Cateva repere in dieta din afectiunile hepatice

Trimis la data: 2010-11-23 Materia: Medicina Nivel: Facultate Pagini: 5 Nota: / 10 Downloads: 15
Autor: Mihut Felicia Dimensiune: 15kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui seminar: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Seminar despre Cateva repere in dieta din afectiunile hepatice
Caracteristica generala: dieta este de valoare completa asigurand aportul de substante chimice si de energie. Ea prevede excluderea produselor bogate in substante purinice si extractive, colesterol, acid oxalic, ulei eteric, produselor de oxidare a grasimilor, formate in procesul prajirii (acroleina, aldehida), fiind bogata in substante lipotrope (colina, metionina, lecitina) si contine o cantitate considerabila de lichid. Componenta chimica: 100 g proteine (60% animale), 90 g lipide (30% vegetale), 400 g glucide, 8 g clorura de sodiu; lichid liber 1,5-21. Prelucrarea culinara: hrana se consuma fiarta, coapta. Nu este nevoie a se toca sau marunti produsele.
Referate similare: Nu exista seminarii similare

Seminar despre Cateva repere in dieta din afectiunile hepatice
Indicatii privind folosirea alimentelor si bucatelor:
- paine si produse de panificatie. Se recomanda paine de grau din faina de calitatile 1 si 2, paine de secara coapta in ajun, fabricate din aluat nedospit cu carne, peste, branza, magiun, biscuiti uscati. Se exclud painea proaspata, fabricatele din aluat dospit, in foi;

- supe. Se indica supe de legume, crupe, lapte cu macaroane, fidea, supe vegetariene, bors cu sfecla, cu varza. Se exclud supele de carne, peste, ciuperci;

- carne si peste. Se foloseste carnea slaba de vita, de vitel, iepure, gaina, curcan fara tendoane, carnea de pasare fara piele, fiarta sau in bucate: sarmale, pilaf cu carne fiarta. Se pot include in ratie crenvursti. Se exclude carnea grasa, carnea de rata, de gasca, ficatul, rinichii, creierul, afumaturile, salamurile, conservele;

- peste. Se indica peste slab fie fiert, fie copt dupa ce a fost fiert preventiv. Din el se prepara sufleu, perisoare sau se consuma natural. Se exclud sorturile grase, pestele afumat, sarat, conservele;

- produse lactate. Produse permise: lapte, chefir, iaurt, smantana - in unele bucate, branza de vaci degresata si bucate din ea (sufleu, budinca), cascaval nepicant. Se limiteaza smantana, frisca, branza sarata, cascavalul sarat, picant;

- oua. Se recomanda omleta albuminoasa coapta, un ou fiert moale sau omleta naturala - la o suportare buna. Se exclud ouale fierte tare sau prajite. Nu se va consuma mai mult de 1 ou pe zi, iar pana la 0,5 galbenus in bucate;

- crupe. Se indica bucate din ovaz si hrisca, pilaf cu fructe uscate, cu morcovi, budinca cu morcovi, cu branza de vaci, paste fainoase fierte. Se exclud leguminoasele;
- legume. Dieta include legume crude, fierte, fierte inabusit, inclusiv varza murata nu prea acra, ceapa fiarta, pireu din mazare verde. Alimente excluse: spanac, macris, ridiche de luna si de iarna, usturoi, ciuperci, legumele marinate;

- gustari. Se folosesc salate din legume proaspete drese cu ulei vegetal, vinegreta, ghiveci din dovlecei, scrumbie desarata preventiv in apa, salata din peste, carne fiarta, salamuri fierte, cascaval nepicant. Se exclud produsele sarate, picante, grase, conservele, produsele afumate, icrele de peste;

- fructe, dulciuri. Se indica fructe dulci, crude, sau in compoturi, inclusiv fructe uscate din care se prepara jeleu, marmelada. Sunt permise bomboane fara ciocolata, zefir, miere, dulceata. Zaharul va fi partial inlocuit cu xilita, sorbita. Se exclud ciocolata, inghetata;

- sosuri, condimente. Se recomanda sosuri de lapte, smantana, cu decoct de legume. La prepararea lor faina nu se prajeste. Hrana se condimenteaza cu marar, patrunjel, vanilie. Se exclud mustarul hreanul, piperul negru;

- bauturi. Se indica ceai, cafea cu lapte, sucuri de fructe, boabe, legume, ceai de macese, decoct de tarata. Se exclud cafeaua neagra, cacaua, bauturile reci;
- grasimi. Se foloseste untul pe paine si in bucate, de asemenea ulei vegetal rafinat. Se exclud celelalte tipuri de grasimi.

- diverse. pentru a acri supele, sosurile, salatele, se va folosi sucul de lamaie sau sarea, de lamaie diluata; de asemenea borsul, iaurtul si chiar otetul de fructe, in cantitate mica. Se vor folosi toate condimentele aromate, verdeturi ca: patrunjel, marar, tarhon, leustean, dafin si cimbru. Pentru deserturi sunt indicate vanilia si coaja de lamaie sau de portocale.

- conserve. se pot folosi conservele de legume din comert, care nu contin grasimi, ca dovlecei, fasole verde, ardei grasi - aruncand apa in care sunt conservate si fierbandu-le din nou, pentru a inlatura sarea. De asemenea, se poate folosi sucul de rosii crude, cat si bulionul de foarte buna calitate si mai putin sarat. Pentru cei cu ascita sau edeme, supele sau ciorbele vor fi preparate fara sare si vor fi socotite in cantitatea de lichide permisa de medic. In cirozele cu ascita se exclude total sarea de bucatarie si sarea de lamaie.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles