnologia preparatelor din peste proiect

Tehnologia realizarii siturilor web

Conţinutul paginilor Web:
- Comunicarea unor informaţii cu caracter personal ;
- Distribuirea de informaţii cu caracter ştiinţific ;
- Promovarea unor firme, asociaţii, cluburi etc.
- Prezentarea de produse ;
- Formulare pentru comanda de produse ;
- Liste cu locuri de muncă ;
- Informaţii necesare pentru a fi contactat ;
- Glume, bancuri, etc.

Alte referate despre: tehnologi realizarii siturilor web, tehnologia realizarii siteurilor web, tehnologiile realizarii site-urilor web

Orzul - tehnologie de cultura

Polenizarea este autogamă, iar înflorirea care se desfăşoară în orele de dimineaţă şi spre seară, se realizează la temperaturi în jur de 150C.
Fructul se formează în decurs de două săptămâni de la fecundare, iar maturarea (cu cele trei faze: lapte, ceară şi deplină) se realizează în 10-12 zile.

Alte referate despre: orzul tehnologie de cultura, orzul tehnologia de cultura, tehnologia de cultura a orzului

Procese si operatii tehnologice pentru obtinerea firelor de bumbac

Acest lucru este datorat proprietatilor fibrei de bumbac, adica o higroscopicitate buna, care il face utilizabil in domeniul lenjeriei, si al produselor care vin in contact cu corpul uman, rezistenta mare, proprietate care permite obtinerea imbarcamintei exterioare si a articolelor sportive, si chiar folosirea firelor de bumbac pt articole de protectie si filtre, capacitate de vopsire, si alte proprietati care transforma articolele de bumbac in ceva foarte cautat.

Alte referate despre: procese si operatii tehnologice pentru obtinerea firului de bumbac, procesul tehnologic de obtinerea firelor de canepa, referat procesul industrial prin care se obtin firele de bumbac

Tehnologia de obtinere a Coniac-ului

Vinurile destinate distilării trebuie să prezinte un grad alcoolic sub 10 vol %( de preferinţă 8 – 9 vol % ) şi să aibă o aciditate volatilă scăzută ( sub 0.4 g/l în H2SO4) iar cea fixa să fie cât mai mare ( 6 – 7 g/l H2SO4 ) să nu fie bogate în taninuri, iar extractul nereducător să nu depăşească 16 – 17 g/l; conţinutul de zahăr rezidual să fie sub 2 g/l; să conţină proporţii cât mai scăzute în SO2; conţinutul de fier să nu depăşească 4 mg/l.

Alte referate despre: tehnologia de obtinere a coniacului, schema tehnologica de obtinere a coniacului, tehnologia de obtinere a cognac-ului
Referate afisate : 15
Medie note: 8.42 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles