Studiu de caz privind metodele de conservare a ciupercilor

Lucrare de licenta despre Studiu de caz privind metodele de conservare a ciupercilor
Starea vremii favorizanta pentru cresterea si dezvoltarea ciupercilor se
caracterizeaza prin ploi abundente si calde la inceputul primaverii cand incepe cresterea miceliului precum si la sfarsitul verii - inceputul toamnei cand fructifica cele mai multe specii. In functie de factorii ecologici ciupercile fructifica in trei valuri: astfel primul val este in a doua jumatate a lui mai - inceputui lunii iunie cand ciupercile se gasesc in locuri bine luminate in arborete rarite pe versanti insoriti.

Al doilea val are loc in luna iulie ciupercile fiind prezente si in arborete mai umbrite unde umiditatea este mai mare. Al treilea val, cel mai lung, dureaza de la sfarsitul lui august pana in octombrie si datorita temperaturilor mai scazute atacul de insecte asupra ciupercilor este mai mic si deci valoarea economica a acestora este mai mare. Ciupercile se impart in trei grupe: timpurii, de vara , tarzii.

Lucrare de licenta despre Studiu de caz privind metodele de conservare a ciupercilor

Lucrare de licenta despre Studiu de caz privind metodele de conservare a ciupercilor
Cuprins

I.1 .Prezentarea Ocolului Silvic Alesd...............................5
I.1.1. Situatia administrativa pe unitafi de productie...............6
I.2.Elemente privind cadrul natural si juridic a unitatii de productie
1.2.1. Elemente de identificare a unitatii de productie..............7
1.2.2.Studiul statiunii si al vegetatiei.............................8
I.3.Conditii climatice..............................16
L3.1.Regimul termic.................................16
I.3.2.Regimul pluviometric..........................17
1.3.3.Regimul eolian................................19
L3.4.Radiatia solara................................20
1.3.5.Nebulozitatea.................................21
1.3.6.Umiditatea relativa a aerului.................22
I.3.7.Sinteza climatica............................23

Capitolul II. Ciuperci comestibile spontane...............23
II.1. Elemente generale privind bioproductia de ciuperci comestibile
II.2.Bioproductia bazidiomicetelor........................24
II.3.Influenta factorilor de mediu asupra productiei de ciuperci...............26
II.3.1.Raspandirea principalelor specii de ciuperci din zona in functie de factorii de mediu............27
II.3.2.Caracterizarea morfologica si ecologica a principalelor specii de
ciuperci valorificabile din cadrul unitatii de productie.................27
II.3.3.Evaluarea starii resurselor de ciuperci din zona Suncuius..............32
II.4.Exploatarea ciupercilor comestibile
II.4.l.Recoltarea.................................35
II.4.2.Purtatul ciupercilor.......................35
II.4.3.Receptia ciupercilor.......................36
II.4.4.Sortarea ciupercilor.......................36
II.4.5.Ambalarea ciupercilor......................36
II.4.6.Pastrarea..................................36
II.4.7.Reguli si metode de verificare a calitatii....................36
II.5.Metode de conservare a ciupercilor comestibile .................37

Bibliografie..................40