Studii statistice privind serviciile turistice la motelul Casa Arcasului din Targu Neamt

Lucrare de licenta despre Studii statistice privind serviciile turistice la motelul Casa Arcasului din Targu Neamt
Aceasta lucrare are in vedere studierea turismului, a managementului si marketingului turistic, precum si cercetarea statistica, cu aplicatie in zona Neamt, motel Casa Arcasului. Turismul reprezinta un sector economic pe cat de recent, pe atat de complex si dinamic. Acesta a devenit o ramura economica foarte puternica la nivel mondial, vital pentru unele tari. In ultimii ani s-a pus accent, atat la nivel mondial, cat si in Rominia, pe dezvoltarea turismului rural si a agroturismului.

Marketingul influenteaza tot mai mult activitatile desfasurate in cadrul alimentatiei publice, industriei hoteliere si agentiilor de turism. Marketingul turistic are anumite particularitati ce trebuie studiate, etape ce trebuie cercetate si se afla in stransa legatura cu piata turistica. Managementul reprezinta un intreg ansamblu de actiuni cu privire la organizare, coordonare sau pregatire si este constituit din anumite functii ce trebuie respectate cu strictete. Observarea statistica reprezinta o etapa importanta in activitatea unei firme prestatoare de servicii turistice.

Lucrare de licenta despre Studii statistice privind serviciile turistice la motelul Casa Arcasului din Targu Neamt

Cuprins

Introducere........................................4

Capitolul I. Turismul........................................5
1.1. Turismul - o activitate economica........................................6
1.2. Factorii care influenteaza turismul........................................6
1.3. Turismul rural........................................9
1.4. Turismul rural in Romania........................................10
1.5. Turismul rural itinerant in Romania........................................10
1.6. Analiza SWOT a turismului rural romanesc........................................11
1.7. Agroturismul........................................13

Capitolul II. Marketing in turism........................................15
2.1. Particularitatile marketingului turistic........................................15
2.2. Etapele cercetarii de marketing........................................17
2.3. Strategia de marketing si mixul de marketing in turism........................................18
2.4. Piata turistica........................................20
2.5. Produsul turistic........................................23
2.6. Politica de comunicare a produsului turistic........................................24

Capitolul III. Managementul in turism........................................26
3.1. Functiile managementului firmei........................................27
3.2. Functiile intreprinderii........................................29
3.3. Metode folosite in activitatea manageriala........................................31
3.4. Management in alimentatia publica........................................32
3.5. Functii si meserii in unitatile de alimentatie publica........................................35
3.6. Managementul igienei in unitatile de alimentatie publica........................................36

Capitolul IV. Implementarea sistemului HACCP pentru ,,Friptura de porc la tava"........................................39
4.1. Descrierea produsului "Friptura de porc la tava"........................................41
4.2. Descrierea operatiilor de flux tehnologic........................................42
4.3. Determinarea pericolelor in etapa de productie si masurile de control asociate a "Fripturii de porc la tava"........................................43
4.4. Determinarea punctelor critice de control - PCC........................................48

Capitolul V. Studiu de caz: Cercetare statistica privind serviciile turistice la Motelul Casa Arcasului........................................56
5.1. Descrierea firmei........................................57
5.2. Atractii turistice........................................62
5.3. Cercetare statistica........................................64
5.4. Scopul si obiectivele studiului........................................64

Concluzii........................................78

Bibliografie........................................80

Anexe........................................81