Analiza performantei specifice domeniului calitatii

Trimisa la data: 2010-06-02
Materia: Economie
Pagini: 76
Comentarii: 0 (comenteaza)
Autor: Anca_S
Lucrare de licenta despre Analiza performantei specifice domeniului calitatii
Unul dintre cele mai importante elemente care determina varietatea cerintelor organismului pentru substantele nutritive este introdus de diferentele genetice. Aversiunile noastre fata de o anumita hrana sunt instinctive, mai putin invatate, iar preferintele noastre alimentare, considerate de nutritionisti ca fiind capatate prin invatare si traditii, sunt determinate mai degraba de gene decat de conditiile mediului ambiant.

Acordand caracteristicilor ereditare un rol in stabilirea preferintelor culinare, ipoteza poate conduce la formularea ca obiceiurile noastre alimentare pot fi codificate in structuri genetice ale generatiilor urmatoare.Problematica alimentatiei umane nu poate fi redusa numai la biochimie si fiziologie. Noi nu consumam ca atare substante nutritive si kilocalorii, ci preparate cu un anumit aspect si gust, intr-un context social si psihologic. Se afirma ca, din punctul de vedere al hranei, omul este mai mult creatia dorintei decat a nevoii.

Comanda prin: SMS / CARD

Comanda aceasta lucrare cu doar 10 Euro + TVA.

Completeaza-ti corect adresa de e-mail. Pe aceasta vei primi link-ul de descarcare a lucrarii de licenta dupa ce plata a fost confirmata!

Utilizatorul plătitor de venituri împuterniceşte pe Administratorul Site-ului să calculeze, să reţină şi să vireze la bugetul de stat, în numele şi pe seama sa, taxele, impozitele şi contribuţiile sociale datorate în legătură cu veniturile din proprietate intelectuală realizate de utilizatorul cedent, în conformitate cu dispoziţiile legale în materie în vigoare.

Lucrare de licenta despre Analiza performantei specifice domeniului calitatii

Cuprins

Capitolul I. Alimentatia stiintifica - preocupari si perspective.......3
1.1. Introducere...........3
1.2. Modernizarea produc tiei culinare prin sistemul catering.........9

Capitolul II. Aspecte privind comportamentul alimentar.........14
2.1. Rolul substantelor nutritive in organism...........21
2.2. Substantele antinutritionale

Capitolul III. Controlul calitatii produselor in alimentatia publica..........39
3.1. Tehnoprezentarea produselor culinare............41
3.2. Tendinte pe plan mondial privind controlul calitatii produselor culinare...........44
3.2.1 Reglementari privind utilizarea metodei HACCP pe plan international...........45
3.2.2 Reglementari privind utilizarea metodei HACCP pe plan national............46

Capitolul IV. Evaluarea performantelor in domeniul calitatii la SC Tirol SA prin sistemul HACCP.........51
4.1. Prezentare generala a societatii..........51
4.2. Analiza sistuatiei existente a societatii..........54
4.2.1. Structura organizaritorica........56
4.2.2. Informarea si documentarea in interiorul restaurantului.......58
4.3. Beneficiile implementarii sistemului HACCP in cadrul restaurantului.........66
4.4. Chestionarul realizat in legatura cu performantele S.C. TIROL S.A in domeniul calitatii si opiniile clientilor.......66

Concluzii...............74

Bibliografie............75

Nota:Textul de mai sus reprezinta un extras din lucrarea de licenta "Analiza performantei specifice domeniului calitatii". Prin descarcarea prezentei lucrarii stiintifice, orice utilizator al site-ului www.referat.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.

Comentarii

*Nu exista comentarii

Home | Termeni si conditii | Politica de confidentialitate | Cookies | Help (F.A.Q.) | Contact | Publicitate
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.