Zaharul si produsele zaharoase

Zaharul si produsele zaharoase

Zaharul si produsele zaharoase - Asupra acestei grupe de marfuri se rasfrange din plin nivelul ridicat atins de tehnologia din industria alimentara, care dispune, in zilele noastre, de posibilitati largi de purificare si rafinare. Se pot obtine produse bine individualizate, cu proprietati pssihosenzoriale bine definite, prin aplicarea unor procedee de prelucrare diferite asupra unui grup restrans de materii prime de baza(zahar si glucoza) cu compozitie apropiata.

Ca urmare se pot fabrica produse zaharoase cu o compozitie chimica unilaterala – produse de caramelaj, fondanterie, drajeuri, dar si dulciuri complexe, implicit mai complete din punct de vedere nutritiv, prin adaugarea unor ingrediente ce contin pe langa glucide, cantitati apreciabile de lipide, protide, substante minerale – ciocolata, bomboane umplute, caramele, produse orientale.

Nivel: Liceu
Dimensiune: 54kb
Downloads: 18
Materia: Economie

Conceptul de produse

Conceptul de produse
Pentru studiul calitatii produselor si serviciilor sau alte materii.Activitatea umană are la bază utilizarea unor produse şi servicii variate care il ajută pe om să-şi satisfacă o largă paletă de nevoi. Termenul de PRODUS a evoluat de la semnificaţia unui bun material, rezultat al activităţii umane destinat să satisfacă o trebuinţă, la semnificaţii mai complexe generate de originea, natura, alcătuirea sa, relaţiile cu mediul natural şi cel creat de om prin civilizaţia modernă. Termenul de „bun” reprezintă un element material care este util sau necesar existenţei sau bunăstării umane.

Alte referate despre: conceptul de produse, elemente de conceptie a produselor, conceptul de produse bibliografie

Aminoacizii, proteinele si monozaharidele

L (+)-Valina apare in cantitati mici in albusul de ou. In timpul fernmentatiei alcoolice trece in izobutanol.

Alte referate despre: aminoacizii proteinele si monozaharidele, referat aminoacizi proteine monozaharide, aminoacizii proteine monozaharide si viata

Diabetul zaharat

La aparitia DZ tip I contribuie mai multi factori. In primul rand trebuie sa existe o predispozitie genetica. La aceasta se adauga anumiti factori (infectiosi, alimentari, toxici) a caror actiune va determina aparitia unui raspuns imun impotriva celulelor beta din pancreas.

Alte referate despre: diabetul zaharat referat, referat diabetul zaharat, diabetul zaharat

Polizaharide

- este un amestec de doua polizaharide : amiloza si amilopectina
- structura macromoleculara
- C6 H12 O6 → [ C6 H10 O5 ] n
- industrial, amidonul se obtine din cartofi sau faina de grau
- se prezinta ca o pulbere fina, de culoare alba, mai mult sau mai putin stralucitoare
- in industrie, hidroliza acida a amidonului este folosita la prelucrarea glucozei, iar hidroliza enzimatica, la obtinerea etanolului

Alte referate despre: polizaharide, polizaharidele, polizaharide referat

Productia de zahar

Pe intinsele plantatii de trestie de zahãr , ca si pe intinsele plantatii de bumbac , milioane de sclavi isi pierdeau viata in cea mai neagrã mizerie , pentru monopolistii plantatiilor si ai fabricilor de zahãr . Dar plantatiile de trestie de zahãr din insula Haiti , care pânã in anul 1791 detinea intâietate in comertul international al zahãrului , au fost pustiite de rãscoalele sclaviilor care nu au mai putut indura foametea si mizeria . Cu timpul , trestia de zahãr s-a extins în cultura in Brazilia si alte tãri din America de Sud si Centrala , in Australia , in Asia ( China , Filipine , Indonezia ) si in mai multe tãri africane . Aceastã plantã este perenã , o plantatie ...

Alte referate despre: productia de zahar, productie de zahar, procesul de productie al zaharului

Evolutia comertului mondial cu produse siderurgice

Potrivit aprecierilor Institutului Internaţional al Oţelului cantitatea de produse comercializate în deceniul 1990 - 2000 , in creştere, pe ansamblu a înregistrat fluctuaţii importante.
De la 170,0 mil. tone oteluri destinate tranzacţiilor comerciale în
1989 s-a ajuns la un export anual de peste 250,0 mil. tone in 1999ceea ce reprezintă aproximativ 33% din producţia de oţel brut.

Alte referate despre: evolutia comertului mondial cu produse siderurgice, evolutia comertului mondial cu produse energetice, evolutia comertului mondial

Diabetul zaharat tip 1 insulino - dependent

Diabetul zaharat tip 1 insulino-dependent
Dificultatile in definirea corespunzatoare a bolii provin din faptul ca, in afara diabetului zaharat clinic manifest (hiperglicemie franca, asociata cu simptomele clasice) exista etape premergatoare asimptomatice, de durata variabila (de la cateva saptamani la mai multi ani). Pentru acest motiv se apreciaza ca la un diabetic cunoscut, mai exista cel putin unu1, daca nu doi diabetici, necunoscuti.

Alte referate despre: diabetul zaharat tip2 insulino dependent, diabetul zaharat tip 1 insulino dependent, tratament diabetul zaharat tip 1 insulino dependent

Procese microbiologice in industria zaharului si produselor zaharoase

Fabricarea zaharului din sfecla este un proces sezonier care implica recoltarea sfeclei de zahar si prelucrarea acesteia pentru extractia zaharozei. Prelucrarea sfeclei se realizeaza in ritm mai lent decat cel al ciclului de recoltare, fapt care presupune insilozarea.Pentru insilozare, radacinile sunt decoletate proces prin care se reduce respiratia si se consuma o parte din zaharul sfeclei. La insilozare continua procesele chimice in radacinile de sfecla sanatoase. In urma proceselor de respiratie, prin consumul unui kilogram de zahar se formeaza 0,580 kg apa. Aceasta cantitate de apa poate sa condenseze favorizand dezvoltarea organismelor aflate in cantitate foarte mare in particulele de sol aderente la suprafata rugoasa a radacinii (desi radacinile sunt conditionate prin separarea de impuritati ele contin 5-6 % pamant).

Alte referate despre: zaharul si produsele zaharoase, zahar si produse zaharoase, zahar si produse zaharoase concluzii

Carnea si produsele din carne

Carnea si produsele din carne
Carnea fiartă se digeră uşor, pe când cea prăjită se digeră greu din cauza îmbibării ei cu grăsimi.Carnea tocată, fără condimente, fiartă sau friptă, de asemenea se digeră uşor.Mai dietetică este carnea de vită, de viţel, de găină, de curcan, crenwurstii.Se digeră şi se asimilează greu carnea de porc, de gâscă, de raţă, carnea afumată, salamurile grase.Carnea de vânat (iepure de câmp, căprioară, mistreţ, prepeliţa, raţa şi gâsca sălbatice) este bogată în proteine şi substanţe extractive, dar săracă în grăsimi si este greu digerabilă.

Alte referate despre: carnea si produsele din carne, carne si produse din carne, carnea si produsele din carne referat

Criterii de selectare a produselor alimentare

Ambalajul are rol de protectie si contribuie la dezvoltarea gustului cumparatorului pentru frumos si asigura integritatea produsului prin constructia sa.Ambalajele se pot confectiona din hartie,material plastic,lemn,sticla,metal,textile etc.

"Criterii de selectare a produselor alimentare"
Informatiile de pe ambalaj cuprind:

Alte referate despre: criterii de selectie a produselor alimentare, criterii de selectare a produselor alimentare, care sunt criteriile de selectie a produselor alimentare

Poluarea aerului prin produse gazoase

Din acest motiv in secolul nostru temperatura medie globala a crescut cu o jumatate de grad.Oamenii de stiinta sunt de parere ce aceasta crestere de temperature va continua, si dupa toate asteptarile, pana la mijlocul secolului urmator va ajunge la valoarea de 1,5-4,5 grade Celsius.

Poluarea aerului prin produse gazoase.Poluarea aerului
Poluarea aerului este adesea vizibila sub forma fumului din hornuri si a gazelor de la tevile de esapament ale masinilor. Fumul este un amestec de gaze si chimicale si poate deveni mai toxic sub actiunea soarelui puternic , datorita unei reactii chimice provocate de lumina. Smogul care rezulta are un miros neplacut si provoaca lacrimarea. Mai demult el invaluia Londra in timpul iernii , cand in fiecare casa ardeau focuri de carbine. In ani 1950 guvernul a emis legi pentru a impiedica ca in anumite regiuni oamenii sa arda altceva decat combustibili fara fum.

Alte referate despre: poluarea aerului prin produse gazoase ale arderii, poluarea aerului prin produsele gazoase ale arderii, poluarea aerului cu produse gazoase

Fluorul si intoxicatiile produse de acesta

-la nivel pulmonar in urma inhalarii fluorului gazos sau a vaporilor de acid pot apare intoxicatii acute cu iritare pana la necroza urmate de constrictie toracica si sufocare. Intoxicatia cronica duce la perforarea septului nazal , gingiilor si faringelui , bronsita astmatiforma si fibroza pulmonara.

Alte referate despre: clor si intoxicatiile produse de acesta, bromul si intoxicatiile produse de acesta, clorul si intoxicatiile produse de acesta

Combaterea bolilor si daunatorilor la sfecla de zahar

Sistemul radicular profund, foliajul bogat si perioada de vegetatie lunga, asigura sfeclei pentru zahar realizarea unei cantitati foarte mari de substanta organica, fiind in acelasi timp o planta foarte mare consumatoare de elemente nutritive din sol, in functie de conditiile pedoclimatice.

Alte referate despre: combaterea bolilor si daunatorilor la sfecla de zahar, proiect combaterea bolilor si daunatorilor la sfecla de zahar, combaterea integrata a bolilor si daunatorilor la sfecla de zahar

Studiul pietei produselor si serviciilor in mass-media

"Studiul pietei produselor si serviciilor in mass-media in general, reclama in cotidiene de mare tiraj"

Alte referate despre: studiul pietei produselor si serviciilor referat, studiul calitatii produselor si serviciilor, referate studiul calitatii produselor si serviciilor
Referate afisate : 15
Medie note: 8.56 / 10
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles