Utilizarea alchenelor cce5a

Utilizarea enzimelor in panificatie

In Romania functioneaza mii de unitati de morarit si panificatie. In acest domeniu activitatea de asigurare a calitatii produselor de panificatie este prioritara, in conditiile in care aproape doua treimi din faina rezultata din recoltele de grau anuale nu corespund cerintelor de calitate.

Pana relativ recent s-a avut in vedere folosirea de aditivi (ingrediente, ca atare) sau amelioratori complecsi pentru imbunatatirea calitatii produselor finite, in procesul de panificatie. In ultimii ani, data fiind variabilitatea mare a loturilor de faina de grau, ameliorarea fainurilor direct in moara s-a impus ca o necesitate.
Multi producatori de produse alimentare considera folosirea enzimelor noua si inovatoare.

Nivel: Facultate
Dimensiune: 607kb
Downloads: 522
Materia: Medicina

Calitatea produselor de panificatie

Panificatia este arta care e invata cum sa pregatim preparate gustoase si cum sa le preentam cat mai agreabil, pentru satisfacerea simturilor : olfactiv vizual si gustativ, stimuland astfel digestia. Aceasta arta trebuie realizata dupa anumite reguli stabilite in mod stiintific , nerespectarea acestora avand consecinte daunatoare asupra sanatatii.
Astfel , patiseria si placintaria va putea asigura familiei un meniu zilnic care sa acopere necesarul de alimentare pentru fiecare , meniu care sa contina si preparate de patiserie.

Alte referate despre: calitatea produselor de panificatie, studiul calitatii produselor de panificatie, controlul calitatii produselor de panificatie

Enzimele - scurt istoric

Buchner (1897) a izolat din drojdia de bere un suc liber de orice celula si totusi capabil sa provoace fermentatia. Acest suc contine deci o enzima pe care Buchner a numit-o zimaza. Aceasta este de fapt un amestec de mai multe enzime, dupa cum s-a dovedit mai tarziu. In urma acestor des-coperiri, deosebirea dintre termenii ferment si enzima a pierdut semnificatia sa.

Alte referate despre: scurt istoric despre enzime, scurt istoric al clasificarii naturale a lumii vii, scurt istoric al contabilitatii

Enzimele

Situsul allosteric - existent pe langa situsul catalitic, la enzimele allosterice. Prin internediul situsului allosteric la enzimele reglatoare (allosterice) se leaga un efector allosteric (inductor sau inhibitor); de obicei enzimele allosterice sunt constituite din 2 sau mai multe subunitati.

Alte referate despre: enzime, enzimele, enzime referat

Influenta unor factori chimici asupra activitatii enzimelor in general si a beta - amilazei in special

1. Scopul lucrarii
Din punct de vedere practic cercetarea a vizat testarea unor substante cu
rol inhibitor ce pot fi recomandate in compozitia unui ierbicid selectiv, respectiv descoperirea unor substante cu rol stimulator al cresterii.

Alte referate despre: influenta factorilor chimici asupra activitati biologice, influenta factorilor chimici asupra microorganismelor, influenta factorilor chimici asupra organismului uman

Enzime proteolitice vegetale

Ca si enzimele de origine animala, proteinazele vegetale se pot imparti in doua grupe: proteinaze si peptidaze. Cel mai bine sunt studiate in prezent proteinazele vegetale. In functie de structura centrului activ, proteinazele de origine vegetala se impart in doua grupe:
- proteinaze tiolice care contin in centrul loc activ o grupa sulfhidril (deci un rest de cisteina);
- proteinaze netiolice care sunt reprezentate de toate celelalte proteinaze.

Alte referate despre: enzime proteolitice, enzimele proteolitice, enzimelor proteolitice

Utilizari ale acidului ascorbic in panificatie

Un exemplu sugestiv este efectul sinergic al a acidului ascorbic si al glucozoxidazei, acidul si enzima contribuind impreuna la obtinerea unui volum mai bun al produsului finit in raport cu efectele lor individuale.

Alte referate despre: acid ascorbic in panificatie, acidul ascorbic in panificatie, acid ascorbic panificatie

Utilizarea carbonului

Utilizarea carbonului
O alta diferenta intre aceste doua forme ale carbonului o regasim in domeniul conductibilitatii electricitatii si a caldurii: grafitul este bun conductor,pe cand diamantul este rau conductor. Diamantul, daca este incalzit la 1900oC,in absenta aerului se transforma in grafit,dar nici diamantul si nici grafitul nu pot fi topite.Daca tempreatura creste pana la 3500oC,se formeaza direct vapori de atom de carbon. Grafitul si diamantul nu reactioneaza chimic cu nici o substanta deoarece aman-doua au o reactivitate foarte mica.

Alte referate despre: utilizarea carbonului, importanta si utilizarea carbonului, utilizarea carbonului eseu

Ghid de utilizare PC

Aparitia şi dezvoltarea calculatoarelor electronice a reprezentat o adevărată revoluţie în societatea umană, având ca principală consecinţă tranziţia de la societatea industrială la societatea informaţională.

Alte referate despre: ghid de utilizare a calculatorului, ghid de utilizare pc, ghid de utilizare word

Metode biochimice utilizate in aprecierea efectului poluantilor din mediu asupra organismului

(Metode biochimice utilizate in aprecierea efectului poluantilor din mediu asupra organismului)- Generalităţi: prezenţa sulfiţilor în sânge a fost considerată ca indicator de expunere la bioxidul de sulf. Incostanta cu care au fost puşi în evidenţă, semnificaţia acestui indicator bichimic la expunerile la concentraţii ridicate. Principiul metodei: bioxidul de sulf din sânge formează cu reactivul fuxin formolic un complex colorat a cărui intensitate este proporţională cu concentraţia.

Alte referate despre: efectele poluantilor din atmosfera asupra organismului uman, efectele factorilor de mediu asupra organismului, metode biochimice utilizate in aprecierea plumbului

Utilizarea numerelor complexe in circuite electrice de curent alternativ

Pentru cazul de faţă modulele U , U şi I sunt cunoscute din datele problemei. Faza iniţială a fazorului numită şi argumentul marimii complexe, este pentru U = 60°, pentru U = -90° şi pentru I = 0°, ca în fig. 13-1.

Alte referate despre: circuite electrice de curent alternativ, circuite electrice de curent alternativ referat, referat circuite electrice de curent alternativ

Reactivi specifici si selectivi utilizati in analiza

Reactivi specifici si selectivi utilizati in analiza
Modalitatile uzuale de exprimare sunt urmatoarele: Reactiv pur ce trebuie sa contina cel putin 99,5% din subsatnta respective; Reactiv pentru analiza cu un grad de puritate de minimum 99,7%; Reactiv chimic pur cu un continut de cel putin 99,8%; Reactiv spectral pur ce trebuie sa aiba un continut in impuritati atat de mic incat san u poata fi detectat prin metoda spectrala utilizata(de regula un continut de 99,99%); Reactiv cromatografic pur.

Alte referate despre: amfoliti utilizati in analiza chimica, instrumente utilizate pentru analiza concurentilor pe piata, instrumente utilizate de analiza riscului de faliment

Evolutia solurilor brune argiloiluviale utilizate in cultura plantelor agricole

Solurile brune argiloiluviale au in partea superioara o textura, adesea, mijlocie (lutoasa); la nivelul orizontului Bt textura este fina sau tot mijlocie, dar cu un continut mai mare de argila cel putin in parte migrate de sus. Notiunea de argiloiluvial din denumirea acestui sol , nu inseamna textura argiloasa , ci arata existenta unui orizont B argiloiluvial sau textural; uneori, solurile brune argiloiluviale au o textura luto-argiloasa sau chiar argiloasa ( cand sunt formate pe sedimente fine). Structura este glomerulara sau grauntoasa, relative bine dezvoltata in orizontul superior si columnoid – prismatica sau prismatica bine dezvoltata in Bt. Restul proprietatilor fizice, precum si cele fizico-mecanice, hidrofizice si de aeratie sunt, in general, relative favorabile.

Alte referate despre: evolutia solurilor brune argiloiluviale, soluri brune argiloiluviale, solurile brune argiloiluviale

Alchene, alcani si alchine

Alchene, alcani si alchine
Dintre variantele enumerate mai sus, un interes major il prezinta alchilarea hidrocarburilor aromatice. Cunoscuta sub numele de reactie Friedel-Crafts, ea consta inin tratarea unei arene cu o halogenura de alchil, in cataliza acida, in prezenta unui acid Lewis (de exemplu, halogenura de alchil, de fier etc.). Produsul de reactie il constituie un omolog cu catena laterala al arenei folosite. Alchene, alcani si alchine Reactia de alchilare a arenelor decurge prin mecanismul obisnuit al substitutiei electrofile la nucleul aromatic, reactantul fiind carbocationul alchil ...

Alte referate despre: alchene alcani si alchine, alcheni alcani si alchine, alcheni alcani alchine

Instrumente europene utilizate in programele de dezvoltare regionala

Fondul Social European (FSE) – este fondul structural destinat politicii sociale a Uniunii Europene, care sprijină măsuri de ocupare a forţei de muncă şi dezvoltare a resurselor umane.

Contribuie la:
- promovarea oportunităţilor pentru angajarea forţei de muncă - şomeri şi grupuri dezavantajate, prin creşterea mobilităţii lor şi facilitarea adaptării lor la schimbările industriale;
- implementarea Strategiei Europene pentru Ocuparea Forţei de Muncă.

Măsuri eligibile
- Asistenţă pentru persoane: instruire educaţională şi vocaţională, ajutor pentru angajare, educaţie superioară în ştiinţă şi cercetare, informare asupra unor noi surse de locuri de muncă;
- Asistenţă pentru structuri şi sisteme: îmbunătăţirea sistemelor de educaţie şi instruire, modernizarea serviciilor de angajare a forţei de muncă, dezvoltarea de sisteme care să anticipeze nevoile de calificare;
- Măsuri însoţitoare: conştientizare, servicii, etc.

Fondul ...

Alte referate despre: instrumente europene utilizate in programele de dezvoltare rurala, instrumentele europene utilizate in programele de dezvoltare rurala, managementul programelor de dezvoltare regionala

Forme ale contabilitatii si utilizatorii de informatie contabila

Perioada de 20 de ani de tranzitie (1989 - 2009), a fost caracterizata prin aplicarea unor reglementari domeniului contabil care erau specifice domeniului fiscal, lucru care a dus la o conducere a contabilitatii ce servea nevoilor de informare a FISC-ului.

Alte referate despre: utilizatorii de informatie contabila, utilizatori de informatie contabila, utilizatori ai informatie contabile

Studii privind biosinteza unui complex multienzimatic utilizabil ca aditiv furajer

În cadrul cercetărilor experimentale prezentate în proiect s-au testat două tulpini de Aspergillus niger şi o tulpină Trichoderma viridae din colecţia Centrului de Biotehnologii Microbiene şi respectiv a Facultăţii de Biologie, Universitatea Bucureşti, în ceea ce priveşte capacitatea acestora de a produce un complex de enzime hidrolitice (proteaze, amilaze, celulaze, xilanaze) utilizabil ca aditiv furajer.
Cele trei tulpini de fungi au fost cultivate în sistem submers, pe 4 medii de cultură preluate din literatura de specialitate; activitatea polienzimatica a mediilor de fermentaţie şi a produselor finite (obţinute prin filtrarea mediului de fermentaţie, concentrare şi adsorbţie pe CaCO3 tehnic) s-a evaluat comparativ cu preparatul KEMZYME®VP DRY (Belgia).
Rezultatele obţinute au evidenţiat capacitatea bioproductivă superioară a tulpinii Aspergillus niger CMGB-401 în ceea ce priveşte complexul enzimatic studiat.

Alte referate despre: studiul privind analiza sistemului de plata utilizat la banca, studiul privind aparitia economiei de piata in romania, studiul privind satisfactia consumatorului
Referate afisate : 17
Medie note: 7.82 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Filmele zilei
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10 Bacalaureat 2012 Vezi subiectele examenului de Bacalaureat din 2012 Rezultate Bacalaureat 2012 Aici se vor afisa rezultatele examenului de Bacalaureat 2012
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.