Societatea de produse catering si tipologia actuala a acesteia

Trimisa la data: 2009-12-08 Materia: Economie Pagini: 60 Comentarii: 0 (comenteaza) Autor: Cosmin_L
Raporteaza o eroare
Lucrare de licenta despre Societatea de produse catering si tipologia actuala a acesteia
Metoda clasica de realizare a preparatelor culinare in bucatarii prezinta numeroase dezavantaje: costuri mari impuse de investitiile pentru dotarea spatiilor de productie, un grad insuficient de utilizare a capacitatilor de productie cu variatii mari pentru activitatile sezoniere, volum mare de munca manuala adeci productivitatea muncii redusa si costuri ridicate), dificultati mari in aprovizionare datorate materiilor prime sezoniere perisabile si foarte usor perisabile, si din aceasta cauza o gama sortimentala relativ restransa.

Aceste dezavantaje au determinat intensificarea eforturilor pentru gasirea de solutii avantajoase si eficiente oferite de sistemul catering, care reprezinta in fapt o industrializare a productiei de preparate culinare. Se ofera preparate gata pregatite, realizate in sectii industriale specializate, mentinute in stare de congelare pe tot circuitul logistic printr-un lant frigorific adecvat si comercializate prin unitati de alimentatie publica a caror clientela doreste un sortiment de produse variat, cu stadiu de pregatire cat mai avansat, o portionare corespunzatoare, un serviciu usor si rapid.
Comanda prin: SMS / CARD
Comanda aceasta lucrare cu doar 10 Euro + TVA.
Completeaza-ti corect adresa de e-mail. Pe aceasta vei primi link-ul de descarcare a lucrarii de licenta dupa ce plata a fost confirmata!
E-mail:
Pentru operatorul Vodafone procesul presupune trimiterea a doua SMS-uri de verificare tarifate la valoarea unui SMS normal in aceasta retea.
Pentru operatorul Telekom procesul presupune trimiterea a doua SMS-uri de verificare tarifate la valoarea unui SMS normal in aceasta retea.
Selecteaza metoda de plata:
Alege metoda prin care doresti sa efectuezi plata:

3Imputernicire taxe si impozite

Lucrare de licenta despre Societatea de produse catering si tipologia actuala a acesteia

Lucrare de licenta despre Societatea de produse catering si tipologia actuala a acesteia
Cuprins

1. Introducere.....................5
1.1. Prelucrarea materiilor prime.................7
1.1.1. Spalarea...................................7
1.1.2. Curatirea...................9
1.1.3. Fractionarea solidelor.....................9
1.1.4. Maruntirea.................10
1.2. Tratamente frigorifice......................10
1.2.1. Refrigerarea...............11
1.2.2. Conelarea..................12
1.2.3. Decongelarea...............13
1.3. Tratamente termice...........13

2. Sistemul catering..............15
2.1. Cateringul industrial.......................18
2.2. Cateringul comercial........................20
2.3. Clasificarea produselor alimentare in general................21
2.4. Clasificarea produselor catering.............................22

3. Impactul economic al intreprinderii de produse catering asupra societatii.............................23
3.1. Scurt istoric.....................23
3.2. Organizarea sc harold's...........24
3.3. Indicatori economici la sc harold's.................25
3.3.1. Evolutia productivitatii muncii in perioada 1999-2001 la sc harold's.....................25
3.3.2. Evolutia profitului in perioada 1999-2001 la sc harold's.......27
3.3.3. Evolutia cifrei de afaceri in perioada 1999-2001 la sc harold's.....................28
3.3.4. Evolutia cheltuielilor in perioada 1999-2001 la sc harold's......................30
3.3.5. Evolutia veniturilor in perioada 1999-2001 la sc harold's......31
3.3.6. Evolutia indicatorilor economici in perioada 1999-2001 la sc harold's......................33
3.4. Gama sortimentala a sc harold's.....................34
3.5. Modul de comanda al preparatelor culinare la sc harold's.........45
3.6. Impactul produselor catering assupra consumatorului..............46
4. Concluzii si propuneri......................52

Bibliografie.........................60
Nota:Textul de mai sus reprezinta un extras din lucrarea de licenta "Societatea de produse catering si tipologia actuala a acesteia". Prin descarcarea prezentei lucrarii stiintifice, orice utilizator al site-ului www.referat.ro declara si garanteaza ca este de acord cu utilizarile permise ale acesteia, in conformitate cu prevederile legale ablicabile in domeniul proprietatii intelectuale si in domeniul educatiei din legislatia in vigoare.
Adauga comentariu:
Adauga comentariu
*Nu exista comentarii
Stiri
Student Center
Nota explicativa
Referatele si lucrarile oferite de Referate.ro au scop educativ si orientativ pentru cercetare academica.

Iti recomandam ca referatele pe care le downloadezi de pe site sa le utilizezi doar ca sursa de inspiratie sau ca resurse educationale pentru conceperea unui referat nou, propriu si original.

Referat.ro te invata cum sa faci o lucrare de nota 10!
Linkuri utile
Programeaza-te online la salonul favorit Descarca gratuit aplicatiile pentru iOS si Android Materiale educative Jocuri Cele mai tari jocuri de pe net Referate scoala Resurse, lucrari, referate materiale pentru lucrari de nota 10
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea referat.ro fiind interzisa reproducerea integrala sau partiala a continutului acestui site pe alte siteuri sau in orice alta forma fara acordul scris al referat.ro. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate. Daca aveti intrebari sau sugestii care pot ajuta la dezvoltarea site-ului va rugam sa ne scrieti la adresa webmaster@referat.ro.