Restauratie

Trimis la data: 2010-09-14 Materia: Management Nivel: Facultate Pagini: 17 Nota: / 10 Downloads: 136
Autor: Iordache Adina Dimensiune: 203kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui seminar: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Seminar despre Restauratie
Pentru a deschide o intreprindere comerciala se recomanda mai intii investigarea pietei si a necesitatilor de consum.Situaind la baza oricarei activitati economice cerintele pietei, respectiv nevoile de consum a caror satisfacere se urmareste, deschiderea unui restaurant este de neconceput fara investigarea acestora, si anume: ansamblul nevoilor de consum, motivatiile acestora, comportamentul consumatorilor. Trebuie de tinut cont de tipul de clienti care vor solicita serviciile restaurantului. Unitatea de restauratie are un profil comercial, este specializata atat in prepararea produselor, comercializarea cit si servirea acestora.
Referate similare: Nu exista seminarii similare

Seminar despre Restauratie
Politica orientata spre consumator: intreprinderea se va stradui sa dezvolte cele mai bune oferte pentru a satisface pe deplin cerintele chiar si a celor mai pretentiosi clienti. Orele de lucru a restaurantului vor fi intre 9.00 - 23.00. Clientii vor avea posibilitatea de a face rezervari si deasemenea de a face comanda prin telefon sau pe e-mail.

Comanda va fi livrata timp de 30-40 min, cu exceptia placintelor. Comanda placintelor se efectueaza din timp la nr. de telefon 211-211. In cazul comenzii in suma de 85 lei, livrarea in aria mun. Chisinau este GRATUITA ! Livrarea comenzii in afara ariei mun. Chisinau este de 20 lei, in cazul livrarii comenzii in suma de mai putin de 150 lei.

Restaurantul va oferi Card de Fidelitate clientilor cu un consum constant ( min 10 ori intr-o luna), posesorul beneficiind de o serie de reduceri si avantaje, fiecare tip de preparat nou va fi incercat de acesta absolut gratuit.Oferirea gratuita a unor bauturi, dulciuri va crea o atmosfera prietenoasa si o buna imagine restaurantului.

Politica orientata spre personal:
In procesul de recrutare a personalului nu se va tine cont de aspectele sociale , rasa sau etnia personalului. Se va organiza un interviu, si cel care va da dovada de anumite abilitati de comunicare si profesionalism ,acela va fi angajat,toti avind sanse egale.

Se vor intreprinde masuri de promovare a personalului care va da dovada de anumite performante,se vor oferi cadouri ,premii si prime banesti cu prilejul aniversarilor. Se va adopta o politica democratica de munca , personalul nu se va simti stingherit sa se adreseze cu careva probleme catre conducerea restaurantului.

Politica legislativa:
Desfasurarea activitatii restaurantului se va desfasura in concordanta cu prevederile legale, in conformitate cu normele metodologice, conventiile si asociatiile internationale din domeniul alimentatiei.Restaurantul se va ghida de legislatia in vigoare a Republicii Moldova, care include urmatoarele acte specifice:

• Regulile de baza ale comertului cu amanuntul si a activitatii in sfera alimentatiei publice pentru agentii antreprenoriatului de pe teritoriul R.Moldova, adoptate de Guvernul RM la data de 24 ianuarie 1994.
• Regulamentul de clasificare a intreprinderilor de alimentatie publica pe categorii de incadrare dupa nivelul de servire, nr.770 din 17 noiembrie 1995.

• Normele sanitar-epidemiologice pentru intreprinderile de alimentatie publica elaborate de Ministerul Sanatatii si Protectiei Sociale.
• Normele si standardele de stat in constructii pentru diverse tipuri de unitati de alimentatie publica, elaborate de Ministerul Mediului si Amenajarii Teritoriului.

• Regulamentul general de urbanism, nr.5 din 05.01.98, contine un sir de indicatii cu privire la constructia si amplasarea restaurantelor.
• Regulile vizand drepturile consumatorilor. Restauratorii urmeaza sa puna la dispozitia clientilor un extras al acestui document.
• Regulile de comercializare a bauturilor alcoolice in reteaua de comert cu amanuntul, nr. 212 din 04.04.1995.
Interpretarea cererii.Crearea meniului

Urmatoarea etapa de pregatire a serviciului restaurantului este elaborarea listei de bucate si bauturi - meniul, care trebuie sa ofere o nuanta deosebita si sa devina o adevarata carte de vizita a restaurantului.Meniul va contine specialitati nationale moldovenesti, cit si internationale, pentru a raspunde cerintelor si asteptarilor majoritatii clientilor. Listele intocmite pentru prezentarea lor oaspetilor vor raspunde anumitor cerinte de ordin general:

•va fi estetic, constituind un mijloc de reclama care va trezi interesul clientului;
•va contine informatiile necesare despre restaurant( tel,adresa);
•va fi scris corect, citet, fara stersaturi, va fi constituit din file de calitate superioara de un amalgam de culori placute,pale.
•in afara de limba romana va fi tradus in 2-3 limbi straine de circulatie internationala;
•va contine denumirea completa a sortimentului de preparate si bauturi ce se ofera;
•va populariza preparatele si bauturile traditionale moldovenesti.

In lista de preparate bucatele oferite se vor inscrie in ordinea in care vor fi prezentate si servite la masa:
•gustari reci si calde
•supe-creme-consommeuri-ciorbe
•preparate din peste
•antreuri reci si calde
•preparate de baza
•legume si salate
•brinzeturi
•dulciuri de bucatarie si produse de cofetarie-patiserie
•fructe.

Lista de bauturi se va anexa la lista de preparate.Va cuprinde totalitatea bauturilor alcoolice si nealcoolice. Bauturile se vor inscrie in lista cu denumirea lor comerciala completa, din care va rezulta originea sortimentului respectiv. In aceasta lista produsele oferite se vor inscrie in ordinea de prezentare si servire la masa, grupate astfel:

•Aperitive: rachiuri, vermuturi, vinuri speciale aperitive
•Vinuri: albe, roze, rosii, spumoase si spumante
•Berea: sortimente din productia locala si de import
•Digestive: divinuri, brandy, lichioruri
•Bauturi racoritoare: sucuri , compoturi, nectaruri, siropuri,bauturi de tip limonada, ape minearle si carbogazoase
•Cafele,ceaiuri, infuzii de plante medicinale
•Bauturi amestecuri de bar/ coctailuri.

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles