Zaharide si lipide

Trimis la data: 2009-07-01 Materia: Chimie Nivel: Facultate Pagini: 11 Nota: / 10 Downloads: 267
Autor: Laura Stoiceanu Dimensiune: 25kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui seminar: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Zaharidele, denumite si glucide (din 1927) sau hidrati de carbon sunt produsi naturali, constituenti esentiali ai celulelor apartinand atat regnului vegetal cat si a celui animal, este o sursa de energie necesara proceselor vitale sau ca material de rezerva.In biosfera apar in abundenta ca si constituenti ai plantelor sub forma de polimeri ai D-glucozei:Amidonul- sub forma de rezerva.Celuloza- component de structura
Glicogenul, polizaharid constituie principala forma de rezerva utilizata de regnul animal.Zaharidele sunt sintetizate de catre plante, din dioxidul de carbon si apa, sub actiunea razelor solare.
Referate similare: Nu exista seminarii similare

Structura
Pozitia grupei carbonil fata de grupele hidroxil din molecula, influenteaza atat structura cat si proprietatile ozelor.Triozele si tetrozele au o structura aciclica, cele continand 5, 6 sau mai multe atomi de (C) pot adapta structuri ciclice, rezultate din reactia de semiacetalizare intramoleculara si un sunt reprezentate prin formulele perspectivice si formulele conformationale.

Proprietari fizice
Sunt compusi solizi cristalini, solubili in apa si insolubil in solventi organici. Punctul de topire este de 146-165 oC. La distilare se descompun, au un gust dulce, prezinta proprietati optice.

Metode de preparare
Monozaharidele sunt obtinute de catre plante in procesul fotosintezei, deasemenea au fost cercetate si metode de sinteza de laborator, prin:
Condensarea formaldehideiFotosinteza sau asimilarea clorofiliana,

Proprietari chimice
a)reactii datorate semiacetalizarii intramoleculare
-mutarotatia

b)reactii ale grupei carbonil
-condensare cu compusi de azot (hidroxilamina)
c)reactii de oxidare
-oxidare blinda (cu apa de brom sau acid azotic diluat). Din glucoza se obtine acid gluconic, din galactoza, acid galactonic.
-oxidare energetica (cu acid azotic concentrat)
-oxidarea grupei hidroxil primare
-oxidare cu acid periodic

d)reactii ale hidroxilului glicozidic
-eterificare, se obtin glicozidele
-esterificare cu: esteri cu acizi organici, esteri cu acizi anorganici
-substitutia nucleofila

e)reactii ale gruparilor de hidroxil
-acetalizare
f)actiunea acizilor asupra ozelor
g)actiunea bazelor asupra ozelor
h)reactii de lungire a catenei monozaharidelor
i)reactii care duc la scurtarea catenei unei oze

j)transformari biochimice ale ozelor. Transformarile biochimice ale glucidelor in organismele vii au loc atat in absenta oxigenului cat si in prezenta lui. Fermentatia alcoolica este procesul anaerob in care sub actiunea microorganismelor din drojdia de bere are loc transformarea glucozei in etanol si dioxid de carbon.

Reprezentanti
1.aldehida glicerica
2.dihidroxiacetona, este cea mai simpla trioza
3.pentozele se gasesc in natura sub forma de glicozizi, esteri si polizaharide
i.L(+)-Arabinoza, se gaseste in sfecla de zahar
ii.D(+)-Xiloza, in paie, lemn, seminte de floarea soarelui, etc.
iii.D(-)-riboza si D-2-desoxiriboza, sunt prezenti in toate celulele vii

4.Hexozele sunt larg raspindite in natura, principali reprezentanti sunt
i.D(+)-glucoza, se gaseste in fructe dulci, miere de albina, in sange in concentratie de aprox.0,10%, scaderea limitei este hipoglicemia , iar cresterea concentratiei glucozei in singe peste limita este hiperglicemia), in lichid cefalorahidian.

Se gaseste in oligozaharide, polizaharide, si glicozide. Glucoza se obtine industrial prin hidroliza enzimatica sau acida a amidonului. Produsele comerciale sunt, siropul de glucoza (concentratie de 32-40%, glucoza solida 65-70% si cea cristalizata 99%)

ii.D(+)-galactoza, se gaseste in galactozide si fosfatide (lipide complexe din creier)
iii.L(-)-galactoza, in alge marine
iv.D(+)-manoza, in polizaharide numite manini
v.D(-)-fructoza, se gaseste in regnul vegetal, in stare libera in fructe dulci, se foloseste la fabricarea produselor de panificatie, bauturi nealcoolice
vi.L(-)-sorboza, este materia prima in sinteza vitaminei C

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Filmulete haioase Filme, poante si cele mai tari faze Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.
Confidentialitatea ta este importanta pentru noi

Referat.ro utilizeaza fisiere de tip cookie pentru a personaliza si imbunatati experienta ta pe Website-ul nostru. Te informam ca ne-am actualizat politica de confidentialitate pentru a integra cele mai recente modificari privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal. Inainte de a continua navigarea pe Website-ul nostru te rugam sa aloci timpul necesar pentru a citi si intelege continutul Politicii de Cookie. Prin continuarea navigarii pe Website-ul nostru confirmi acceptarea utilizarii fisierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Nu uita totusi ca poti modifica in orice moment setarile acestor fisiere cookie urmarind instructiunile din Politica de Cookie.


Politica de Cookie
Am inteles