Nutritie umana si toxicologie

Trimis la data: 2010-09-14 Materia: Biologie Nivel: Facultate Pagini: 6 Nota: / 10 Downloads: 0
Autor: Raluca_F Dimensiune: 44kb Voturi: Tipul fisierelor: doc Acorda si tu o nota acestui curs: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
vezi mai multe detalii vezi mai putine detalii
Raporteaza o eroare
Rolul important al glucidelor in alimentatia umana este cel energetic, deoarece glucidele asigura peste jumatate din energia necesara zilnic. Functionarea glucidelor ca principala sursa de energie se explica prin capacitatea lor de a metaboliza atat pe cale anaeroba (prin glicoliza, rezultand cea mai mare cantitate de energie) cat si pe cale aeroba (prin transformarea glucidelor in acid lactic).
Glucidele mai au si alte functii in organism:
Referate similare: Nu exista cursuri similare

Rezervele de glucide ale organismului sunt intotdeauna limitate, astfel incat la un efort intens ele se epuizeaza relativ repede, iar prelungirea efortului atrage mobilizarea lipidelor din organism. Capacitatea limitata a glucidelor de a se depune in organism, determina o transformare relativ usoara a glucidelor in exces, in lipidele care se acumuleaza in tesutul adipos determinand obezitatea.

Un rol important in alimentatie il au celuloza, pectina, hemicelulozele, ligninele, care poarta denumirea de fibre alimentare si intervin pozitiv in fiziologia gastrointestinala.
Fibrele alimentare au doua proprietati functionale majore, capacitatea mare de absorbtie si capacitatea mare de legare a apei, aducand astfel din intestin odata cu apa si substantele nocive care sunt apoi eliminate prin deseuri.

Capacitatea de absorbtie a fibrelor este diferita, in functie de produsul vegetal de la care provin:Statisticile demonstreaza ca exista o corelatie intre incidenta cancerului de colon si consumul crescut de produse lipsite de fibre, datorita introducerii in alimentatie a produselor rafinate si concentrate.
Trebuie tinut cont si de faptul ca un exces de fibre alimentare poate influenta nefavorabil biodisponibilitatea substantelor nutritive din dieta zilnica.

In dietoterapie, o importanta deosebita se acorda substantelor pectice. Acest lucru se datoreaza actiunii lor in cazul intoxicatiilor cu diferite substante toxice, in arsuri si in plagi infectate, in hemoragii, leziuni ulceroase.De asemenea, regimurile bogate in substante pectice (mere, morcovi, banane, gutui)dau bune rezultate in tratamentul afectiunilor gastro-intestinale. Dietele bogate in substante pectice modificate actioneaza in sens favorabil asupra florei microbiene intestinale, distrugand microflora de putrefactie, avand si proprietati bactericide.

Stiri
  • pag. 1
  • pag. 2
  • pag. 3
  • pag. 4
  • pag. 5
  • pag. 6

Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Noutati
Stiri educatie
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.