Managementul calitatii produselor si serviciilor

Progresul tehnic in general, dezvoltarea mijloacelor de comunicatie in special, cresterea nivelului de cultura determina evolutia rapida a gusturilor, a preferintelor, diversificarea nevoilor oamenilor. Pe langa necesitatile de baza, produsele satisfac tot mai mult alte necesitati: de prestigiu, gustul frumosului etc. in aceste conditii, devin mai eficiente organizatiile care pot asigura flexibilitatea necesara pentru satisfacerea cerintelor consumatorilor, privind structura sortimentala a produselor.

Pe de alta parte, cumparatorii devin mai exigenti fata de calitatea produselor si serviciilor. Ei formuleaza o serie de cerinte privind flexibilitatea, mentenabilitatea, caracteristicile psihosenzoriale, economice, sanogenetice a produselor, compatibilitatea lor cu alte produse etc. de asemenea, doresc sa fie informati corect si complet pentru a putea analiza si compara produsele care li se ofera si pentru a contracara tendinta de proliferare a celor necorespunzatoare calitativ.

Lucrare de licenta despre Managementul calitatii produselor si serviciilor

Lucrare de licenta despre
Cuprins

Introducere................4

Capitolul I Calitatea produselor........................8
1.1.Aspecte privind calitatea...............8
1.2. Produsele: definitie, clasificare...........10
1.2.1. Tendinte de clasificare a produselor......11
1.2.2. Tipuri de clasificari.....................13
1.3. Ambalarea produselor...................13
1.3.1. Definitia si functiile de baza ale ambalajului.............13
1.3.2. Cerintele consumatorilor.............14
1.3.3. Influenta calitatii ambalarii produselor in aprovizionarea unitatii militare...............16
1.4. Etichetarea produselor................17
1.4.1. Influenta calitatii etichetarii produselor in aprovizionarea unitatii militare...............21

Capitolul II Aprovizionarea produselor.............23
2.1. Elemente definitorii.............23
2.2. Asigurarea calitatii in aprovizionarea produselor si materialelor de catre unitatile militare si marile unitati.............25
2.3. Influenta calitatii transportului produselor in aprovizionarea unitatii militare.................30
2.4. Receptia loturilor de produse si influenta calitatii ei in aprovizionarea unitatii militare..............31
2.4.1. Receptia cantitativa...................32
2.4.2. Receptia calitativa...............33
2.5. Influenta calitatii depozitarii produselor in aprovizionarea unitatilor militare..............34
2.5.1. Depozitarea produselor agroalimentare.........35
2.5.2. Depozitarea marfurilor textile................36

Capitolul III Calitatea produselor alimentare si nealimentare........37
3.1. Calitatea produselor alimentare.............37
3.1.1. Painea...............40
3.1.1.1. Calitatea produselor de panificatie afanate biologic.........41
3.1.1.2. Ambalarea, marcarea, pastrarea si transportul painii.........41
3.1.2. Influenta calitatii produselor alimentare asupra procesului de instructie a militarilor..............42
3.2. Calitatea marfurilor textile.............44
3.2.1. Clasificarea sortimentului de confectii textile...........45
3.2.2. Indicatorii de calitate ai confectiilor...............46
3.2.3. Influenta marcarii asupra calitatii marfurilor textile.......47
3.2.4. Pastrarea, depozitarea si transportul marfurilor textile.....48


Capitolul IV Calitatea serviciilor..............51
4.1. Definitia si caracteristicile serviciilor..............51
4.2. Clasificarea serviciilor.................53
4.3. Coordonate ale calitatii in sectorul serviciilor.......56
4.3.1. Deosebiri in conceptualizarea calitatii serviciilor si bunurilor materiale...............57
4.3.2. Calitatea serviciilor-elemente definitorii...........58
4.3.3. Evaluarea calitatii serviciului prestat..............61
4.3.4.Cerinte in elaborarea standardelor in sectorul serviciilor......62
4.4. Unitatea militara organizatie prestatoare de servicii............63
4.4.1. Angajarea prestarilor de servicii..............64
4.4.2.Contractarea prestarilor de servicii............65
4.4.3. Servicii care pot fi prestate de unitatea militara............65

Capitolul V Managementul calitatii.................67
5.1. Definirea managementului calitatii............67
5.2. Functiile managementului calitatii............68
5.3. Managementul total al calitatii...............71
5.3.1.Conceptul de calitate totala.................71
5.3.2 Definirea managementului total al calitatii.........72
5.3.3. Principiile TQM.................73
5.4. Standardele ISO seria 9000........76

Capitolul VI HACCP in alimentatia studentilor din academia fortelor terestre..................79
6.1. Rolul HACCP ca sistem de control in siguranta produselor alimentare................79
6.2. Istoricul metodei...............80
6.3. Vocabular specific metodei HACCP............83
6.4. Studiu de caz...................84

Concluzii si propuneri...............99

Bibliografie....................103